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公开(公告)号：CN114058537A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111262657.1
申请日：2021-10-28
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种覆盆子发酵乳酸菌及富含多酚覆盆子发酵饮料的制备，本发明提供的覆盆子发酵乳酸菌为戊糖乳杆菌P‑1(LactobacilluspentosusP‑1)，已于2021年9月18日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNO:61941。利用该菌发酵制备覆盆子饮料，生长延至期短，对数生长期较长，活菌数可以达到较高水平(约109CUF/mL)，且能够将覆盆子发酵饮料中的总多酚含量提高到较高的水平，进而提升了覆盆子发酵饮料的抗氧化能力，提高其保健养生功效。
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公开(公告)号：CN108384677A
公开(公告)日：2018-08-10
申请号：CN201810271534.6
申请日：2018-03-29
Applicant: 广东中兴绿丰发展有限公司 , 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种柠檬蜂蜜酒的酿造方法，包括果料处理步骤、酶处理步骤、调整步骤、接种步骤、脱苦步骤和包装、杀菌步骤。本发明的柠檬蜂蜜酒的酿造方法，该酿造方法以柠檬果肉和柠檬果皮为原料，利用柠檬发酵酿出风味独特的新型果酒，提高了对柠檬资源的加工利用能力，丰富食品种类，为目前的果酒市场填充了一项空白。
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公开(公告)号：CN105062859A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510542853.2
申请日：2015-08-31
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: C12J1/04
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种蜂蜜醋的制备方法。所述的方法包含如下步骤：S1.将蜂蜜加水稀释成蜂蜜液，接着将蜂蜜液进行杀菌；S2.在经过杀菌后的蜂蜜液中添加花粉上清液、醋酸菌培养液、酵母菌培养液以及食用酒精，同时进行酒精发酵及醋酸发酵；S3.将步骤S2.所得的发酵产物过滤、灭菌后即得蜂蜜醋。所述的方法将酵母菌、醋酸菌在同一条件下进行一步法发酵，使酒精发酵和醋酸发酵混合进行，不分阶段，缩短发酵周期，节能省工，简化工艺设备，同时降低中间产物浓度过大对生化反应产生的不良影响。
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公开(公告)号：CN109852555B
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN201910129673.X
申请日：2019-02-21
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明公开了一种耐酸酵母及其应用，耐酸酵母，耐酸酵母的分类命名为季也蒙毕赤酵母GS‑1，于2018年4月18日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2018213；耐酸酵母的应用为将耐酸酵母应用于果酒的制备中；果酒的制备方法包括：果胶分解步骤：在果汁中加入果胶酶和SO2进行反应，然后灭酶，得到初混合液；调节步骤：在初混合液中加入糖以调节初混合液的糖度，并调节pH，得到待发酵液；发酵步骤：在待发酵液中加入耐酸酵母，在温度为25‑30℃的条件下进行发酵，得到果酒；该耐酸酵母适合用于将酸性果汁发酵为果酒，在酸性环境下具有良好的产醇能力。
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公开(公告)号：CN111671706A
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN202010642140.4
申请日：2020-07-06
Applicant: 广州奥蓓斯化妆品有限公司 , 仲恺农业工程学院 , 华南理工大学
IPC: A61K8/9794 , A61Q19/00 , A61Q19/02 , A61Q19/08
Abstract: 本发明涉及生物技术领域，具体公开了一种红米发酵滤液及其制备方法与在制备化妆品中的应用。所述的红米发酵滤液通过植物乳杆菌发酵得到。具体包含如下步骤：发酵体系配制步骤：配制含有植物乳杆菌菌液、红米米粉与水的发酵体系；发酵步骤：将发酵体系进行发酵，得发酵产物；固液分离步骤：将发酵产物进行固液分离，取液体即得所述的红米发酵滤液。研究表明由本发明所述的方法制备得到的红米发酵滤液，具有优异的补水保湿以及美白和抗衰老作用。
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公开(公告)号：CN105232574B
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：CN201510644868.X
申请日：2015-09-30
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: C11D7/08 , A61L2/18 , A61L101/20 , A61P31/04
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种酸性电解水及其制备方法和用途，其中酸性电解水是由质量浓度为0.05～0.1％的氯基电解质在阳极区电解获得的具有pH值为2.7～3.0、有效氯浓度为55～80mg/L、氧化还原电位为1150～1180mV的酸性电解水。与现有技术相比，本发明的酸性电解水在低pH、高氧化还原电位和高有效氯浓度的三者协同作用下，对食源性致病菌生物被膜，特别是抗性较强的蜡样芽孢杆菌生物被膜具有很强的杀灭效果，本发明提供了酸性电解水杀灭食源性致病菌生物被膜的新用途，可用于制备杀灭食源性致病菌生物被膜的药物组合物、食品添加剂组合物以及消毒剂或清洁剂，为食品工业中生物被膜的控制、清除提供了新的途径，进而为食品的安全性提供可靠的保障。
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公开(公告)号：CN104450683B
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201410810893.6
申请日：2014-12-22
Applicant: 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心 , 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明提供了一种从葡萄酒中提取葡萄基因组DNA的方法，包括如下步骤，1)DNA富集；2)多糖的去除；3)DNA粗提；4)DNA纯化；5)DNA回收，获得葡萄基因组DNA。本方法提取出的DNA溶液澄清透亮，提取纯化效率高，得到的DNA浓度高、纯度好，并具较好的完整性。
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公开(公告)号：CN105420131A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201610016641.5
申请日：2016-01-08
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及微生物发酵技术领域，具体涉及一种耐高糖酵母菌及其应用。所述的耐高糖酵母菌为蜂蜜接合酵母(Zygosaecharomyces mellis)LGL-1，其保藏编号为CCTCC No.M2015545。所述的耐高糖酵母菌延滞期相对较短，对数生长期和平衡期较长，运用于实际生产中可节约成本；特别是其具有很好的抗逆性，如可耐受浓度为70％(w/v)的总糖，耐受浓度为12％(v/v)的酒精，当pH为2.5时，所述的耐高糖酵母菌可正常快速的生长，耐酸能力较强。
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公开(公告)号：CN114058537B
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202111262657.1
申请日：2021-10-28
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种覆盆子发酵乳酸菌及富含多酚覆盆子发酵饮料的制备，本发明提供的覆盆子发酵乳酸菌为戊糖乳杆菌P‑1(LactobacilluspentosusP‑1)，已于2021年9月18日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNO:61941。利用该菌发酵制备覆盆子饮料，生长延至期短，对数生长期较长，活菌数可以达到较高水平(约109CUF/mL)，且能够将覆盆子发酵饮料中的总多酚含量提高到较高的水平，进而提升了覆盆子发酵饮料的抗氧化能力，提高其保健养生功效。
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