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公开(公告)号：CN110089732A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910327469.9
申请日：2019-04-23
摘要： 本发明涉及一种羊肚菌菌柄脆粒的制备方法，属于食用菌深加工领域，本发明以羊肚菌修剪下的菌柄（也叫菌脚）为原料，先通过酶解，浸渍等处理破坏菌柄的内部结构，然后通过气流膨化技术对其进行膨化，从而获得营养丰富、风味浓郁，外形饱满、口感酥脆，不含油且热量低的菌柄脆粒，实现菌柄的综合利用，提高了产品附加值。
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公开(公告)号：CN109588632A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201811465567.0
申请日：2018-12-03
IPC分类号： A23L7/109 , A23L33/105 , A23L33/11 , A23L29/212
摘要： 本发明公开了一种黄精抗性淀粉挂面的制备方法，该方法是以黄精为原料制备黄精抗性淀粉，并将黄精抗性淀粉、黄精淀粉加工的副产物黄精提取液和小麦面粉共同加工成具有黄精特有活性成分的高品质挂面。本发明充分利用了黄精原料，又体现了原料的保健功能，加工得到的挂面不仅品质好，断条率低，弹性足，蒸煮损失小，而且适口性优，有效解决了大量抗性淀粉加入后降低原小麦面粉挂面品质的问题。
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公开(公告)号：CN108308333A
公开(公告)日：2018-07-24
申请号：CN201810240754.2
申请日：2018-03-22
IPC分类号： A23F3/34
摘要： 本发明涉及一种金花海棠茶生产工艺，PDA土豆培养基装瓶，接种4-6个金花菌菌块，静止培养、摇床培养，制作出金花菌液体菌种；海棠叶清洗干净，烘干或晒干；黑茶用开水浸泡，过滤,留滤液；海棠叶于黑茶滤液中浸泡，捞出后装聚丙烯薄膜袋，灭菌；将金花菌液体菌种接种到海棠叶上，培养发酵至海棠叶培养基内外布满金花菌；培养发酵的海棠叶烘干后包装，即得金花海棠茶。本发明采用神农架特有的湖北海棠叶片为原料，将金花菌接种于处理后的海棠茶发酵，经金花菌发酵，可降解其中的单宁、生物碱等组分，使淀粉降解。采用本发明所得金花海棠茶泡后汤色棕红，无传统海棠茶的粗青味，口感回甜，具有促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。
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公开(公告)号：CN106923324A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201611153000.0
申请日：2016-12-14
摘要： 本发明涉及一种富硒黄精全粉及其制备方法，富硒黄精全粉含黄精60‑80％；麦芽糊精20‑40％。加工方法是，将将富硒产地的富硒黄精清洗除杂后用黄精脱皮剂浸泡，尼龙滚刷脱皮；脱皮后柠檬酸溶液清洗中和表面残留碱液；脱皮后的富硒黄精块茎在105‑115℃高温高压条件下处理90‑180min；炮制后的富硒黄精块茎打浆，然后用高温糖化酶酶解；酶解后的富硒黄精匀浆中加入一定量助干剂(麦芽糊精)，胶体磨均质；均质后的黄精匀浆经喷雾干燥后得富硒黄精全粉。本发明所得产品为淡黄色粉状固体，具有一定水溶性，含有有机硒、黄精多糖等功能成分，具有食用简便，功能成分含量高等特点；本发明工艺简单，操作方便，成本较低。
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公开(公告)号：CN105124398A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510415341.X
申请日：2015-07-15
CPC分类号： A01G18/00
摘要： 本发明涉及一种功能性冷冻面团的制作方法，蛹虫草菌种培养，母种扩接，二级摇瓶菌种，摇床上培养出液体菌种；小麦清洗晾干备用；蛹虫草发酵小麦，待其长出菌丝并转黄后即可收获，干燥后粉碎至50-100目，备用；将发酵物先自然条件下风干1-2小时，再50℃-70℃烘干，粉碎至50-100目，得蛹虫草发酵小麦粉；取面粉和蛹虫草发酵小麦粉加起酥油、即发干酵母、食盐、水等经过发酵、分块搓圆、整形，急冻至中心温度达到-18℃即得。本发明制作的冷面团含有蛋白质、多糖、氨基酸、虫草酸、虫草素等多种营养成分，可以制作具有蛹虫草功能的面包、馒头、蛋糕、中点、西点等功能性产品。
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公开(公告)号：CN104969773A
公开(公告)日：2015-10-14
申请号：CN201510312335.1
申请日：2015-06-09
摘要： 本发明涉及一种利用甘薯渣发酵获得蛹虫草发酵物或子实体的方法，先将蛹虫草母种转接到由土豆、葡萄糖、黄豆粉、磷酸二氢钾、硫酸镁、琼脂组成的培养基中培养出成熟健壮的菌丝。采用摇瓶液体培养二级种，为了扩大种源及缩短种子培养周期，培养基同母种培养基，但不加琼脂。生长旺盛菌丝即可作液体菌种。甘薯渣清洗过滤，通风干燥后与大米粒、小麦粒或玉米按比例混合后作为蛹虫草发酵原料添加至蛹虫草培养基中，无菌环境冷却后，接入蛹虫草液体菌种静止避光培养，蛹虫草菌丝转色，即得菌丝体及发酵物，菌丝体及发酵物低温干燥装袋保存。该发酵物作为康保健功能食品的原料；发酵成蛹虫草子实体，子实体长表面密生子囊壳阴干、装袋，作蛹虫草原料。同时说明玉米粒的栽培效果优于大米、小麦粒。
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公开(公告)号：CN103652894B
公开(公告)日：2015-03-04
申请号：CN201310642528.4
申请日：2013-12-03
摘要： 本发明公开了一种香菇-葛粉复合精粉及其制备方法。其成分按质量分数计为：香菇喷雾干燥粉20-30%；葛粉50-70%；麦芽糊精10-20%。包括以下步骤：鲜香菇清洗除杂后用沸水漂烫，加入纯净水，用组织捣碎机破碎，以肉眼看不到明显香菇块为止；捣碎后的香菇用胶体磨处理，然后用蛋白酶酶解；在经过酶解处理的香菇匀浆中添加葛粉和的麦芽糊精，搅拌均匀后用高压均质机均质；喷雾干燥即可。葛粉的加入降低了待喷雾干燥物料的粘性，减少了粘壁现象，香菇喷雾干燥得率可达80%-90%；是有益于人体健康的复合型功能食品，其具有速溶的特点且易于存放、食用方便。
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公开(公告)号：CN104286102A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410497256.8
申请日：2014-09-24
摘要： 本发明涉及一种蛹虫草菌糠饼干的制作方法，收集采收完虫草子实体的大米或小麦蛹虫草菌糠烘干、常规粉碎，用螺杆机膨化处理，再超微粉碎至300-2000目，得蛹虫草菌糠超微粉；将蛋白糖、泡打粉和盐溶于植物油中，再将低筋面粉及蛹虫草菌糠超微粉混合过筛加入，揉成柔软的面团；取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成饼干坯；饼干坯摆入烤盘中，置于电烤箱烘焙，冷却得蛹虫草菌糠饼干，包装。饼干原料中有膨化、超微粉碎的蛹虫草菌糠，具有抗菌、抗癌、滋补、免疫调节、镇静催眠等功效；易被人体吸收，能补充人体所需营养和能量；用蛋白糖作为甜味剂，适合高血糖、糖尿病以及肥胖患者食用；食用安全；不产生废料，不污染环境。
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公开(公告)号：CN103864945A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201410058003.0
申请日：2014-02-21
IPC分类号： C08B37/00
摘要： 本发明公开了一种强化提取北虫草大米培养基中多糖的方法。该方法对北虫草培养基超微粉碎，经过超高压处理后，进行超声强化闪式提取，提取液加入淀粉酶酶解，酶解液浓缩后加入聚乙二醇，充分搅拌溶解，静置过夜，离心后沉淀用食用酒精洗涤，加入热水溶解，除去不溶物，干燥得到多糖。本发明依据北虫草大米培养基所具有的资源优势，突出促进多糖成分有效溶出的工艺的配置导向，技术选型体现清洁生产理念，采用新型物理及生物集成技术手段，实现了以“快速、高效、省时、低耗、绿色”为特点的多糖回收技术产出，从生产环节保证了所提取多糖的食用安全性。
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公开(公告)号：CN103652837A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310642280.1
申请日：2013-12-03
IPC分类号： A23L1/28 , A23L1/29 , A61K36/535 , A61K9/48 , A61P37/04 , A61P35/00 , A61P39/06 , A61K31/355
CPC分类号： A23L33/00 , A23L31/00 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2250/712 , A23V2200/308 , A23V2200/324
摘要： 本发明公开了一种灵芝破壁孢子粉紫苏油软胶囊及其制备工艺。包括以下步骤：1）将灵芝孢子粉过20目筛，淘洗、分离后60℃烘干备用；2）烘干后的灵芝孢子粉采用碾压式破壁机破壁，血球计数板检测破壁率达90%-97%停止，密封保存于0℃～5℃环境中得到灵芝破壁孢子粉粉剂；3）将灵芝破壁孢子粉粉剂与紫苏油、维生素E组成的油剂混合在一起，机械搅拌打浆后用胶体磨处理，得到混合浆液，在50℃保温；4）采用明胶制胶囊皮膜，制丸机制丸，得到灵芝破壁孢子粉紫苏油复合软胶囊。低温破壁技术和软胶囊明胶皮膜对氧气的隔绝作用，有效保护了灵芝破壁孢子粉和紫苏油的保健成分。
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