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公开(公告)号：CN102342422A
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201110294790.5
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L1/10
Abstract: 不混汤糯米汤圆的制作方法，包括以下步骤：（1）原料糯米浸泡；（2）磨浆；（3）配料：称取相当于糯米原料重0.3-0.6%的海藻酸钠、糯米原料重0.1-0.2%的乳酸钙、糯米原料重2-4%的海藻糖、糯米原料重3-5%的麦芽糖浆、糯米原料重1-3%的小麦谷朊粉，将这些配料加入步骤（2）所得糯米浆团，搅拌均匀，得糯米团坯；（4）馅料准备；（5）汤圆皮制作；（6）包馅。本发明制作的汤圆保质期长；口感细腻、柔和，烹煮时不易“混汤”，易于消化，还能在食用时补钙。
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公开(公告)号：CN116704247A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310657526.6
申请日：2023-06-05
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: G06V10/764 , G06V10/82 , G06V10/40 , G06N3/0464 , G06N3/048 , G06N3/08
Abstract: 本发明公开了一种基于透射偏振光图像的谷物不完善粒识别方法及系统，该方法构建了用于鉴别谷物类别的深度学习网络分类模型，再针对稻谷、小麦、玉米、大豆分别构建了基于InceptionV3网络、YOLOv5网络、LeNet‑5网络、AlexNet网络的不完善粒检测模型；本发明技术方案依据每一类谷物的透射偏振光图像特征与网络模型特性的相关性进行选取网络类别，从而提高了每一类谷物不完善粒检测精度，所述方法适用于多类谷物不完善粒检测。利用本技术方案所述方法，可以形成一套完整的检测流程，即从谷物入库到得到不完善粒检测结果，可以摆脱人工分类等干预措施，为后续谷物入库、仓管等无人化、全自动化操作奠定了基础。
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公开(公告)号：CN114938840B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202210574578.2
申请日：2022-05-25
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明属于儿童米粉制备领域，具体涉及一种儿童米粉的制备方法，对包含籼米、胚芽米、糙米的米原料施加高湿蒸汽，进行预处理，其中，高湿蒸汽的温度为170～190℃，湿度为70～80％；预处理时间为1～6min；高湿蒸汽流速为3.0～4.0m/s；将处理后的米原料进行浆化处理，随后进行摊浆、微波熟化处理，制得蒸坯；将蒸坯进行切条处理，随后进行老化成型处理，得到米粉半成品：采用过热蒸汽对所述的米粉半成品进行二段热处理，制得所述的儿童米粉。本发明还包括所述的制备方法制得的米粉及其应用。本发明方法制得的米粉能够满足儿童食用的营养、口感以及安全性的要求。
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公开(公告)号：CN114938840A
公开(公告)日：2022-08-26
申请号：CN202210574578.2
申请日：2022-05-25
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明属于儿童米粉制备领域，具体涉及一种儿童米粉的制备方法，对包含籼米、胚芽米、糙米的米原料施加高湿蒸汽，进行预处理，其中，高湿蒸汽的温度为170～190℃，湿度为70～80％；预处理时间为1～6min；高湿蒸汽流速为3.0～4.0m/s；将处理后的米原料进行浆化处理，随后进行摊浆、微波熟化处理，制得蒸坯；将蒸坯进行切条处理，随后进行老化成型处理，得到米粉半成品：采用过热蒸汽对所述的米粉半成品进行二段热处理，制得所述的儿童米粉。本发明还包括所述的制备方法制得的米粉及其应用。本发明方法制得的米粉能够满足儿童食用的营养、口感以及安全性的要求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114088635A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202111369297.5
申请日：2021-11-18
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: G01N21/21 , G06V20/68 , G06V10/56 , G06V10/60 , G06V10/764 , G06V10/762 , G06K9/62
Abstract: 本发明公开了一种基于偏振光技术的稻米籽粒新陈度无损定量检测方法及其系统，所述方法包括：构建稻米籽粒的偏振光数据与稻米籽粒新陈度之间的定量分析模型，所述偏振光数据为结合RGB颜色空间的偏振光数据；获取待测稻米的偏振光数据，并根据所述定量分析模型确定所述待测稻米的新陈度。其中，本发明创造性的引入了偏振光技术，构建了偏振光数据与稻米籽粒新陈度之间的定量分析模型，用于稻米新陈度检测。其过程无需粉碎制备样品，可以原籽粒形式以实现更快速、更准确、更简单的无损稻米新陈度的检测。
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公开(公告)号：CN107464020B
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN201710654708.2
申请日：2017-08-03
Abstract: 一种米制品加工原料快速筛选方法，包括以下步骤：（1）收集代表性的大米样品；（2）测定不同品种大米原料的理化指标；（3）将不同品种的大米原料加工成米制品；（4）针对每一类米制品的特征，建立米制品品质的多层次评价指标因素集，采用层次分析法得到不同评价指标的权重；（5）确定各评价因素的隶属度，构建模糊评价矩阵；（6）采用模糊矩阵复合运算，得到模糊综合评价值；（7）采用回归分析得到米制品综合评价值与原料特性之间的数学模型；（8）利用数学模型，预测不同品种大米原料加工米制品适宜性。利用本发明，可定量化计算出不同品种的原料在加工米制品时的适宜程度，为原料的合理利用提供支持。
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公开(公告)号：CN110632227A
公开(公告)日：2019-12-31
申请号：CN201910863609.4
申请日：2019-09-12
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种判别浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的方法，包括以下步骤：（1）定标集样本三种豆豉代谢物的提取、干燥、衍生化；（2）气相色谱-飞行时间质谱联用仪上机检测；（3）定标集样本豆豉代谢物数据预处理；（4）识别特征代谢物，建立判别模型；（5）判别模型验证；（6）待测样品分析，样品的代谢物数据经预处理，代入判别模型，即可判别豆豉种类。本发明具有科学客观、分析效率高等优点，可用于浏阳豆豉、阳江豆豉、永川豆豉的品质检测、品质控制及识别假冒伪劣产品。
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公开(公告)号：CN106282268B
公开(公告)日：2019-10-18
申请号：CN201610844771.8
申请日：2016-09-23
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种由镉大米制备高麦芽糖浆的方法，包括以下步骤：（1）浸泡磨浆：在镉大米中加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲溶液，浸泡，磨浆，过滤，继续搅拌滤液，得大米浆液；（2）液化：在大米浆液中加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲溶液，并加入耐高温α‑淀粉酶制剂，搅拌均匀，加热反应，过滤，得米渣蛋白和液化液；（3）糖化：将液化液降温，加入糖化酶制剂，搅拌均匀，保温反应，得糖化液；（4）离子交换：将糖化液通过二次离子交换，得澄清透明的液体；（5）浓缩、干燥：将澄清透明的液体蒸发浓缩，得高麦芽糖浆。本发明方法无需增加除镉步骤，所得产品镉含量小于0.03mg/kg，麦芽糖含量在75%以上；本发明方法简单实用，安全可靠。
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公开(公告)号：CN110089934A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910542293.9
申请日：2019-06-21
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种自动化IH电磁加热米饭生产线及用其生产米饭的方法，包括倾斜设置的环形无动力辊道，无动力辊道外围依次设有臭氧洗米装置、定量进米装置、定量注水装置、立体旋转式IH电磁加热装置、移动抓手装置、翻转装置、尼龙刷自动清洁装置，臭氧洗米装置连接有米仓，无动力辊道上设有电磁加热锅。本发明还包括利用所述自动化IH电磁加热米饭生产线生产米饭的方法。本发明设备少而灵活，占地面积小，相应造价低，生产效率高；可实现米饭自动化IH电磁加热连续生产，提高工业化米饭生产的加热效率和安全性，实现精确化控制，提高米饭口感和营养成分，可全面提升我国米饭加工的工业化及现代化水平。
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