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公开(公告)号：CN115261434A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202211015842.5
申请日：2022-08-24
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明具体公开了一种客家娘酒酒糟多肽提取物及其制备方法和应用。所述的制备方法，其包含如下步骤：(1)将客家娘酒酒糟干燥后得酒糟粉末；接着将客家娘酒酒糟粉末经脱脂后得预处理后的酒糟粉末；(2)将预处理后的酒糟粉末加水混合，然后进行超声提取，得酒糟水提取液；(3)在酒糟水提取液中加入酶进行酶解，酶解结束后将酶灭活得酒糟酶解液；(4)将酒糟酶解液离心，取上清液过滤得滤液，将滤液浓缩干燥后即得所述的客家娘酒酒糟多肽提取物。研究表明，由本发明所述方法制备得到的客家娘酒酒糟多肽提取物，其对血管紧张素转换酶(ACE)具有抑制作用；因此，将其作为有效成分用于制备具有降血压作用的药品或保健品具有重要的应用价值。
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公开(公告)号：CN112964816B
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202110154448.9
申请日：2021-02-04
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: G01N30/88
Abstract: 本发明涉及白酒检测技术领域，具体公开了一种米香型白酒中挥发性风味物质的检测方法。所述的米香型白酒中挥发性风味物质的检测方法，包含如下步骤：(1)用萃取针吸附萃取米香型白酒中的挥发性风味物质；(2)将萃取针插入到气相色谱仪中，进行气相色谱分离；(3)采用检测器对气相色谱仪分离得到的成分进行检测。本发明所述的方法可以成功的对米香型白酒中挥发性风味物质进行检测以及含量测定；此外，采用本发明所述的方法还能筛选出米香型白酒中的香气成分和苦味成分。
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公开(公告)号：CN111202941B
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN201911390161.5
申请日：2019-12-27
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: A62D3/02 , A62D101/04 , A62D101/28 , A62D101/26
Abstract: 本发明公开了一种利用细菌漆酶对有机磷农药的降解方法，该方法通过在产酶培养基中加Cu2+、在pH＝8‑10、温度为25‑35℃、加入介体降解的方式，可以在几个小时内降解浓度在0.2％左右的包括乐果、敌敌畏、敌百虫、毒死蜱、氧化乐果在内的有机磷农药的降解率可高达15％以上。
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公开(公告)号：CN113462587A
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN202110849810.4
申请日：2021-07-27
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一种高产淀粉酶的扣囊复膜酵母菌株及其制备方法和应用。本发明通过紫外诱变的方法对菌种进行改良，将每次诱变后的优良菌株挑选出来进行反复诱变，并经过多次分离纯化后获得了一株遗传性状稳定的突变菌株扣囊复膜酵母菌株lglY1M。通过实验对比诱变前和诱变后的发酵液酶活，结果证明诱变后的菌株最高酶活达到了48.0U/L，而诱变前的原始菌株最高酶活为15.9U/L，酶活性提高了两倍之多，而且在酒精度高达15％时，仍然具有较好的酶活。本发明的扣囊复膜酵母菌株显著提高了淀粉酶产量及淀粉酶活，而且性能稳定，在淀粉酶产业化应用中具有广阔的发展前景。
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公开(公告)号：CN113150912A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110155730.9
申请日：2021-02-04
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及白酒酿造技术领域，具体公开了一种米香型白酒的酿造方法。所述的米香型白酒的酿造方法，包含大米浸泡、蒸煮、拌曲、发酵以及蒸馏步骤，所述的拌曲步骤具体为：在蒸煮好的米饭中加入酒曲，搅拌均匀；拌曲步骤中的所述的酒曲选自老八尺酒曲；进一步地，拌曲步骤后还包括加入乳酸菌进行固态培菌步骤；固态培菌结束后加入水和酵母菌，进行发酵步骤。采用本发明所述的方法可以得到总酯含量高、苦味成分和上头成分含量低的米香型白酒；酿造得到的米香型白酒米香味浓郁、后苦味轻微且不容易上头。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111728075A
公开(公告)日：2020-10-02
申请号：CN202010524309.6
申请日：2020-06-10
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及食品制备技术领域，具体公开了一种柚子皮果脯及其制备方法。所述的柚子皮果脯的制备方法，含如下步骤：脱苦步骤：将去除黄色外表皮的柚子皮采用化学脱苦法进行脱苦，得脱苦后的柚子皮；糖煮步骤：将脱苦后的柚子皮放入含有质量分数为15～20％的麦芽糖醇水溶液中在第一温度下进行糖煮8～15min，接着在第二温度下糖煮5～7min；烘干步骤：将糖煮后的柚子皮烘干即得所述的柚子皮果脯。有该方法制备得到的柚子皮果脯无苦涩味且具有柚子皮的清香味。此外，本发明所述的柚子皮果脯使用麦芽糖醇作为甜味剂，不会使人体的血糖升高，能够供糖尿病人食用；与现有技术中以蔗糖作为甜味剂的柚子皮果脯相比，本发明所述的柚子皮果脯可以称之为“无糖食品”。
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公开(公告)号：CN109234119A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811276505.5
申请日：2018-10-30
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及果酒酿造技术领域，具体涉及一种高品质刺梨果酒的制备方法，先将刺梨鲜果采用特制的酵素液和清水的混合液进行浸泡预处理，然后制成刺梨果干作为酿酒原料，该刺梨果干依次经过粉碎、澄清处理、酶解步骤后，调整至初始糖浓度230-250g/L和pH3.8-4.2，在此条件下采用最适宜的安琪活性干酵母进行发酵，并严格控制发酵条件，最后采用交联聚乙烯吡咯烷酮、明胶和壳聚糖复配而成的复合澄清剂进行处理，最终酿制的刺梨果酒口感好，没有苦涩味，而且酒体色泽呈浅棕色，澄清透亮，稳定性好，大大提升了刺梨果酒的品质。
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公开(公告)号：CN105420131B
公开(公告)日：2018-10-23
申请号：CN201610016641.5
申请日：2016-01-08
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及微生物发酵技术领域，具体涉及一种耐高糖酵母菌及其应用。所述的耐高糖酵母菌为蜂蜜接合酵母(Zygosaecharomyces mellis)LGL‑1，其保藏编号为CCTCC No.M 2015545。所述的耐高糖酵母菌延滞期相对较短，对数生长期和平衡期较长，运用于实际生产中可节约成本；特别是其具有很好的抗逆性，如可耐受浓度为70％(w/v)的总糖，耐受浓度为12％(v/v)的酒精，当pH为2.5时，所述的耐高糖酵母菌可正常快速的生长，耐酸能力较强。
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公开(公告)号：CN105400656B
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：CN201610010661.1
申请日：2016-01-08
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，具体公开了一种黄酒的酿造方法。所述方法包含洗米、浸米、蒸饭、淋水、拌曲、搭窝、发酵步骤，其中在发酵过程中接种蜂蜜接合酵母(Zygosaecharomyces mellis)LGL‑1，其保藏编号为CCTCC No.M 2015545。该方法制备得到的黄酒中的总糖含量显著降低，所述的黄酒符合人们对健康生活的追求，适合爱美人士、中老年人饮用。
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公开(公告)号：CN105062859B
公开(公告)日：2018-06-19
申请号：CN201510542853.2
申请日：2015-08-31
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: C12J1/04
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种蜂蜜醋的制备方法。所述的方法包含如下步骤：S1. 将蜂蜜加水稀释成蜂蜜液，接着将蜂蜜液进行杀菌；S2.在经过杀菌后的蜂蜜液中添加花粉上清液、醋酸菌培养液、酵母菌培养液以及食用酒精，同时进行酒精发酵及醋酸发酵；S3.将步骤S2.所得的发酵产物过滤、灭菌后即得蜂蜜醋。所述的方法将酵母菌、醋酸菌在同一条件下进行一步法发酵，使酒精发酵和醋酸发酵混合进行，不分阶段，缩短发酵周期，节能省工，简化工艺设备，同时降低中间产物浓度过大对生化反应产生的不良影响。
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