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公开(公告)号：CN104672299A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201310614499.0
申请日：2013-11-28
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
IPC分类号： C07K1/34
摘要： 本发明提供一种玉米淀粉工艺水蛋白回收工艺,包括如下步骤:1)处理由湿磨法生产玉米淀粉工艺中的麸质浓缩步骤产生的工艺水，得到第一透过液和富含玉米黄粉的第一截留液；2）使用截留分子量为10～200kDa的超滤膜，在3～4Bar、35～45℃下，过滤第一透过液，得第二透过液和富含可溶性蛋白的第二截留液；3）将第二截留液在75～150℃下加热0.3s～31min，凝结析出第一蛋白产品，分离后，得到第一蛋白产品和分离液；将分离液浓缩干燥制得第二蛋白产品。本发明的回收工艺，突破了传统上仅对经麸质浓缩步骤所产生工艺水中的不溶性玉米黄粉进行处理的工艺偏见；不仅可得两种蛋白产品，还能提高玉米黄粉的产率。
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公开(公告)号：CN113492038B
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202010271788.5
申请日：2020-04-08
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明涉及了一种小麦制粉装置以及工艺，本发明的小麦制粉装置包括喂料装置、粉碎机、分级机、旋风收集器、除尘器、引风机、控制单元和机架。本发明的小麦制粉装置通过将各单元以流体连通的方式彼此连接，各单元共用一套风压系统，提高了加工效率且节约了整体设备投资。本发明的小麦制粉装置和工艺能够在不用专门的稳定化处理的前提下，最大限度地保留小麦中的面筋蛋白活性，获得能够长期稳定、符合标准且用途广泛的小麦产品。
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公开(公告)号：CN108623654B
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN201710184348.4
申请日：2017-03-24
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
摘要： 本发明涉及生物技术领域，公开了一种玉米活性肽及其制备方法和应用。本发明所述制备方法先离心去除玉米浆中的不溶性物质，然后将玉米浆pH值调节至2.0‑4.2，温度调节至20‑55℃，而后通过强酸型阳离子交换树脂柱，先用2‑3倍柱体积的洗脱液I洗脱后弃去，再用2‑5倍柱体积含有氯化钠的洗脱液II洗脱，收集电导20‑50mS/cm区域的洗脱部分，调节酸度后，经脱盐、灭菌、干燥，获得所述玉米活性肽。本发明以离子交换吸附为基础，通过调控其中的pH值和洗脱程序，使得获得的玉米活性肽中含有较高比例的小分子量多肽，并且Ala、Leu、Pro、Val、Phe和Ile丰度较高，具有较佳的ACE抑制活性。
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公开(公告)号：CN113117820A
公开(公告)日：2021-07-16
申请号：CN201911407933.1
申请日：2019-12-31
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明公开了一种小麦制粉的工艺方法以及由该方法制备的多种小麦产品。本发明的方法利用微粉碎和分级工艺通过对粒径D[90]进行二次控制，能够在不用专门的稳定化处理的前提下，最大限度地保留小麦中的面筋蛋白活性，从而获得能够长期稳定、符合标准且用途广泛的小麦产品。本发明还公开了由本发明的工艺方法制备的小麦产品在制备食品、或者食品的中间产品中的用途。
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公开(公告)号：CN104672299B
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201310614499.0
申请日：2013-11-28
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
IPC分类号： C07K1/34
摘要： 本发明提供一种玉米淀粉工艺水蛋白回收工艺,包括如下步骤:1)、处理由湿磨法生产玉米淀粉工艺中的麸质浓缩步骤产生的工艺水，得到第一透过液和富含玉米黄粉的第一截留液；2）、使用截留分子量为10～200kDa的超滤膜，在3～4Bar、35～45℃下，过滤第一透过液，得第二透过液和富含可溶性蛋白的第二截留液；3）、将第二截留液在75～150℃下加热0.3s～31min，凝结析出第一蛋白产品，分离后，得到第一蛋白产品和分离液；将分离液浓缩干燥制得第二蛋白产品。本发明的回收工艺，突破了传统上仅对经麸质浓缩步骤所产生工艺水中的不溶性玉米黄粉进行处理的工艺偏见；不仅可得两种蛋白产品，还能提高玉米黄粉的产率。
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公开(公告)号：CN109984210A
公开(公告)日：2019-07-09
申请号：CN201711477537.7
申请日：2017-12-29
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
摘要： 本发明涉及耐酸型粉末油脂及其制备方法，以最终获得的粉末油脂为100重量份计，该耐酸型粉末油脂产品包含：氢化植物油20.0‑35.0重量份，油相乳化剂0.8‑3.0重量份，酪蛋白酸钠3.5‑6.0重量份，稳定剂或增稠剂3.0‑8.0重量份，酸度调节剂1.0‑1.9重量份，二氧化硅0.2‑0.5重量份，淀粉糖浆余量。本发明的耐酸型粉末油脂的制备方法通过添加稳定剂，经过高速乳化剪切、均质，最后喷雾干燥得到该耐酸型粉末油脂。本发明的耐酸型粉末油脂含有蛋白质，能够提供牛奶的香味和口感；并且能够应用在pH较低(例如，pH为2.5及以上)的食品中。
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公开(公告)号：CN109984200A
公开(公告)日：2019-07-09
申请号：CN201711483909.7
申请日：2017-12-29
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
IPC分类号： A23C13/12
摘要： 本发明提供一种非氢化、低饱和植脂奶油组合物，所述奶油组合物含有：醇溶蛋白组合物1～10重量份、植物油5～45重量份、油溶性乳化剂0.5～5重量份、水55～90重量份、任选地添加剂0～10重量份。本发明还提供上述奶油组合物的制备方法。本发明通过使用醇溶蛋白组合物，可以制备出以高不饱和植物油为油基主要成分的植脂奶油。本发明的植脂奶油不但拥有稳定的持气性能还具有满足奶油产品对其塑性和硬度的要求，同时也具有较宽的pH应用范围等优点。
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公开(公告)号：CN108623654A
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201710184348.4
申请日：2017-03-24
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
摘要： 本发明涉及生物技术领域，公开了一种玉米活性肽及其制备方法和应用。本发明所述制备方法先离心去除玉米浆中的不溶性物质，然后将玉米浆pH值调节至2.0-4.2，温度调节至20-55℃，而后通过强酸型阳离子交换树脂柱，先用2-3倍柱体积的洗脱液I洗脱后弃去，再用2-5倍柱体积含有氯化钠的洗脱液II洗脱，收集电导20-50mS/cm区域的洗脱部分，调节酸度后，经脱盐、灭菌、干燥，获得所述玉米活性肽。本发明以离子交换吸附为基础，通过调控其中的pH值和洗脱程序，使得获得的玉米活性肽中含有较高比例的小分子量多肽，并且Ala、Leu、Pro、Val、Phe和Ile丰度较高，具有较佳的ACE抑制活性。
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公开(公告)号：CN107996660A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201610945835.3
申请日：2016-11-02
申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
摘要： 本发明涉及一种全麦粉、全麦粉油条原料配方、全麦粉油条及其制作方法。本发明使用特定粒度分布的麸皮粉作为原料，能显著提升全麦粉面团的粉质特性，增加面团的耐搅拌性和持气能力。此外，本发明原料配方中使用谷朊粉、α-淀粉酶和木聚糖酶，有效促进面筋网络的形成以及油炸过程中的产气和持气能力。本发明的全麦粉油条中通过使用特定粒度分布的麸皮粉、谷朊粉、α-淀粉酶以及木聚糖酶，增加了全麦粉的使用量，有效提升了麸皮的含量，保留了更多全麦粉的营养物质。
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公开(公告)号：CN107788223A
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201610771933.X
申请日：2016-08-30
申请人： 中粮营养健康研究院有限公司 , 中粮集团有限公司
摘要： 本发明涉及饲料加工技术领域，公开了一种提高菜籽饼的蛋白质溶解度的方法，该方法包括将菜籽饼原料进行酶解，其中，在菜籽饼原料的含水量为20-60重量％的范围内进行所述酶解。通过本发明提供的提高菜籽饼的蛋白质溶解度的方法，以菜籽饼为原料，能够制备出高蛋白质溶解度的产品，实现菜籽饼在饲料养殖行业中的充分利用。本发明提供的菜籽饼蛋白质溶解度高，更利于蛋白质的吸收利用，有效地解决了菜籽加工行业产能过剩带来了的低利润问题，实现菜籽饼在饲料养殖行业中的增值利用。
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