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公开(公告)号：CN105495311A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510952302.3
申请日：2015-12-19
申请人： 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/506 , A23V2200/16
摘要： 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种即食汤圆专用粉、即食汤圆及其制备方法。该即食汤圆专用粉由以下重量份数的原料组成：预糊化羟丙基糯米粉40～60份、单甘脂0.2～0.4份、瓜尔豆胶0.6～0.8份、三聚磷酸钠0.7～0.9份。该即食汤圆其面皮由本发明即食汤圆专用粉、水和色拉油为原料制备而成，其中以即食汤圆专用粉中的预糊化羟丙基糯米粉为基准，每40～60份预糊化羟丙基糯米粉对应水的重量份数用量为30～50份，色拉油的重量份数用量为2～6份；其馅料为水果馅料。本发明即食汤圆专用粉制备的汤圆无需热加工即可食用，并能最大限度保持原有营养成分不流失，保持水果馅料的清香爽口的风味，且口感滑糯不粘牙。
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公开(公告)号：CN105348396A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510951715.X
申请日：2015-12-19
申请人： 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
IPC分类号： C08B30/18 , C08B31/18 , C08B31/00 , C08B31/08 , C09J103/10
CPC分类号： C08B30/18 , C08B31/003 , C08B31/08 , C08B31/185 , C09J103/10
摘要： 本发明涉及变性淀粉技术领域，具体公开了一种环保型壁纸胶粉用改性淀粉及其制备方法。该改性淀粉由以下方法制备而成，将交联剂和醚化试剂加入质量浓度为90％的乙醇溶液中，混合均匀，得混合溶液；然后将混合溶液加入到淀粉中，混合均匀，得混合物料；将混合物料加热至40～50℃，再在加热后的混合物料中加入pH调节剂，得反应物料1；将催化剂和氧化剂加入到反应物料1中，搅拌完全反应，制得反应物料2；将反应物料2进行干燥糊化后，即得改性淀粉。该改性淀粉冷水溶解速度快，粘稠度高，抗冻性好，粘结力强。采用的制备方法不产生工业废水，产率高，生产周期短，生产成本低。
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公开(公告)号：CN112493437B
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202011600243.0
申请日：2020-12-30
申请人： 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
IPC分类号： A23L19/10 , A23L7/10 , A23P20/25 , A23L29/30 , A23L29/00 , A21D2/36 , A21D2/18 , A21D2/34 , A21D2/08 , A21D13/31 , A21D13/38 , A21D2/02
摘要： 本发明涉及一种酒心地瓜丸及其制作方法，该酒心地瓜丸，包括酒心以及包裹在酒心外的地瓜面皮，所述地瓜面皮由以下重量份的各原料制成：地瓜泥30～50份、地瓜预拌粉67～132份、起酥油5～15份、水5～20份；所述酒心由以下重量份的各原料制成：白糖10～30份、水5～10份、酒2～8份。该酒心地瓜丸，抗冻性、抗老化性好，油炸后外皮酥脆，内部软糯且有一定Q性的口感。将地瓜与酒结合，丰富了地瓜丸口感，为地瓜的深加工食品开发提供了一条新思路。酒心本身已加工成球形，与地瓜泥、预拌粉和成的面团更容易注心成型，且在油炸过程不易散、不易流出。
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公开(公告)号：CN106107911B
公开(公告)日：2020-03-20
申请号：CN201610512082.7
申请日：2016-06-29
申请人： 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种添加改性淀粉的卡仕达酱及其制备方法。该卡仕达酱由以下重量份数的原料制备而成：水36～50份、白砂糖15～18份、鲜蛋黄10～12份、全脂奶粉6～8份、果葡糖浆8～10份、黄油6～8份、羟丙基糯玉米改性淀粉5～8份、脂肪酸酯类乳化剂0.1～0.2份、酸度调节剂0.1～0.2份、防腐剂0.1～0.2份。各原料在限定的用量范围内协同作用，使制备的卡仕达酱不仅具有细腻爽滑的口感、光泽诱人的外观，还具有货架期长、耐高温熬煮、耐机械剪切的性能，且具有好的冻融稳定性。本发明制备方法，操作简便，适于工业化推广应用。
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公开(公告)号：CN110204624A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910530464.6
申请日：2019-06-19
申请人： 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种复合变性淀粉的制备方法，包括以下步骤：(1)调配淀粉浆乳：将水、膨胀抑制剂、原淀粉，搅拌均匀即得淀粉浆乳；(2)醚化反应：加入醚化剂进行醚化反应；(3)交联反应：加入交联剂，反应至所需粘度；(4)将上述步骤(3)中完成交联反应的反应液用无机酸溶液调节pH，加入酯化剂，反应3h，终止反应得到复合变性淀粉；(5)将上述步骤(4)制备的复合变性淀粉经洗涤、脱水后进行滚筒干燥得到产品。本发明的复合变性淀粉由原淀粉经过醚化、交联反应、酯化反应得到，单一产品即可满足应用需求，不需要与其他淀粉复配使用。本发明复合变性淀粉的制备过程工艺条件易控制，易实现规模工业化生产，操作容易，实用性强。
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公开(公告)号：CN110122826A
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201910530611.X
申请日：2019-06-19
申请人： 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种裹衣花生用混合粉，包括以下重量份的原料：预糊化糯米粉90-120份，预糊化蜡质玉米淀粉90-120份，面粉40-60份。本发明在裹衣原料中添加预糊化糯米粉，预糊化蜡质玉米淀粉和面粉，预糊化糯米粉与预糊化蜡质玉米淀粉本身是经过熟化后的淀粉，预糊化处理的淀粉是原淀粉结合一部分水经过热加工处理，已经熟化，晶体结构被破坏，更容易接受酶的作用被人体消化吸收，预糊化处理的淀粉遇水后有较高的粘度，可以减少糖的使用量；预糊化糯米粉与预糊化蜡质玉米淀粉在烘烤过程中有一定的膨胀度，使裹衣内部组织疏松多孔，制备得到的裹衣花生食用香酥可口，预糊化淀粉本身是熟化过的产品，缩短裹衣花生烘烤时间，降低成本。
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公开(公告)号：CN105418775B
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201510955160.6
申请日：2015-12-19
申请人： 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
IPC分类号： C08B31/00 , C08B31/12 , C09J103/08
摘要： 本发明涉及变性淀粉技术领域，具体公开了一种交联羧甲基羟丙基化复合改性淀粉及其制备方法。该改性淀粉由以下方法制备：首先，取膨胀抑制剂、醚化试剂1、pH调节剂，加入水中，搅拌均匀后加入淀粉，再加入醚化试剂2，反应；然后加入pH调节剂调节溶液pH＝11.1～11.5，然后加热至42～45℃，加入交联剂，反应；然后再加入膨胀抑制剂，继续反应，之后加入无机酸水溶液调节溶液pH＝6～7.5，然后进行洗涤、脱水处理，即得所述的交联羧甲基羟丙基化复合改性淀粉；所述醚化试剂1为氯乙酸钠；所述醚化试剂2为环氧丙烷。该改性淀粉具有好的成膜性、流动性、粘结力，强的抗电介质和抗冻能力，具备淀粉基胶黏剂所需的优良特性。
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公开(公告)号：CN105418775A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510955160.6
申请日：2015-12-19
申请人： 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
IPC分类号： C08B31/00 , C08B31/12 , C09J103/08
CPC分类号： C08B31/006 , C08B31/12 , C09J103/08
摘要： 本发明涉及变性淀粉技术领域，具体公开了一种交联羧甲基羟丙基化复合改性淀粉及其制备方法。该改性淀粉由以下方法制备：首先，取膨胀抑制剂、醚化试剂1、pH调节剂，加入水中，搅拌均匀后加入淀粉，再加入醚化试剂2，反应；然后加入pH调节剂调节溶液pH＝11.1～11.5，然后加热至42～45℃，加入交联剂，反应；然后再加入膨胀抑制剂，继续反应，之后加入无机酸水溶液调节溶液pH＝6～7.5，然后进行洗涤、脱水处理，即得所述的交联羧甲基羟丙基化复合改性淀粉；所述醚化试剂1为氯乙酸钠；所述醚化试剂2为环氧丙烷。该改性淀粉具有好的成膜性、流动性、粘结力，强的抗电介质和抗冻能力，具备淀粉基胶黏剂所需的优良特性。
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公开(公告)号：CN105367673A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201510952304.2
申请日：2015-12-19
申请人： 河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
CPC分类号： C08B31/185 , C08B31/006
摘要： 本发明涉及变性淀粉技术领域，具体公开了一种氧化交联改性淀粉及其制备方法。该改性淀粉，制备过程中采用首先将淀粉和催化剂加入水中，混合均匀，得混合溶液；然后将混合溶液升温至30～50℃，混合溶液的pH＝8～10，然后加入氧化剂，反应2～5小时，然后再加入还原剂，终止氧化反应，调节pH＝9～11，然后加入交联剂反应2～6小时，调节pH＝5.0～7.0，抽滤得固形物，即完成。本发明改性淀粉流动性增加，成膜性能增强，抗相分离及抗冻性能提高，作为玻璃纤维浸润剂的成膜剂时，退解容易，残余少，织造性能好，不会造成布面发黄、凹凸、起毛等不良质量问题。
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