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公开(公告)号：CN116458610B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202310593083.9
申请日：2023-05-24
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本发明提供了一种协同交联的即食海参及其制备方法，其中使用了果蔬提取物或香辛料提取物复配制成的两种协同交联剂。所述的由果蔬提取物组成的协同交联剂，包含有50％‑60％的芹菜提取物，30％‑40％的黄瓜提取物和10％‑20％的柠檬提取物。另一种协同交联剂，是将杜仲、肉桂、丁香、金银花和薄荷混合后，用热水浸提，过滤制备的。本发明筛选出多种药食同源的植物/香辛料提取物，将提取物复配制备获得协同交联剂，可提高即食海参的滋味接受度。本发明生产的协同交联调味即食海参，体壁厚实饱满，口感提高。本发明生产的协同交联调味即食海参，贮藏稳定性提高10倍以上，显著高于单一提取物交联海参，具有广阔的经济价值。
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公开(公告)号：CN114106148B
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202110427818.1
申请日：2021-04-21
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本发明提供了一种鱼皮源医用级非变性胶原及其制备方法，所提供的高纯度鱼皮源医用级非变性胶原在医疗领域具有广泛的应用前景。本发明的制备方法可以有效除去鱼皮上的色素、细菌、残余核酸、残留的细胞与细胞表面的抗原、潜在的病毒、内毒素、非胶原蛋白等，从原料上减少了胶原免疫原的产生。本发明的方法缩短了胶原提取时间，增加了胶原提取率，有效去除了胶原C、N末端肽；缩短了纯化时间，显著提高了胶原纯度，根据SDS‑PAGE电泳分析胶原纯度大于99％，色泽洁白，DNA残留量小于2μg/L。
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公开(公告)号：CN116806917A
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202310806839.3
申请日：2023-07-04
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本发明提供一种鱼骨明胶钙螯合肽及其制备方法，所制备的产物具有更好的钙螯合活性。本发明所提供的鱼骨明胶钙螯合肽与钙离子结合形成钙肽螯合物，使钙离子在消化过程中尤其是在肠道中始终保持可溶性的状态，有效地缓解了钙离子在肠道内的沉淀，克服了无机钙刺激性强、吸收利用率低、吸收效果差等缺点。与无机钙相比，钙肽螯合物的吸收具有耗能较少、吸收速率快、载体不易饱和等优点。
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公开(公告)号：CN116746668A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310808767.6
申请日：2023-07-04
申请人： 中国海洋大学
IPC分类号： A23L17/20 , A23L33/105 , A23L5/00
摘要： 本发明涉及一种抗缺铁性贫血的复方鱼鳔胶及其制备方法，属于营养食品技术领域和水产食品加工技术领域，所述复方鱼鳔胶由鱼鳔胶、当归、熟地黄、川芎、黄芪、白芍、党参、龙眼肉、大枣、枸杞和甘草组成。所述方法为将干鱼鳔剪碎、水中常温浸润，煮制泡发处理，加入醋酸溶液浸泡处理，并清洗至中性；然后高温高压处理，匀浆，高压均质处理，过滤、离心即得鱼鳔胶；选择当归、熟地黄、川芎、黄芪、白芍、党参、龙眼肉、大枣、枸杞和甘草作为辅料进行复配；辅料常温浸泡、煮制过滤后加入鱼鳔胶混合，混合均匀蒸发浓缩后冷风干燥，即得复方鱼鳔胶。本发明复方鱼鳔胶可明显增加贫血大鼠的体重，恢复血红蛋白含量，改善肝血窦紊乱、肝细胞索界模糊。
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公开(公告)号：CN114532499B
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202210135930.2
申请日：2022-02-15
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本发明提供一种具有良好贮藏稳定性的即食海参，是使用芹菜汁和/或黄瓜汁作为交联剂，在进行交联时，是先在高温下进行交联，然后再采用梯度降温交联；最后再煮沸交联制备的。本发明采用芹菜/黄瓜提取物交联海参，显著增强了高温高压海参的贮藏稳定性，常温25℃贮藏稳定性提高10倍以上。本发明采用芹菜/黄瓜提取物作为交联剂，可以在显著延长高温高压海参贮藏时间的同时不引入有害物质，不使用任何食品添加剂，产品安全性高。本发明方法生产出的高温高压海参贮藏实验稳定，并且风味清香，滋味与感官可接受高，无腥味，无涩味，富有弹性，咀嚼性好，大大提高了产品竞争力。
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公开(公告)号：CN114106148A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202110427818.1
申请日：2021-04-21
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本发明提供了一种鱼皮源医用级非变性胶原及其制备方法，所提供的高纯度鱼皮源医用级非变性胶原在医疗领域具有广泛的应用前景。本发明的制备方法可以有效除去鱼皮上的色素、细菌、残余核酸、残留的细胞与细胞表面的抗原、潜在的病毒、内毒素、非胶原蛋白等，从原料上减少了胶原免疫原的产生。本发明的方法缩短了胶原提取时间，增加了胶原提取率，有效去除了胶原C、N末端肽；缩短了纯化时间，显著提高了胶原纯度，根据SDS‑PAGE电泳分析胶原纯度大于99％，色泽洁白，DNA残留量小于2μg/L。
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公开(公告)号：CN108464444A
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201810281782.9
申请日：2018-03-30
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本发明公开了一种新型鳕鱼皮明胶低脂奶油，由以下质量分数的各组分组成：18.5～19.9％鳕鱼皮明胶，0.9～1.0％蔗糖脂肪酸酯，0.9～1.0％聚甘油脂肪酸酯，0.09～0.1％聚山梨酯80，余量为水。本发明制备的新型鳕鱼皮明胶低脂奶油能够确保奶油不仅脂肪含量低且不含反式脂肪酸，还具有较高的营养价值，而且还能满足人们对奶油产品的感官需求。
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公开(公告)号：CN105087735B
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201510603619.6
申请日：2015-09-21
申请人： 中国海洋大学
IPC分类号： C12P21/06
摘要： 本发明提供了一种抑制光老化皮肤中基质金属蛋白酶活性多肽的制备方法，以鱼皮为原料，利用碱性蛋白酶和胰酶组合酶建立酶传感器-人工神经网络在线监控模型控制水解的进程使水解度在18％-19％，酶解液经0.22μm的微孔滤膜过滤后采用卷式超滤膜进行超滤截留分子量在300-1000Da的活性肽，最后采用SP-Sephadex C25阳离子交换柱和Sephadex G25凝胶柱进行逐级分离纯化，冷冻干燥得到主要特征片段为Gly-Pro基质金属蛋白酶(MMPs)拮抗目标肽。本发明制备的鱼皮明胶来源的生物活性肽能够显著的抑制由紫外线导致的皮肤中MMPs含量的升高，并且呈现较好的抗氧化活性，为以鱼皮明胶为原料制备具有抗皮肤光老化活性的生物活性肽的开发利用提供了更广阔的前景。
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公开(公告)号：CN105495531A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201610017389.X
申请日：2016-01-12
申请人： 中国海洋大学
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/2042 , A23V2250/0616 , A23V2250/0618 , A23V2250/061 , A23V2250/0606 , A23V2250/0622 , A23V2250/0638 , A23V2250/638
摘要： 本发明公开了一种基于美拉德反应的南极磷虾鲜味调味料及其制备方法，该制备方法包括原料清洗、脱壳采肉，再利用热降解和两次生物酶水解使南极磷虾蛋白充分降解。再进行美拉德反应和脂质产香反应，在反应中，加入还原糖、氨基酸、食用油和维生素并加热充分反应得到美拉德反应液，最后进行调味、杀菌，即得到液体的南极磷虾鲜味调味料，或是加入赋形剂后进行喷雾干燥，得到固体的南极磷虾鲜味调味料。本发明所制备的调味料具有滋味纯正、虾香浓郁而醇厚的特点。其使用的生物催化剂均为食品级微生物发酵获得的蛋白酶，安全性高；使用的各种原料均来自于天然物质，不添加化学添加剂，具有相对高的安全性，亦增强了营养全面性。
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公开(公告)号：CN102120514B
公开(公告)日：2013-04-10
申请号：CN201010577744.1
申请日：2010-11-16
申请人： 中国海洋大学
IPC分类号： B65D65/40 , B32B33/00 , C08J5/18 , C08J3/24 , C08L5/08 , C08L5/04 , C08K5/053 , C08K5/098 , C08K3/24
摘要： 本发明涉及一种具有抗菌功能的海洋多糖多层复合包装膜及其制备方法，属于高分子材料及食品包装领域。它利用了聚阳离子电解质壳聚糖与聚阴离子电解质海藻酸钠的静电作用形成三层聚电解质复合膜，并在中间一层膜添加天然抗菌剂丁香油制备而成。该包装膜制备方法简单，所得的包装膜机械性能良好，优于低密度聚乙烯薄膜，能满足食品包装的一般要求；同时具有优良的抗菌缓释性能，能有效延长食品货架期，可用于肉类、切分果蔬等多种食品的保鲜包装。
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