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公开(公告)号：CN101558848A
公开(公告)日：2009-10-21
申请号：CN200910043226.9
申请日：2009-04-24
申请人： 湖南金健米业股份有限公司
摘要： 一种多色蔬菜面条的生产方法，生产步骤如下：先将2～5种蔬菜分别经选菜——清洗——打浆的工艺制得各种菜汁，然后将各种不同颜色的菜汁分别与面粉混合，经过和面和第一道轧辊进行轧片处理，分别制得两种或多种不同颜色原料的轧片，再由复合轧辊将两种或多种不同颜色的轧片复合轧成具有两种或多种颜色的复合面片，再经过条化处理制成多色的面条。本发明提供的方法可以生产出新品种的挂面、方便面，丰富了其花色。通过添加不同色彩的蔬菜汁即可制成双色或多色的挂面、方便面，提高了人们的食欲，尤其适合儿童的心理，丰富了面条的营养成份，增加了人们的选择范围。
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公开(公告)号：CN115595204A
公开(公告)日：2023-01-13
申请号：CN202211301751.8
申请日：2022-10-24
申请人： 湖南文理学院(CN) , 金健米业股份有限公司(CN)
摘要： 本发明公开了一种用于加工复合营养型植物油的浸提装备，包括底座、混合桶和桶盖，所述底座的顶端固定连接有混合桶，混合桶的夹壁内安装有电磁线圈，混合桶的底端安装有超声波发生器；混合桶的顶端设置有桶盖，桶盖的顶端固定连接有活动架，活动架的一侧固定连接有安装架，底座的一侧安装有电动推杆，电动推杆的输出端与安装架相连接，桶盖的外壁和内部设置有用于将辅料与油充分混合的混合机构。本发明在装备内部放入含有丰富功能因子的辅料，通过混合机构，使压榨油能够与辅料进行充分接触，从而浸提辅料中的营养成分；并通过超声波发生器产生的超声波，将辅料的细胞壁振破，还能进一步提高辅料中营养成分的溶出率。
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公开(公告)号：CN105410624B
公开(公告)日：2021-01-26
申请号：CN201510872149.3
申请日：2015-12-03
申请人： 金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种半干米粉及其制备方法，由原料大米、淀粉混合物、新鲜果蔬泥混合物、果蔬粉混合物，经大米发酵及预处理、物料混合、双螺杆挤压成型、老化、复蒸、洗粉切断、计量包装、后杀菌、冷却等生产步骤制备而成。本发明制备的半干米粉具有光滑透亮、筋力强、弹韧性好、香味自然、保质期长、成品汤汁不浑浊等优点，可将断条率控制在2%以内，将烹调损失率控制在4%以内。本发明还解决了现有米粉营养单一的问题，在配方中添加富含蛋白质和维生素的组分，使产品营养全面，且不添加任何防腐剂、增白剂和增稠剂，依据本发明方法制备的产品口感优异，营养健康。
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公开(公告)号：CN106047731A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610210212.1
申请日：2016-04-07
申请人： 华中农业大学 , 金健米业股份有限公司
CPC分类号： C12R1/72 , A23V2002/00 , A23Y2220/35 , C12R1/225 , A23V2250/76
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一株食品发酵用的酵母菌菌株、发酵剂及其应用。假丝酵母(Candida santamariae) Y11，保藏编号为CCTCC M 2015810，保藏于中国典型培养物保藏中心。一种发酵剂，包含所述的假丝酵母(Candida santamariae) Y11、乳酸菌，所述发酵剂应用于发酵米粉制作。本发明该菌株可以作为优质专用发酵剂，可使发酵米粉中起主要发酵作用的微生物成为优势菌种，实现强化发酵，发酵时间短，发酵特性好，产品质量稳定，风味优良。
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公开(公告)号：CN104886459A
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201510329534.3
申请日：2015-06-15
申请人： 金健米业股份有限公司
IPC分类号： A23L1/105
摘要： 一种发酵大米粉的制作方法，采用普通精白籼米作为原料，利用发酵米粉制作过程中自然发酵的发酵液作为发酵液原液，并在发酵液原液中利用包括发酵乳杆菌、唾液乳杆菌、植物乳杆菌及酵母在内的混合菌液配制成混合发酵菌液，将普通精白籼米加温水浸泡后利用上述混合发酵菌液进行恒温发酵，并在恒温发酵过程完成后依次进行过滤、离心甩干、研磨、干燥操作，即制得发酵大米粉。本发明加工的大米粉具有低镉、大米发酵香，可以加工更好的米线、米糕等米制品。
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公开(公告)号：CN104366506A
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：CN201410750709.3
申请日：2014-12-10
申请人： 金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种挂面改良剂及使用其制备挂面的方法，所述挂面改良剂由复合粉剂和复合酶剂组合构成，复合粉剂与复合酶剂分开使用；所述方法包括以下步骤：溶解、糊化、混合配料、合面、压延、成型、烘干、切断、包装。本发明采用的复合粉剂为纯天然产品，复合酶剂是微生物提取的酶制剂，二者组合而成的改良剂具有可靠的安全性。使用本发明挂面改良剂生产的面条不易粘混、不易断条、不糊汤，不涨条，耐煮性增加；面条成品不反色、不褐变、有弹性、口感更筋斗，更有爽滑感；并可增加持水量，从而提高成品率。
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公开(公告)号：CN104351645A
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：CN201410687294.X
申请日：2014-11-26
申请人： 金健米业股份有限公司
IPC分类号： A23L1/10
CPC分类号： A23L5/13
摘要： 一种湿米粉蒸粉箱，包括蒸粉箱主体，箱盖、蒸汽管，蒸粉箱主体和箱盖的外部设有隔热层；蒸粉箱主体下部设有底板，底板上方设置有三段分布的蒸汽管，每段蒸汽管上均设有蒸汽入口，蒸汽入口之间通过管道连接，管道上安装有蒸汽管阀门、蒸汽压力表和蒸汽总阀门；蒸汽管上还设置有均匀分布的蒸汽出孔；蒸粉箱主体后段1/3处安装有冷水管，距离物料出口30cm处安装有冷水管，冷水管上设置有均匀分布的冷水出孔，冷水管上还安装有冷水流量表；蒸汽管上部设置有物料输送网带。本发明结构简单，通过分段设计，控制灵活，可根据物料量的多少，调节不同的蒸汽加热的时间与热量；设置的冷水管可以在物料停止加热后的第一时间，采用冷水快速冷却，防止米粉的粘连。
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公开(公告)号：CN103421694B
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201210453828.3
申请日：2012-11-13
申请人： 湖南金健米业股份有限公司 , 华中农业大学
摘要： 本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种利用大米或碎米或糙米或米糠或其组合的水解液及其他营养物质制备的一种新型培养基。本发明的特征在于，利用大米或碎米或糙米或米糠或其组合的水解液为培养基的主要成分，添加麦芽糖，果糖，酵母粉，牛肉蛋白粉，脱脂乳，硫酸铵，醋酸钠，柠檬酸二铵，硫酸镁，硫酸锰，碳酸钙，硝酸钠，磷酸氢二钾，氯化钾，亚硫酸铁等营养成分及其他微量成分。本发明的培养基可作为酵母菌、乳酸菌或霉菌的通用培养基。
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公开(公告)号：CN104187388A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410325964.3
申请日：2014-07-09
申请人： 金健米业股份有限公司
IPC分类号： A23L1/164
CPC分类号： A23L7/135
摘要： 本发明的一个方面，提供了一种制备休闲食品的方法，其特征在于，包括：对杂粮进行精选、粉碎和过筛形成杂粮粉；混合杂粮粉、大米粉和淀粉；将混合后的杂粮、大米粉和淀粉共同挤出，其中，挤出产物的熟化度为90％以上；将挤出产物挤压成型或切成颗粒状或按要求定长切断；将挤压后的产物实施干燥处理；烘烤干燥后的产物；对烘烤后的产物实施赋味处理。
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公开(公告)号：CN103005299B
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201210552286.5
申请日：2012-12-18
申请人： 湖南金健米业股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种米粉制备方法，该方法包括原料发酵、抗老化、磨浆和蒸片的步骤，其中，该方法还包括在所述蒸片的步骤后进行二次抗老化的步骤，该二次抗老化的步骤包括使淀粉酶与所述蒸片的步骤得到的米片进行接触，然后在30-80℃下放置20-80分钟，所述淀粉酶为α-淀粉酶和/或β-淀粉酶，所述原料为大米和/或糙米。本发明提供的方法能方便控制生产工艺，且进行大规模的生产，得到的产品质量稳定，保质期长。
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