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公开(公告)号：CN111183101B
公开(公告)日：2022-02-22
申请号：CN201880063400.3
申请日：2018-12-10
Applicant: 日清食品控股株式会社
Abstract: 本发明的课题在于在所谓的纵向型杯的速食非油炸面产品中，抑制因流通时的振动引起的面块在杯状容器内的翻转。在收纳于具有3～15°的锥角θ1且杯高度比杯底径长的纵长形状的倒圆锥台的纵向型杯的非油炸面块的面块底面设置面块底面凹部，通过非油炸面块B为满足下述的数学式1的形状，从而在由杯和盖体密闭的产品内非油炸面块与杯产品内的至少三点接触，能够抑制在流通时的纵向型杯的速食非油炸面产品的面块的翻转，所述面块底面凹部是大致旋转椭圆体的部分形状。数学式1：X·T/Y‑(R‑Y)/2tanθ1≥0(R：杯口径，T：面块高度，X：面块上径，Y：面块的对角线的长度)。
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公开(公告)号：CN111183101A
公开(公告)日：2020-05-19
申请号：CN201880063400.3
申请日：2018-12-10
Applicant: 日清食品控股株式会社
Abstract: 本发明的课题在于在所谓的纵向型杯的速食非油炸面产品中，抑制因流通时的振动引起的面块在杯状容器内的翻转。在收纳于具有3～15°的锥角θ1且杯高度比杯底径长的纵长形状的倒圆锥台的纵向型杯的非油炸面块的面块底面设置面块底面凹部，通过非油炸面块B为满足下述的数学式1的形状，从而在由杯和盖体密闭的产品内非油炸面块与杯产品内的至少三点接触，能够抑制在流通时的纵向型杯的速食非油炸面产品的面块的翻转，所述面块底面凹部是大致旋转椭圆体的部分形状。数学式1：X·T/Y-(R-Y)/2tanθ1≥0(R：杯口径，X：面块上径，X：面块上径，Y：面块的对角线的长度)。
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公开(公告)号：CN105338830B
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201480032429.7
申请日：2014-06-06
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/10
Abstract: 本发明的目的在于提供一种在制造速食米饭、冷冻米饭的过程中，将煮过的米饭充分且整体地散开为分散状的方法及其装置，而且，提供一种弄坏米饭等可能小的散开方法及其装置。使用米饭散开装置，该米饭散开装置具有：投入煮过的米饭的散开室(21)、(22)、(23)……；对该散开室内的米饭喷出高速空气的空气喷射口(31)；以及与该散开室夹着壁相邻的收集室(26)、(27)，从所述空气喷射口喷出高速空气并向所述散开室内的米饭喷射，利用所述空气使其飞散并浮游，用收集室将浮游并越过所述壁的米饭收集。
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公开(公告)号：CN108777985B
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201780012103.1
申请日：2017-02-28
Applicant: 日清食品控股株式会社
Abstract: 本发明的目的在于提供一种比起通常的油炸面更抑制膨化、具有带密度感的口感且透明感高的即食油炸面的制造方法。在即食油炸面的制造方法中，由向1kg的主原料粉添加20～60ml的液体状的食用油脂并混捏而成的面坯制作面带，在将所述面带压延三次以内至规定的面厚之后，通过切刀将压延后的面带切成面条，在蒸煮后进行油炸干燥，从而制造出具有比通常的油炸面更有密度感的口感且透明感高的即食油炸面。另外，面带的压延次数更优选为两次以下，液体状的食用油脂的添加量更优选为30～50ml。
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公开(公告)号：CN109475157A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201680087783.9
申请日：2016-07-28
Applicant: 日清食品控股株式会社
Abstract: 本发明提供一种即食食品，其使用能够与咖喱、林氏盖饭等浓厚且粘稠的酱汁一起食用的膨化干燥米，且在没有微波炉的屋内外也能烹调至可食用。所述即食食品使用通过注热水能够食用的膨化干燥米，上述膨化干燥米与固体调味料一起直接容纳于容器中。另外，膨化干燥米的体积比重为0.43～0.53g/ml，最终水分为5质量％以上且10质量％以下。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104473042B
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201410108598.6
申请日：2011-03-14
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/113
Abstract: 本发明制造一种方便面，其还原性良好且即使为先前所未有的粗的面厚的面，亦可借由注入热水使其还原的口味口感良好的方便面。借由下述方法来制造方便面，制造具有三层以上的多层结构的生面条，且对上述生面条吹送过热蒸气，将吹送过上述过热蒸气的面条α化，使经α化的面条干燥。其中，较佳为：在吹送过热蒸气后，以液体供给水分于面条，进而利用过热蒸气及／或饱和蒸气来加热面条，借此来进行α化。
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公开(公告)号：CN105636454B
公开(公告)日：2017-10-13
申请号：CN201480054572.6
申请日：2014-09-30
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/113
CPC classification number: A23L7/113 , A23V2002/00
Abstract: 本发明提供表面柔软、且芯具有适度的弹力，从而具有筋道的口感的方便面的制造方法及方便面。对由揉入粉末油脂和/或粉末乳化剂的面坯制成的生面条进行利用过热蒸气的处理，然后，使面条干燥，或者进行pH调节、加热杀菌、完全密封。由此，提供表面柔软、且芯具有适度的弹力，从而具有筋道的口感的方便面的制造方法。
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公开(公告)号：CN105764351A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201480064720.2
申请日：2014-11-28
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/113
Abstract: [问题]提供用于生产具有新鲜面条样风味和质地的方便面的方法。[方案]本发明是一种用于生产方便面的方法，所述方法包括在特定温度和湿度条件下的热处理，具体地，本发明是一种用于生产方便面的方法，所述方法包括在130至220℃的腔室内温度进行加热工序的步骤，其中所述加热工序在所述温度大气压下水蒸气绝对湿度的?5％至+10％的气氛中进行。
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公开(公告)号：CN105636455A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201480055698.5
申请日：2014-10-09
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L7/13
Abstract: 本发明提供在被封入杯状容器的状态下抑制因来自外部的冲击而在杯内产生反转的油炸面块。将α化后的面条束收纳于保持器，通过对面条束的下端部分进行油炸，从而确保油炸面块的底部下端部的形状保持性。由此，在油炸面块被封入杯状容器的状态下，抑制该油炸面块因来自外部的冲击而在杯内产生反转。另外，优选在确保油炸面块的底部下端部的形状保持性的工序之后，包括将面条束的整体浸渍于油炸用油中的工序。
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公开(公告)号：CN104114041B
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201380008961.0
申请日：2013-03-13
Applicant: 日清食品控股株式会社
IPC: A23L19/18
CPC classification number: A23L1/217 , A23L19/18 , A23V2002/00 , A23V2200/3324
Abstract: 提供非油炸地制造以此降低油脂含量，但具有优异的、现有的非油炸薯片所不足的清脆感和口中融化感好的口感，不亚于油炸制造的薯片的非油炸薯片。内部充分膨化，存在多个空隙的非油炸薯片。更具体而言，在观察纵截面时，短径20μm以上的孔的数量为10个/mm2以上，孔隙率为35～65%的非油炸薯片。
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