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公开(公告)号：CN118480085A
公开(公告)日：2024-08-13
申请号：CN202410554742.2
申请日：2024-05-07
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本发明提供一种包埋金枪鱼降尿酸肽的纳米脂质体，包括芯材和壁材，其中的芯材包含有上述的具有降尿酸活性的多肽，所述的多肽的氨基酸序列为SEQ ID NO:1；所述的壁材包含有大豆卵磷脂和胆固醇。本发明采用动态高压微射流技术，包封降尿酸肽，制备粒度小、稳定性好的纳米级脂质体，具有良好的缓释特性，不但解决了降尿酸肽在胃肠道环境中结构易被破坏的问题，同时它的纳米级尺寸赋予了其特殊的肠道细胞吸收能力，能够在新功能保健食品等领域应用。包埋降尿酸肽的纳米脂质体经模拟胃肠液消化后活性大部分被保留，且具有良好的贮藏稳定性。
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公开(公告)号：CN117143949B
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311120717.5
申请日：2023-08-31
申请人： 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 中国海洋大学
摘要： 本发明提供了一种南极磷虾源高F值寡肽及其在护肝中的应用，所提供的高F值寡肽，是将南极磷虾先用糜蛋白酶进行酶解，灭酶后，再用风味蛋白酶进行酶解；灭酶的酶解液用活性炭进行吸附，去除活性炭后获得的。所提供的高F值寡肽，其中两种寡肽的序列为VDYG或VEDD。本发明所提供的方法制备的南极磷虾寡肽的F值远高于其他酶解组合，从而解决了目前选用酶切位点广泛的蛋白酶而引起的酶消耗量大、生产成本高、稳定性差等问题，从而实现了高F值肽的定向制备。所制备的寡肽符合高F值寡肽的要求。本发明制得的高F值寡肽可以加速乙醇在肝脏内的代谢，保护酒精对肝脏的损伤，具有醒酒护肝的功效。
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公开(公告)号：CN116769863A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310806080.9
申请日：2023-07-04
申请人： 中国海洋大学
IPC分类号： C12P21/06 , C07K7/06 , C07K1/34 , C07K1/36 , C07K1/20 , C07K1/18 , A61K38/08 , A61P19/02 , A23L33/18
摘要： 本发明提供一种具有抗骨关节炎活性的多肽及其制备方法和应用，即一种从鱿鱼软骨中制备的具有抗骨关节炎活性的多肽，是将鱿鱼软骨先用碱液进行处理，然后使用碱性蛋白酶和风味蛋白酶复合酶解，将酶解上清液脱色脱盐后，再通过微孔滤膜过滤，过滤液然后通过离子交换、凝胶过滤和C‑18反相高效液相色谱层析进行分离纯化获得的。本发明通过SD大鼠骨关节炎模型，评价口服鱿鱼软骨II型胶原肽对OA大鼠的影响，发现其可以有效缓解OA造成的大鼠膝关节软骨表面粗糙、磨损严重，软骨细胞数量减少、排列紊乱，胶原蛋白流失和软骨钙化严重的情况。
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公开(公告)号：CN116686973A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310735144.0
申请日：2023-06-20
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本发明提供一种新型高钙微纳米鱼骨乳液及其制备方法，是将乳化剂加入到鳕鱼微纳米鱼骨浸提液中制备的。所述的乳化剂包含有0.5‑0.9％的酪蛋白酸钠和0.25‑0.45％的蔗糖脂肪酸酯的水相溶液。本发明的脱腥处理方式显著脱除了鳕鱼骨的腥味物质且易于除去。而热浸提法，弥补了鲜香味不足，提高了典型性与特征性鱼骨风味化合物种类。本发明优化并采用酪蛋白酸钠复配蔗糖酯稳定乳液，形成营养素与风味物质的递送体系，显著增强微纳米鱼骨调味乳液的贮藏稳定性。所制备的微纳米鱼骨调味乳液，雪白光泽，高钙含量，鲜香浓郁，大大提高了产品的附加值。
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公开(公告)号：CN113372436A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202110770667.X
申请日：2021-07-08
申请人： 中国海洋大学
IPC分类号： C07K14/78 , C12P21/06 , C07K1/14 , C07K1/36 , C07K1/30 , C07K1/34 , A61L31/12 , A61L31/04 , A61L31/14
摘要： 本发明提供一种结构上具有致密的外层和疏松内层的医用胶原膜，是将鱼皮酶促溶性胶原蛋白溶于酸液中制成不同浓度的胶原蛋白溶液，然后按照浓度从高到低进行铺层后压制成胶原膜；所述的鱼皮酶促溶性胶原蛋白，是将鱼皮用碱液处理后，然后在弱酸条件下用胃蛋白酶进行酶解；酶解液进行离心后收集上清液，对上清液进行盐析；收集沉淀，将沉淀用弱酸溶液进行复溶后，再进行透析处理；透析液冷冻干燥制成鱼皮酶促溶性胶原蛋白。本发明所制备的胶原膜具有三层不同结构，内层孔径较大以促进成骨细胞的生长，外层的小孔径能阻挡软组织细胞进入而允许干细胞和营养物质通过，内外层结构之间则存在一定的过渡层以利于组织整合。
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公开(公告)号：CN105495531B
公开(公告)日：2018-05-22
申请号：CN201610017389.X
申请日：2016-01-12
申请人： 中国海洋大学
摘要： 本发明公开了一种基于美拉德反应的南极磷虾鲜味调味料及其制备方法，该制备方法包括原料清洗、脱壳采肉，再利用热降解和两次生物酶水解使南极磷虾蛋白充分降解。再进行美拉德反应和脂质产香反应，在反应中，加入还原糖、氨基酸、食用油和维生素并加热充分反应得到美拉德反应液，最后进行调味、杀菌，即得到液体的南极磷虾鲜味调味料，或是加入赋形剂后进行喷雾干燥，得到固体的南极磷虾鲜味调味料。本发明所制备的调味料具有滋味纯正、虾香浓郁而醇厚的特点。其使用的生物催化剂均为食品级微生物发酵获得的蛋白酶，安全性高；使用的各种原料均来自于天然物质，不添加化学添加剂，具有相对高的安全性，亦增强了营养全面性。
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公开(公告)号：CN106072037A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610459118.X
申请日：2016-06-23
申请人： 中国海洋大学
IPC分类号： A23L17/00 , A23L33/105 , A23L5/10 , A23B4/18
CPC分类号： A23B4/18 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2300/10 , A23V2300/24
摘要： 本发明涉及一种新型的海珍产品及其制备方法，具体是一种贮藏稳定的即食刺参及其制备方法。以鲜活刺参为原料，经过热交联、肉桂和薄荷预煮液复水、调味、封装后反压杀菌而成，可在常温下稳定贮藏6个月，比普通即食刺参的稳定性增加了30多倍。本发明实现在保证刺参营养不流失以及避免添加任何人工化学交联剂的前提下实现即食刺参的常温贮藏，以弥补传统技术的不足之处。
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公开(公告)号：CN117229354B
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311220674.8
申请日：2023-09-21
申请人： 中国海洋大学
IPC分类号： C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/34 , C07K1/18 , C07K1/16 , C07K1/36 , C07K1/20 , A61K38/08 , A61P19/06
摘要： 本发明涉及一种金枪鱼源降尿酸混合物、组合物、制备方法及应用，属于水产品精深加工技术领域，所述混合物的制备方法具体如下：金枪鱼肉使用质量比0.8％的碱性蛋白酶进行酶解获得的酶解液，进一步分离纯化获得。本发明还提供从所述混合物中分离出来的11中多肽组合物。本发明所述金枪鱼肽混合物和组合物均具有降尿酸活性强，具有很好的经济前景。
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公开(公告)号：CN117143949A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311120717.5
申请日：2023-08-31
申请人： 青岛海洋食品营养与健康创新研究院 , 中国海洋大学
摘要： 本发明提供了一种南极磷虾源高F值寡肽及其在护肝中的应用，所提供的高F值寡肽，是将南极磷虾先用糜蛋白酶进行酶解，灭酶后，再用风味蛋白酶进行酶解；灭酶的酶解液用活性炭进行吸附，去除活性炭后获得的。所提供的高F值寡肽，其中两种寡肽的序列为VDYG或VEDD。本发明所提供的方法制备的南极磷虾寡肽的F值远高于其他酶解组合，从而解决了目前选用酶切位点广泛的蛋白酶而引起的酶消耗量大、生产成本高、稳定性差等问题，从而实现了高F值肽的定向制备。所制备的寡肽符合高F值寡肽的要求。本发明制得的高F值寡肽可以加速乙醇在肝脏内的代谢，保护酒精对肝脏的损伤，具有醒酒护肝的功效。
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公开(公告)号：CN105614828A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201510996424.2
申请日：2015-12-25
申请人： 中国海洋大学
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/082 , A23V2250/1614 , A23V2250/61
摘要： 本发明属于南极磷虾高值化利用技术领域，涉及一种虾酱及其制作方法，具体涉及一种南极磷虾虾酱及其制备方法。采用新鲜南极磷虾为原料，经除杂、脱壳、磨浆、酶解、加盐发酵的处理，制备出低盐、无腥的南极磷虾虾酱。本发明提供了一种低盐、无腥、营养的南极磷虾虾酱及其加工工艺流程。采用生物酶与发酵法结合法，制备虾酱，实现了南极磷虾蛋白的高值化利用。
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