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公开(公告)号：CN110643541A
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201911020495.3
申请日：2019-10-25
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , A23L29/00 , A23L33/135 , A61K35/747 , A61P11/06 , A61P37/08 , C12R1/245
Abstract: 本发明公开了一株可调节过敏性哮喘Th2/Th1平衡的干酪乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域以及医药技术领域。本发明的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)具有缓解过敏性哮喘的作用，具体体现在：(1)显著降低过敏性哮喘小鼠肺部炎症反应；(2)显著抑制过敏性哮喘小鼠血清中总免疫球蛋白IgE的产生；(3)显著抑制过敏性哮喘小鼠血清中尘螨特异性免疫球蛋白IgG1的产生；(4)不改变过敏性哮喘小鼠血清中尘螨特异性免疫球蛋白IgG2a的含量；(5)显著恢复Th2/Th1的平衡，因此，干酪乳杆菌在制备预防和/或治疗过敏性哮喘的产品中，具有巨大的应用前景。
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公开(公告)号：CN110638042A
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201911066949.0
申请日：2019-11-04
Applicant: 光明乳业股份有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开的一种全营养配方食品，按照该食品的供能比计算，每100千卡食品包括如下成分：酪蛋白3.69g，脂肪3.39g(大豆油和椰子油1：3混合)，麦芽糊精和/或蔗糖13.56g，膳食纤维1.26g，复合矿物质525.1mg，复合维生素16.76mg，营养强化剂46.02mg。本发明还发现可以将该食品用于制备辅助治疗肠炎营养品的，本发明优点在于，发明得到的全营养配方食品，营养搭配合理，易于消化吸收，能够作为单一营养来源满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群的营养需求，并且还对炎性肠病具有营养支持的作用。
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公开(公告)号：CN110521900A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910924030.4
申请日：2019-09-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含活性植物乳杆菌的发酵芒果汁及其制备方法，属于果蔬发酵领域。本发明在芒果汁中添加适量的葡萄糖和菠萝汁，然后接种植物乳杆菌进行发酵，制备获得发酵芒果汁。所得发酵芒果汁的活性植物乳杆菌的数量最高能达到5.8×109cfu/mL，在低温下贮藏21d之后，活菌数仍能保持在1.0×108cfu/mL以上；以芒果汁作为主要原料，添加少量的葡萄糖和适量的菠萝汁，能够显著提高最终产品中的活菌数，同时又不会影响芒果汁自身的口感，很好地保持了其特有的香甜风味，还增加了植物乳杆菌发酵后柔和爽口的酸味和保健作用；此外，加工工艺简单、生产成本低，符合现代消费者低糖低添加、天然健康的消费理念，具备极为广阔的市场潜力和应用前景。
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公开(公告)号：CN110384192A
公开(公告)日：2019-10-29
申请号：CN201910794494.8
申请日：2019-08-27
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/60 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种富含活性益生菌的发酵芹菜汁及其制备方法，属于果蔬发酵领域。本发明以特定的西芹汁、香芹汁和水芹汁的配比进行混合，然后接种植物乳杆菌进行发酵，制备获得发酵芹菜汁。所得发酵芹菜汁的活性乳酸菌的数量最高能达到2.5×109cfu/mL，在低温下贮藏21d之后，活菌数仍能保持在1.0×108cfu/mL以上；以芹菜汁作为主要原料，很好地保持了其特有的鲜嫩清香的自然风味，同时又增加了乳杆菌发酵后柔和爽口的酸味和怡人的香气，所得产品兼具芹菜和植物乳杆菌的双重保健作用；此外，加工工艺简单、生产成本低，符合现代消费者低糖低添加、天然健康的消费理念，具备极为广阔的市场潜力和应用前景。
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公开(公告)号：CN108641980B
公开(公告)日：2019-10-08
申请号：CN201810397714.9
申请日：2018-04-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种缓解内毒素感染的卵形拟杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明的卵形拟杆菌CCFM1021具有低免疫原性，能够降低内毒素感染小鼠血液中促炎因子的含量，增加抑炎因子的浓度，上调Foxp3+调节性T细胞的数量，及稳定肠道菌群组成。所述的卵形拟杆菌CCFM1021用于缓解内毒素感染的药物组合物，具有广泛的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110004088A
公开(公告)日：2019-07-12
申请号：CN201910298718.6
申请日：2019-04-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种筛选适宜乳杆菌增殖的氮源的方法，属于生物技术领域。本发明通过调节培养基的碳源与氮源的含量，以及调节缓冲液种类与浓度，使得在不同碳源的培养基中，干酪乳杆菌CCFM711、罗伊氏乳杆菌CCFM8631、植物乳杆菌CCFM8661菌浓最高时发酵液的pH值不低于4.0、葡萄糖含量不低于2.0g/L，同时培养基的渗透压在300～400mOsm/kg，说明菌体停止生长是因为氮源中有效氮源被完全利用结束。通过乳杆菌利用单位质量氮源的增殖效率判断乳杆菌的有效氮源，与发酵罐恒pH补糖培养结果一致，为实验室或工业上大规模筛选氮源提供了快速简便的方法。
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公开(公告)号：CN109913523A
公开(公告)日：2019-06-21
申请号：CN201910299559.1
申请日：2019-04-15
Applicant: 江南大学
IPC: C12Q1/04
Abstract: 本发明公开了一种筛选适宜双歧杆菌增殖的氮源的培养基，属于发酵工程技术领域。利用本发明的培养基配方配置得到不同氮源的培养基，在不同氮源的培养基中，青春双歧杆菌Z25和两歧双歧杆菌F35菌浓最高时发酵液的pH值不低于4.5、葡萄糖含量不低于2.0g/L，且培养基的渗透压在300～400mOsm/kg，说明菌体停止生长是因为氮源中有效氮源被完全利用结束，而不是因为碳源缺乏或酸抑制或渗透压抑制。据此，可清晰地判断出菌株利用不同氮源的生长速率和利用单位质量不同氮源的增菌量。解决了传统分批培养酸抑制、底物缺乏抑制或渗透压抑制以及发酵罐恒pH补糖培养筛选氮源渗透压抑制而无法精确分析有效氮源的筛选的难题。
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公开(公告)号：CN109156686A
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：CN201811018083.1
申请日：2018-09-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于微囊化的提高发酵果汁贮藏期益生菌活性的方法，属于微生物工程技术领域。本发明的方法利用海藻酸钠和氯化钙反应形成的球状结构，将活性益生菌和保护剂与发酵果汁中的有机酸隔离，减缓了有机酸对益生菌的侵害，同时，在海藻酸钠和氯化钙反应形成的球状结构内，保护剂又从多角度保护了益生菌的活性；利用本发明的方法制得的发酵果汁饮料(pH＜4)在21天货架期内益生菌依然保持75％以上的存活率。
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公开(公告)号：CN109105490A
公开(公告)日：2019-01-01
申请号：CN201810862386.5
申请日：2018-08-01
Applicant: 江南大学 , 南京卫岗乳业有限公司
IPC: A23C9/123
Abstract: 本发明公开了一种牦牛酸奶的制备方法，属于乳制品发酵技术领域。本发明以牦牛全脂牛奶为原料，经添加白砂糖、均质、巴氏杀菌后冷却，添加发酵剂，加入瑞士乳杆菌CGMCC No.15147作为发酵剂，发酵8h后，即得到牦牛酸奶。按本发明方法得到的牦牛酸奶，清香味类物质含量得到了显著提升。所述的瑞士乳杆菌CGMCC No.15147发酵的酸奶具有下述性质：(1)菌株发酵8h时pH达4.43，酸度值为64.00°T，牦牛酸乳呈凝乳状；(2)菌株发酵的牦牛酸奶的辛酸含量多，6h辛酸含量为128.04μg/kg，8h含量为76.55μg/kg，显著增强了牦牛酸奶的清香味。
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公开(公告)号：CN108660182A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810495153.6
申请日：2018-05-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种分离筛选人体肠道中发酵乳杆菌的培养基及其应用，属于微生物技术领域。本发明在传统乳杆菌筛选培养基LAMVAB培养基的基础上，通过替换碳源以及添加浓度0.256×10-3mg/mL链霉素和6.4×10-6mg/mL庆大霉素，抑制了人体肠道中常见乳杆菌和其它乳酸菌的生长，并保持发酵乳杆菌能在这种培养基中生长。该培养基解决了人体肠道中发酵乳杆菌筛选困难的问题，提高了人体肠道中发酵乳杆菌的筛选效率。
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