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公开(公告)号：CN103875922B
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201410139232.5
申请日：2014-04-09
Applicant: 吉林大学
IPC: A23K10/12
Abstract: 本发明涉及一种复合益生菌微生态饲用添加剂及其制备方法，属于畜禽饲料领域，该制剂的主要技术特点是将开菲尔发酵剂、芽孢杆菌，啤酒酵母接种于培养基，经混合发酵，低温浓缩干燥制得，混合发酵是将开菲尔发酵剂，啤酒酵母和活化后的芽孢杆菌混合后进行接种，28～36℃条件下发酵18～24小时，混合菌种中开菲尔发酵剂与芽孢杆菌的比例为1～3:1，啤酒酵母的接种量为0.1%～0.5%，本发明制得的复合益生菌微生态添加剂富含多种活性益生菌，活菌含量高，储存稳定，可以提高饲料的利用率，促进动物生长，显著改善动物肠道的微生态平衡，维持动物肠道健康，增强动物的免疫力，降低动物的发病率，改善动物产品质量。
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公开(公告)号：CN105249467A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510814785.0
申请日：2015-11-23
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23C9/13 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/60 , A23V2250/50724
Abstract: 一种人参浆料及其制备方法以及应用，属于食品加工技术领域。人参浆料是人参经加工处理得到的浆体，其中人参与蒸馏水的比例为1:10～20。制备方法是以人参为原料，经浸泡、预煮、打浆、调配、灭菌制备得到人参浆料。人参浆料作为一种基料，可应用到搅拌型或凝固型酸奶中。本发明产品营养价值高，作为食品基料起到滋补强壮、抗氧化、抗衰老等作用；本发明加工方法简单易行，最大限度保留了人参有效成分的活性及功能，提高了人参有效成分的利用率。
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公开(公告)号：CN104757241A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510164030.0
申请日：2015-04-09
Applicant: 吉林大学
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种新型人参蜜片的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：将人参浸泡和切片，并加入蔗糖溶液，经巴氏杀菌后冷却，接种发酵，然后将参片与发酵液离心分离并烘干，最后采用特殊的糖液结合超高静压技术蜜制和杀菌，即获得人参蜜片成品。本发明制备的人参蜜片的特点在于引入乳酸菌发酵技术，既提高人参蜜片中生物活性物质含量，又起到降燥作用，同时改善口感，提高适口性。此外采用的超高静压技术不仅达到蜜制目的，同时完成杀菌工艺，为食品加工工艺开辟新思路。
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公开(公告)号：CN104687201A
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201510163460.0
申请日：2015-04-08
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种人参蛋白发酵饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：首先用蛋白粉配成浓度为4％～10％的蛋白溶液，并向其中加入其体积20％～40％的人参提取液，杀菌冷却后接种发酵，然后用蛋白溶液体积60％～80％的水溶解酸味剂、甜味剂、复合稳定剂和防腐剂，并与蛋白溶液、人参提取液混合，搅拌均匀，预热均质，最后将均质好的溶液经巴氏杀菌后灌装，即制得人参蛋白发酵饮料成品。本发明制备的人参蛋白发酵饮料富含多种人参皂苷单体、各种微量元素、小肽和氨基酸等多重生物活性物质，具有缓解疲劳、提高机体应激性、抗肿瘤等功效，同时避免传统人参制品易上火的弊端，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN103932183A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410139145.X
申请日：2014-04-09
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L1/29
CPC classification number: A23L33/00 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2250/54252 , A23V2300/26 , A23V2300/41 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种林蛙油多肽微胶囊化的制备方法，主要步骤为：林蛙油经过可控酶解得多肽芯材溶液，搅拌条件下缓慢向其中添加壁材（浓缩乳清蛋白粉1%～10%，麦芽糊精1%～10%，β-环状糊精0.5%～5%），并添加0.1%～1%的单甘酯，高速剪切、均质处理制得乳化料液，进行低温喷雾干燥处理，得到林蛙油多肽微胶囊粉末。制得的产品中林蛙油多肽芯材含量在10%以上，包埋率在60%以上，集粉率在53%以上，产品感官性状良好无腥味；与未微胶囊化的芯材喷雾干燥粉相比，水分含量下降超过30%，溶解度提高3.5%，吸湿率下降22%，分散时间缩短超过30%，本发明的特点是通过微胶囊化的方法较好的林蛙油多肽产品的腥味，避免了原料的浪费，简化了操作，适于工业化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103027297B
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201310010049.0
申请日：2013-01-08
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L1/29
Abstract: 本发明公开了林蛙油多肽冲剂的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：林蛙油经过酶解后，得到林蛙油多肽酶解液，按林蛙油多肽酶解液重量百分比计，添加0.01～0.1％人参皂甙、1～5％枸杞浓缩液、1～10％五味子浓缩液和1～10％蜂蜜，经搅拌、均质和杀菌后，进行低温喷雾干燥处理，制得林蛙油多肽冲剂。本发明的特点是将人参皂甙、枸杞浓缩液、五味子浓缩液与林蛙油多肽酶解液通过科学配伍，使各具特性的功能因子通过多途径、多靶点发挥整体综合效能，具有提高免疫力、抗疲劳、美容、减肥的功能，为林蛙油的深加工提供了一条新途径。
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公开(公告)号：CN102696758B
公开(公告)日：2013-11-06
申请号：CN201210196810.X
申请日：2012-06-14
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的一种酸奶结构改良剂及酸奶的制备方法属于食品添加剂的技术领域。酸奶结构改良剂是聚合乳清蛋白，即是高粘度液体或干燥粉状固态的蛋白聚合物，其中蛋白的含量按质量计为80％～95％。酸奶的制备方法，是以乳清蛋白浓缩物或乳清蛋白分离物为主要原料，经配制乳清蛋白溶液、水化、聚合等工艺制得聚合乳清蛋白；再以聚合乳清蛋白作为酸奶结构改良剂，制得酸奶。本发明的酸奶结构改良剂属乳源性产品，既可降低酸奶成本，又使用方便；制备的原料易得，工艺简单，产品稳定，市场应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN102429081B
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN201110346090.6
申请日：2011-11-06
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的共生燕麦冰淇淋及其制备方法属于功能保健食品领域。共生燕麦冰淇淋的主要成份有燕麦酸奶基料20％～60％、玉米淀粉糖浆10％～30％、基础混合物5％～35％、植物油5％～20％、卵磷脂0.5％～2.0％和香草香料0.3％～0.6％，余量为水；所述的燕麦酸奶基料，成份全麦燕麦粉、大豆分离蛋白、糖、菊粉和果胶。制备方法有燕麦酸奶基料的制备和冰淇淋的制备两个过程。本发明产品具有高营养价值，能够降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量；此外产品中含有益生菌、膳食纤维和低聚果糖等，促进肠道消化系统健康。本发明为燕麦的相关产品提供了一种相对简单的加工方式，加工方法易于操作，并节省能源。
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公开(公告)号：CN102550706A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201110404757.3
申请日：2011-12-08
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种人参多糖活菌型乳清饮料及其制备方法，属于保健饮料技术领域。其生产工艺配方为：人参多糖，优质白砂糖，益生菌粉，浓缩苹果汁，酸味剂，稳定剂。其制备方法为：乳清→过滤除杂→杀菌→冷却离心(去脂肪)→过滤→配料→均质→杀菌→冷却→接种→无菌灌装→成品冷藏。该饮料具有人参特有的香味，口感清爽，滋味与气味酸甜可口，色香味协调愉悦，可接受性强，并具有提高免疫力、抗肿瘤、改善人体肠道微生态平衡、降血糖、降低胆固醇、延缓衰老、抗疲劳等功效。
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公开(公告)号：CN102440346A
公开(公告)日：2012-05-09
申请号：CN201110404736.1
申请日：2011-12-08
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种林蛙油功能肽营养果冻和一种林蛙油酶解副产物蛋白营养果冻。该营养果冻采用林蛙油功能肽和未水解林蛙油做蛋白质强化剂，卡拉胶、明胶和黄原胶混合作胶凝剂，应用白砂糖、柠檬酸、山梨酸钾和香精调整风味，产品色泽澄清、透明，口感细腻，弹性适度，有咬劲；组织状态软硬适中，无气泡；滋味及气味酸甜适口，无林蛙油之腥臭味。其制备工艺主要包括林蛙油功能肽的制备和蛋白营养果冻的制备两部分。本发明涉及的蛋白营养果冻经质量指标检测完全符合产品标准，因其分别含有林蛙油功能肽和胶原蛋白，具有提高人体免疫力，降血脂、降血糖和美容养颜等功效，保障人们身体健康具有重要意义。
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