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公开(公告)号：CN111909869A
公开(公告)日：2020-11-10
申请号：CN202010728709.9
申请日：2020-07-23
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C12N1/20 , A23L33/135 , A61K35/747 , A61P3/04 , A61P3/06 , A61P1/00 , C12R1/25
摘要： 本发明公开了一种植物乳杆菌Y44及其在制备缓解肥胖或抗高血脂症药物或保健品中的应用，属于微生物应用技术领域。使本发明提供的植物乳杆菌Y44可以显著缓解体重增加，减少肝脏及血液中的脂质积累，增加肠道紧密连接蛋白的表达，降低肠道炎症蛋白的表达，并且调节了高脂膳食小鼠的肠道微生物群，增加了微生物群的多样性。具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN111888340A
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN202010531352.5
申请日：2020-06-11
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A61K9/51 , A61K9/52 , A61K47/36 , A61K47/42 , A61K31/12 , A61K31/704 , A61K31/216 , A61K33/04 , A61P39/06 , A23L33/185 , A23L33/125 , A23L29/10 , A23P10/30
摘要： 本发明属于纳米载体材料技术领域，特别涉及一种pH响应缓释的含硒蛋白复合纳米粒子及其制备方法与应用。本发明pH响应缓释的含硒蛋白复合纳米粒子具体为核壳结构，其中富硒黑豆11S蛋白为核，绿原酸接枝壳聚糖为壳。本发明以新资源富硒黑豆11S蛋白组分为基本材料构建纳米载体粒子的核心，采用非特异性靶向绿原酸活性成分接枝食品副产物壳聚糖，并将其作为外层提高复合纳米粒子的溶解性、环境抵抗性及诱导靶向性，使纳米粒子的相容性和非特异专一性得到显著提高，富硒11S蛋白组分特有的自组装性质，使复合过程形成亲疏水的功能复合载体，将其应用于食品工业、药物装载领域中，荷载量达19％以上，包封率在95％以上。
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公开(公告)号：CN111808333A
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN202010517192.9
申请日：2020-06-08
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种高抗拉强度的复合多糖可食膜及其制备方法，属于可降解、可食用包装材料领域。所述复合多糖可食膜包括以下原料：干基马铃薯淀粉、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、琥珀酸酐和去离子水。本发明首先用干基马铃薯淀粉和去离子水制作马铃薯糊化淀粉，然后加入海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、琥珀酸酐调成糊浆，最后使用超声仪将糊浆超声后放入成膜模具中制得终产品。本发明在马铃薯淀粉制膜过程中加入了琥珀酸酐，海藻酸钠和羧甲基纤维素钠，海藻酸钠、羧甲基纤维素钠和琥珀酸酐的混合溶液加热混匀后，稠度相对较低，无气泡。而且使得制膜工艺的时间大大的缩减。不仅提升了制膜的工艺，而且其力学性能抗拉强度显著提高。
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公开(公告)号：CN111424001A
公开(公告)日：2020-07-17
申请号：CN202010323120.0
申请日：2020-04-22
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种清酒乳杆菌B2-4(Lactobacillus sakei B2-4)及其在水产品保鲜中的应用，属于生物应用技术领域。本发明包括MRS培养基制备，活化菌株，菌株培养，鲤鱼鱼肉处理及生物保鲜方法等步骤，本发明的优点在于所制备的清酒乳杆菌B2-4能够延缓新鲜鲤鱼鱼肉的腐败进度，延长保质期。
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公开(公告)号：CN110367104A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910749813.3
申请日：2019-08-14
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种利用音乐增加豆芽营养素含量的方法，包括如下步骤：浸泡后的豆科植物种子，置于20～30℃避光培育发芽；发芽培育过程中播放声压级为40～110dB的古典音乐或民族音乐。相比于无音乐处理黄豆芽，民族音乐和古典音乐都能增加豆芽营养素含量，其中用声压级70～80dB民族音乐处理培育的黄豆芽营养素中蛋白质含量增加了3.39％(干基)、总糖含量增加了10.59％(干基)、异黄酮含量增加了2.64％(干基)、脂肪含量增加了28.69％(干基)。
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公开(公告)号：CN102586376A
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201210045000.4
申请日：2012-02-24
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开一种蛋清抗氧化肽的制作方法。主要以鸡蛋蛋清粉为原料，经热变性、酶解、超滤、离子交换、凝胶过滤、真空浓缩干燥等工艺分离纯化得到高活性的蛋清抗氧化肽。本方法用碱性蛋白酶将鸡蛋清酶解，分离得到低分子量、具高抗氧化活性的蛋清酶解肽，除降低蛋白的抗原性，改善其功能特性，且更利于吸收外，该产品还可抑制和清除自由基，调整和改善生理功能，可应用于研制预防和治疗慢性疾病药物。为提高蛋清蛋白附加值、鸡蛋深加工及应用开辟新途径，市场开发前景广阔。
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公开(公告)号：CN101824225A
公开(公告)日：2010-09-08
申请号：CN201010119912.2
申请日：2010-03-03
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明涉及一种柞蚕丝素肽-明胶共混膜的制备方法，主要工艺为：柞蚕丝素蛋白采用硝酸钙盐法处理，经水解、灭酶、离心制得柞蚕丝素肽，与明胶、增塑剂及交联剂配成成膜液，在适宜温度反应一定时间，成膜液倒置在有边框的容器中干燥，揭膜，即制得共混膜。本发明的原料是柞蚕废茧壳，为其变废为宝的利用提供了一条新的途径；工艺科学合理，简单易行，成本低廉；该膜具有良好的延伸性、机械性、半透明。产品安全、可食。
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公开(公告)号：CN118222432A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410105493.9
申请日：2024-01-25
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/747 , A61P1/00 , A23L33/135 , A23L33/12 , C12R1/225 , A61K31/201
摘要： 本发明公开了一株代谢亚油酸产共轭亚油酸且具有增强肠道屏障功能的罗伊氏粘液乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明的罗伊氏乳杆菌DPUL‑M94可以在体外代谢LA产生CLA；能够下调促炎因子IL‑1β，IL‑6和TNF‑α的水平，增加抗炎细胞因子IL‑10的水平可以缓解LPS诱导RAW264.7炎症模型，调控PPARγ的表达，抑制NF‑κB通路的激活，促进粘蛋白和紧密连接蛋白的增加，且罗伊氏乳杆菌DPUL‑M94可以在体内代谢LA产生CLA改善乳鼠受损的肠屏障，具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN115500398B
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202110697572.X
申请日：2021-06-23
申请人： 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 大连工业大学
IPC分类号： A23C21/06
摘要： 本发明公开了一种富含β‑酪蛋白配方乳制品及其制备方法，包括如下重量份的原料制得：生乳(以固形物计)0‑350份，脱盐乳清粉48‑500份，β‑酪蛋白10‑100份，乳糖0‑300份，结晶果糖0‑87份，低聚果糖0‑50份，稀奶油(以脂肪计)0‑100份，调和植物油21.6‑220份，浓缩乳清蛋白粉4.2‑40份，复配维生素0.36‑4份，复配矿物质0.24‑3份，钙盐0‑10份，磷酸盐0‑12份，钠盐0‑4份，钾盐0‑7份，单双甘油脂肪酸酯0‑1.5份，水0‑800份；且原料的总和为1000份。由于β‑酪蛋白在胃中形成凝块更软，β‑酪蛋白更容易消化，对儿童、孕妇、中老年人肠道弱人群也更有益。
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公开(公告)号：CN118063585A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410262797.6
申请日：2024-03-07
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C07K14/47 , C07K1/14 , C07K1/34 , C07K1/18 , C07K1/22 , C07K1/36 , C12P21/06 , A61K38/17 , A61P37/02
摘要： 本发明公开了一种具有免疫活性的酪蛋白源活性肽及其制备方法和应用，涉及生物技术领域。本发明利用分离纯化技术和质谱鉴定技术，借助酪蛋白的蛋白质数据库，得到酪蛋白源免疫活性肽的氨基酸序列。本发明提供的免疫活性肽能够具有良好的免疫活性，无生物毒性，有效促进RAW264.7巨噬细胞产生免疫反应。
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