公开(公告)号：CN103005495A

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201310008193.0

申请日：2013-01-09

Applicant: 湖南农业大学 ,  刘焱

Inventor： 刘焱 ,  陈桂平 ,  夏延斌 ,  张继红

IPC: A23L1/315 ,  A23L1/314

Abstract: 本发明公开了一种东安鸡罐头的加工方法，包括以下步骤：1）取新鲜鸡原料；2）宰杀、去毛、剖净、分切；3）腌制：用以上所得鸡肉重量2.2%的食盐+0.5%的多聚磷酸钠腌制40min；4）焯水：将腌制好的鸡肉倒入沸水中，煮至鸡肉断生、变色即可；保留此步骤中的鸡汤；5）沥干、放凉：将焯水后的鸡肉沥干、放凉；6）油炸；7）装罐；8）真空密封；9）杀菌、冷却；10）汤罐制作；11）将经检查后的肉罐、汤罐装入包装盒内，封口；12）成品于通风阴凉处室温保藏。将汤罐中的汤料倒入肉罐即可食用，加热后食用效果更佳；也可将肉罐、汤罐内容物取出放入盛器内微波或微火加热后食用。

公开(公告)号：CN222465907U

公开(公告)日：2025-02-14

申请号：CN202420999967.4

申请日：2024-05-10

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 全威 ,  吴文正 ,  沈清武 ,  罗洁 ,  周辉 ,  娄爱华 ,  刘焱 ,  吴艳阳

IPC: A23B4/052

Abstract: 本实用新型涉及腊肉制作技术领域，尤其涉及一种可调式烟熏液喷淋装置，包括喷淋筒，所述喷淋筒的内壁设置有固定板若干，所述固定板朝向喷淋筒中心的锥端处通过固定轴转动安装有摆臂，所述摆臂的外端安装有雾化喷淋罩，摆臂的内端连接有摇摆机构，所述摇摆机构设置在固定板上，通过摇摆机构驱动所述雾化喷淋罩在平面内来回偏转；将待喷淋的腊肉悬置于喷淋筒中，周向布置在腊肉外部的喷淋罩可以保证烟熏液全面覆盖腊肉表面，且喷淋罩的喷射方位还可以根据腊肉数量以及外形做适应性调整，最终确保腊肉上均匀喷涂烟熏液，这样不需要人力过多参与，减少劳动付出，而且烟熏液自动化喷淋作业还可以提高工作效率。

公开(公告)号：CN222239149U

公开(公告)日：2024-12-27

申请号：CN202420960279.7

申请日：2024-05-07

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 全威 ,  吴文正 ,  沈清武 ,  罗洁 ,  周辉 ,  娄爱华 ,  刘焱 ,  吴艳阳

IPC: B01D33/327 ,  B01D33/48

Abstract: 本实用新型涉及腊肉制作技术领域，尤其涉及一种烟熏液生产用过滤设备，包括过滤筒以及支撑台，所述过滤筒的中心转动安装有支撑轴，所述支撑轴的轴杆连接支架连接有安装板，两侧的安装板对应的顶端以及底端之间均以板框过滤器组装固定，其中一侧的安装板上下两端还分别设置有与过滤筒的内壁形状相适配的阻隔板，所述过滤筒的顶部在中轴线的两侧开设出对称分布的进液口以及进水口，所述过滤筒的底部开设有出液口，双层的过滤板框以及滤膜可以提高烟熏液的过滤效果，而过滤板框以及滤膜均可以翻转，从而利用清洗液快速冲洗，烟熏液过滤处理以及过滤板框的清洁处理相对独立互不影响，板框清洗效果显著，烟熏液的过滤处理具有长期保障。