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公开(公告)号：CN109868246B
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN201910266346.9
申请日：2019-04-03
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种林蛙油酶解液对罗伊氏乳杆菌冻干保护的方法。本发明包括以下步骤：首先利用碱性蛋白酶酶解林蛙油制备林蛙油酶解液，并按照林蛙油酶解液20％‑30％，海藻糖15％‑25％，抗坏血酸3％‑5％的比例配制冻干保护剂，然后将培养离心获得的罗伊氏乳杆菌菌体加入到配制好并除菌的冻干保护剂中混匀，其中菌体与保护剂的体积质量比为1：1‑10，最终将混匀后的菌悬液真空冷冻干燥。使用该冻干保护剂，罗伊氏乳杆菌冻干菌粉的存活率在60％以上。
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公开(公告)号：CN113322213A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110776993.1
申请日：2021-07-09
Applicant: 吉林大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P25/00 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明提供了一种具有改善记忆障碍功能的副干酪乳杆菌Jlus66菌剂和应用，属于功能微生物技术领域。实验表明，膳食补充副干酪乳杆菌菌株Jlus66可以改善由长期高脂饮食引起的脑部海马神经元损伤，增加神经营养因子BDNF表达和抑制学习记忆能力减弱，具有改善记忆障碍功能。可见，副干酪乳杆菌菌株Jlus66具有开发改善记忆障碍功能产品的潜能，可作为现有治疗药物及治疗方法的辅助产品，具有极大的应用价值。
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公开(公告)号：CN112868978A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110275465.8
申请日：2021-03-15
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明提供的提供一种具有保鲜作用的姜黄素纳米乳液及制备方法，采用碱溶酸沉法提取林蛙卵蛋白，在溶解过程中加入活性炭吸附的步骤，使溶解液上清的颜色得到改善，在酸沉后用乙醇洗涤所得沉淀，有效去除了原料的腥味，并提高了蛋白提取率。然后将林蛙卵蛋白通过糖基化改性，大大提高了溶解性和乳化性，然后作为乳化剂制备均匀稳定具有抑菌保鲜作用的姜黄素纳米乳液。制备得到的产品呈均匀乳白色，包埋率在90%以上，气味良好无腥味，液滴粒径在300nm‑400nm之间，常温环境下储藏稳定性良好，本发明产品无污染可降解，成本低廉，有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN112042768A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202010892491.0
申请日：2020-08-31
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种复合油及其制备方法和麻辣果仁香的调味油料，该复合油包括以下按照质量百分数计的组分：葱油5～13g、姜油5～13g、蒜油5～13g、青花椒油8～15g、红花椒油8～15g、辣椒油3～58g、八角油2～6g、小茴香油2～6g、肉桂油1～5g、香叶油1～5g、白芷油2～6g。该复合油可以和熟花生、芝麻等佐料制得调味油料。该调味油料不仅味道正宗，工艺精简，风味独特，而且过氧化值含量低，是一款能够折服大众味蕾的健康复合油料。
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公开(公告)号：CN111011852A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911369437.1
申请日：2019-12-26
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/10 , A23L33/105 , A23L5/30 , A23L29/00 , A23L2/02 , A23L2/52 , A61K36/258 , A61K36/8969 , A61P1/16
Abstract: 本发明公开了一种具有保肝功能的人参方便食品的制备方法，将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后超声波辅助分步酶解，离心后二次超声波辅助分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将粉碎、浸泡后的茯苓、甘草、栀子、山楂、山药、黄精、广藿香和菊花、蒲公英、枸杞子进行二次煎煮，合并两次煎煮的上清液；将酶解液与上清液合并，加入辅料制得不同形式的人参方便食品。本发明产品口感酸甜，形式多样且有缓解细胞氧化应激，保护肝脏的功能。制备方法中对高压蒸制后的红参间歇使用超声波辅助分步酶解，小分子活性物质得率较传统方法可提高5%~10%，酶解时间至少可缩短25%，且提高了生物利用率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110731526A
公开(公告)日：2020-01-31
申请号：CN201911063768.2
申请日：2019-11-04
Applicant: 吉林大学
IPC: A23P10/00 , A23L33/135
Abstract: 本发明的一种益生菌新型包埋壁材的方法属于食品加工技术领域。主要有益生菌的培养、准备壁材、菌悬液和壁材混合、微胶囊制备等步骤。本发明利用乳清分离蛋白和菊粉的美拉德反应产物为包埋壁材，使用喷雾干燥法进行微胶囊制备。该包埋壁材对益生菌的保护特性较强，有利于益生菌在功能产品的开发利用，且制备简单，可以综合利用原料资源，适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN109793168A
公开(公告)日：2019-05-24
申请号：CN201910127279.2
申请日：2019-02-20
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L13/20 , A23L13/40 , A23L33/10 , A23L33/155 , A23P10/28
Abstract: 一种具有补骨补钙功能的人参牛骨髓骨粉咀嚼片，其特征在于，所述含具有补骨补钙功能的人参牛骨髓骨粉咀嚼片的制备主料包括以下成分：人参粉5-10％，牛骨髓全骨粉15-30％，维生素D为0.0001～0.0003％。本发明的有益之处在于：将人参、牛骨髓全骨粉、维生素D进行科学的配伍，实现补骨、补钙、养骨、壮骨，防治骨质疏松的作用；通过各种辅料的添加及比例的调配，使其与牛骨髓全骨粉混合均匀后粉末粉体特性得到改善，使整体粉末的流动性、可压性、成型性达到粉末直接压片的要求。采用全粉末直接压片法制备，产品色泽、形状及组分均匀一致，省去了制粒、干燥等过程，所需设备及生产场地少，工艺简单易行；产品风味甜度适宜，感官品质优良。
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公开(公告)号：CN109588524A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201811349609.4
申请日：2018-11-14
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种补气提神压片糖果的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：将抹茶粉、发酵人参粉、速溶咖啡粉、豆浆粉、薄荷脑、维生素C、植脂末、甜菊苷、D-甘露糖醇、麦芽糊精、硬脂酸镁按比例进行称取、混合、粉碎、过筛，再用乙醇浸润，进行制粒、干燥，然后经过整粒、压片，得到补气提神压片糖果。本产品茶香浓郁，体现人参本味，酸甜清凉爽口，方便携带，含食嚼食均可。能够快速缓解疲劳困倦，并长效维持清醒状态，人参大补元气，经过发酵功效大幅提升，能够从根本上改善虚弱体质，适用于司机驾车含食或其他犯困作业场所嚼食，长期食用可提高机体应激能力，增强心脏和肾脏等功能。
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公开(公告)号：CN109527320A
公开(公告)日：2019-03-29
申请号：CN201811560815.X
申请日：2018-12-20
Applicant: 吉林大学
Abstract: 一种速溶性复合谷豆芽粉固体饮料的制作方法，将九种谷豆调控发芽至1-5mm，经过高温蒸煮，去腥熟化，然后将高蛋白高脂肪的谷豆芽磨浆后喷雾干燥制粉；高淀粉的谷豆芽微波干燥并膨化处理，物理粉碎制粉。最后按比例复合两种粉，添加或不添加调味辅料，即获得原味型和甜味型速溶复合谷豆芽粉固体饮料。本发明制备的速溶性复合谷豆芽粉固体饮料采用微波干燥后膨化处理然后物理粉碎方法处理高淀粉类谷豆，两种方法的结合同时考虑了产品复水性和生产成本。谷豆经萌芽处理其营养成分得到改善，经生物转化增加了许多活性成分种类和含量，且赋予了消食健脾功效，为谷豆杂粮精深加工工艺开辟了新思路。
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公开(公告)号：CN106720327A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611099467.1
申请日：2016-12-05
Applicant: 吉林大学
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/13 , A23C9/1307
Abstract: 一种人参蓝莓发酵乳饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明涉及的人参蓝莓发酵乳饮料是以人参、蓝莓、牛奶为原料。其制备步骤为：一、人参粉的制备。二、蓝莓汁的制备。三、发酵乳的制备。人参、蓝莓的保健功效是广告营销的卖点，发酵乳制品营养全面，风味独特，发酵乳饮品已逐渐成为益生菌饮品的中流砥柱。人参蓝莓发酵乳饮品符合中国人传统的“食疗”观念，营养丰富，口味独特，同时饮料生产方便、工艺简单易于运输保存，保留了人参有效成分的活性及功能，便于人体吸收。
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