公开(公告)号：CN103499646A

公开(公告)日：2014-01-08

申请号：CN201310323250.4

申请日：2013-07-30

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 史波林 ,  赵镭 ,  刘宁晶 ,  裴高璞 ,  支瑞聪 ,  汪厚银 ,  张璐璐 ,  解楠

IPC: G01N30/02

Abstract: 一种蜂蜜特征香气分析及蜂蜜香气体系模拟的方法，其特征在于应用动态顶空结合循环富集技术提取蜂蜜呈香物质，在色谱柱末端进行1:1香气含量分配后，应用气质联用与气相色谱-嗅觉测定技术同时测定其挥发性呈香成分和嗅感特征，结晶蜂蜜进行水浴加热，然后迅速冷却至室温，并保持室内恒温状态采集呈香物质，利用质谱、相对保留指数和嗅闻三种方法确定蜂蜜的挥发性成分，并进行内标法定量；GC-O技术是采用频率检测和检测强度相结合的方法，由5名优选嗅辨员组成的GC-O评价小组，确定分别代表蜂蜜头香、前端香气、体香和尾香四个挥发阶段的特征风味活性香气，根据四个挥发阶段的特征香气种类及含量比例，配比构建基本蜂蜜香气模拟体系A，在体系A的基础上，构建与其有差异性的四组体系，每组体系与基本体系A的差异体现在两个方面。

公开(公告)号：CN103487540A

公开(公告)日：2014-01-01

申请号：CN201310323212.9

申请日：2013-07-30

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 史波林 ,  裴高璞 ,  赵镭 ,  支瑞聪 ,  刘宁晶 ,  汪厚银 ,  张璐璐 ,  解楠

IPC: G01N30/88

Abstract: 本发明涉及一种利用动态顶空技术检测油菜蜜香气成分的方法，该方法包括如下步骤：取8mL油菜蜜置于顶空瓶中，在60℃下加热20分钟，加热完成后通过载气进行吹扫，将吹扫出来的顶空成分进行气相色谱-质谱分析。本发明的方法能够快速测定油菜蜜中的香气成分，通过与正规油菜蜜香气物质的比较，可以鉴别油菜蜜是否掺假。

公开(公告)号：CN118313683A

公开(公告)日：2024-07-09

申请号：CN202410444852.3

申请日：2024-04-12

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 史波林 ,  赵镭 ,  项雅科 ,  汪厚银 ,  钟葵 ,  云振宇 ,  张瑶 ,  何晓宁 ,  张丽涵

IPC: G06Q10/0637 ,  G06Q10/0639 ,  G06Q50/04

Abstract: 本发明公开了一种使大米食味品质差异最大化的烹饪条件确立方法，本发明首次提出了基于拉大或拉开各大米食味品质差异的思想(即大米间食味品质差异最大化原则)，去建立相应的烹饪条件，目前还没用这个思路。基于上述思路，本发明建立了一套能够对全国大米食味品质进行有效评比并有利区分的烹饪条件或烹饪方式，对于大米食味品质的评比标准的改进有一定的指导作用。

公开(公告)号：CN111024905B

公开(公告)日：2022-06-07

申请号：CN201911272387.5

申请日：2019-12-11

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 钟葵 ,  汪厚银 ,  史波林 ,  赵镭 ,  刘龙云 ,  张璐璐

IPC: G01N33/02 ,  G01N1/28

Abstract: 本发明涉及三叉神经风味感官评价的领域，具体而言，提供了一种用于三叉神经风味喜好度测试的系列参比样及其制备方法和测试方法。本发明提供的系列参比样包括底酱，以及，辣椒油树脂或花椒油树脂。产品形式是真实食品，相比于目前常用的溶液形式的参比样，不容易产生排斥性，接受性高，有利于后期喜好度测试的开展；参比样的辣度值或麻度值符合感官评价标准，每个产品强度实施精准控制。基于本发明的系列参比样本发明还提供了一种三叉神经风味喜好度的测试方法，更贴近现代消费者饮食习惯，让风味测试过程如同真实食品品尝过程，减弱了测试过程中消费者的排斥感，提高了测试精准度。

公开(公告)号：CN113367306A

公开(公告)日：2021-09-10

申请号：CN202110122058.3

申请日：2021-01-28

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 赵镭 ,  钟葵 ,  史波林 ,  汪厚银 ,  孙甜甜 ,  刘龙云 ,  谢苒

IPC: A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/24 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明提供了一种低盐麻辣火锅底料及其制备方法，涉及食品调味料技术领域。上述麻辣火锅底料通过各原料的科学协同复配，充分利用麻辣鲜咸风味之间的感官与心理物理学效应，有效实现在不增加食盐含量前提下，能够增加咸味强度的效果。经检测本发明的麻辣火锅底料中盐含量仅为1.5％～2.5％，大幅降低了含盐量，但是咸度和喜好度与现有市售含盐量在6～12％的麻辣火锅底料没有明显的区别。此外，本发明麻辣火锅底料所使用的原料均为天然食材，健康安全。

公开(公告)号：CN110892976A

公开(公告)日：2020-03-20

申请号：CN201911299472.0

申请日：2019-12-16

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 钟葵 ,  赵镭 ,  史波林 ,  汪厚银 ,  刘龙云 ,  张璐璐 ,  谢苒

IPC: A23L27/10

Abstract: 本发明提供了一种麻味提取物及其制备方法，涉及植物原材料提取技术领域。上述麻味提取物，按质量份数计，原料包括：甘肃伏椒30～45份、四川南椒30～45份、陕西大红袍花椒5～15份和云南大红袍花椒5～15份。发明人基于多年对全国各花椒主产区红花椒原料中麻味物质含量及组成的研究基础，通过不同红花椒原料选择及科学复配，本发明所述的花椒麻味提取物具有麻感浓郁、低苦涩感等优势。此外，经动物实验证明还具有良好的脂质调节功效。

公开(公告)号：CN110687109A

公开(公告)日：2020-01-14

申请号：CN201911004895.5

申请日：2019-10-22

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 汪厚银 ,  赵镭 ,  史波林 ,  钟葵 ,  张璐璐 ,  何天鹏 ,  刘龙云

IPC: G01N21/78

Abstract: 本发明提供了一种试纸及其制备方法和应用以及保鲜效果测试方法，涉及保鲜效果测试的技术领域，该试纸包括：基材，以及分散在所述基材中的花青素，其中，所述花青素包括质量比为(1-5)：(1-2)：(1-2)：(1-2)：(1-2)：(1-5)的天竺葵素、矢车菊素、锦葵花素、飞燕草素、芍药素和牵牛色素。使用该试纸检测保鲜效果成本低、比较方便，可靠性也比较高。

公开(公告)号：CN104749219B

公开(公告)日：2017-09-12

申请号：CN201310323321.0

申请日：2013-07-30

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 史波林 ,  刘宁晶 ,  赵镭 ,  支瑞聪 ,  汪厚银 ,  张璐璐 ,  解楠 ,  裴高璞

IPC: G01N27/00 ,  G01N1/28 ,  G01N1/44

Abstract: 一种基于粒子群算法的支持向量机分类器参数选择的蜂蜜检测方法，其特征在于初始化随机个体，通过计算当前个体适应度函数值与群体最优适应值间差距进行个体变更，相比于遗传算法，粒子群算法收敛更快，在6代左右就达到最优点，优化结果为：训练集最高准确率为91.25%，c=32.3362，r=0.0100，此条件下，预测准确率为88.61%，其中油菜蜜21/23，椴树蜜14/17，洋槐蜜36/39。

公开(公告)号：CN103575764B

公开(公告)日：2015-12-23

申请号：CN201310323226.0

申请日：2013-07-30

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 史波林 ,  赵镭 ,  汪厚银 ,  支瑞聪 ,  裴高璞 ,  刘宁晶 ,  张璐璐 ,  解楠

IPC: G01N27/00 ,  G01N1/28 ,  G01N1/44

Abstract: 一种基于支持向量机算法优化的蜂蜜检测方法，选择5种不同蜜源作为研究样品，分别为：1）油菜蜜，采自西部地区的重庆涪陵区和永川区；2）荔枝蜜，采自华南地区的广西南宁；3）荆条蜜，采自华北地区的北京密云等地；4）洋槐蜜，采自华东的山东莱阳；5）椴树蜜，采自东北的吉林敦化及黑龙江哈尔滨；利用气敏传感器阵列与不同挥发性成分的吸附差异对待测样品蜂蜜进行检测；其中蜂蜜挥发性成分与传感器特征吸附后，改变半导体传感器表层电流强度，通过数字转换，获得各样品的响应曲线，从而对样品进行检测分析利用提取出的电子鼻特征信息建立支持向量机判别模型，对不同蜜源的样本进行分类。

公开(公告)号：CN103487463B

公开(公告)日：2015-12-23

申请号：CN201310323104.1

申请日：2013-07-30

Applicant: 中国标准化研究院

Inventor： 史波林 ,  刘宁晶 ,  赵镭 ,  支瑞聪 ,  汪厚银 ,  裴高璞 ,  张璐璐 ,  解楠 ,  李烜

IPC: G01N27/00

Abstract: 一种基于网格优化的支持向量机分类器参数选择的蜂蜜检测方法，其特征在于网格优化利用穷举法，在预先估计的取值范围内按一定的步长对范围内的所有点进行逐个搜索，确定最终最优参数，以2为底数，在2-4到210间对r和c进行穷举搜索。当c=5.2780，r=0.1088时，训练集样本判别准确率最高，为96.25%，在此条件下，建立模型，利用预测集进行检验。最终判别准确率为96.20%，样本76/79，其中油菜蜜23/23，椴树蜜16/17，洋槐蜜37/39。