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公开(公告)号：CN103300132A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310280846.0
申请日：2013-07-05
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23B7/02
Abstract: 本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产枣片的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产枣片的方法，包括如下步骤：将待干燥枣片进行如下条件的中短波红外干燥，得到枣片产品：波长为1-4μm、红外灯功率为450-2025W、温度为70-90℃、时间为120-210min。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产枣片的方法，操作过程中不添加色素和其他添加剂等，最大限度的保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。另外。中短波红外干燥设备小，易操作，有利于推广和使用。生产出的枣片产品品质好，口感酥脆，具有浓郁的枣香味。
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公开(公告)号：CN102144760B
公开(公告)日：2013-05-01
申请号：CN201110049882.7
申请日：2011-03-02
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种非油炸膨化菠萝蜜及其制备方法。该方法包括如下步骤：将菠萝蜜果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，得到膨化菠萝蜜；所述变温压差膨化包括如下步骤：1)将膨化罐内的温度升为102℃～110℃，压强升至高于膨化罐外大气压0.2-0.3MPa，保持所述温度和压强使所述菠萝蜜果肉的表面温度与所述膨化罐内温度一致；2)将膨化罐内压强降至真空状态，并在所述真空状态下降温至75-85℃，然后保持所述真空状态的压强和所述温度使所述菠萝蜜果肉含水量为3-5％；3)将膨化罐内降温至10-30℃，然后在所述真空状态下保持30-60分钟，得到膨化菠萝蜜。本发明的方法在加工过程中不添加色素和其他添加剂等，尽量保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。
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公开(公告)号：CN101530207B
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN200910082329.6
申请日：2009-04-14
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23L1/29 , A61K36/815
Abstract: 本发明公开了一种枸杞营养咀嚼片及其制备方法。该枸杞营养咀嚼片，它的活性成分包括枸杞、低聚异麦芽糖和下述四种营养物质中的至少一种；所述营养物质为胡萝卜、红枣、菠萝和脱脂奶粉。本发明的枸杞营养咀嚼片富含维生素A、β-胡萝卜素，具有益肝明目和改善肠道平衡等多重保健功效，且风味独特，食用方便，易于携带。本发明采用粉末直接压片法制备枸杞营养咀嚼片，该方法解决了以往同类营养咀嚼片生产过程中，需先湿法造粒再压片的问题，从而简化了加工工序，提高了加工效率。
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公开(公告)号：CN101530187B
公开(公告)日：2012-05-09
申请号：CN200910082328.1
申请日：2009-04-14
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种番茄营养咀嚼片及其制备方法。该番茄营养咀嚼片，它的活性成分包括番茄和低聚异麦芽糖。本发明的番茄营养咀嚼片营养价值高，兼具番茄红素和低聚异麦芽糖的双重保健功效，风味独特，易于携带，可随时随地即取即食。本发明采用粉末直接压片法制备番茄营养咀嚼片，该方法解决了以往同类营养咀嚼片生产过程中，需先湿法造粒再压片的问题，无须添加其它压片辅料或添加剂，从而简化了加工工序，提高了加工效率。
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公开(公告)号：CN100591215C
公开(公告)日：2010-02-24
申请号：CN200610165349.6
申请日：2006-12-18
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种膨化柑橘及其制备方法。该制备膨化柑橘的方法，是将柑橘果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，所述变温压差膨化的步骤为先将温度升为70℃～100℃，将压强升为0.2-0.4MPa，然后瞬间降压至真空状态；将温度降至65-95℃；干燥60-90min，最后在10-20℃，冷却30-60分钟，得到膨化柑橘。本发明的方法在加工过程中不添加色素和其他添加剂等，保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1973643A
公开(公告)日：2007-06-06
申请号：CN200610165349.6
申请日：2006-12-18
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种膨化柑橘及其制备方法。该制备膨化柑橘的方法，是将柑橘果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，所述变温压差膨化的步骤为先将温度升为70℃～100℃，将压强升为0.2－0.4MPa，然后瞬间降压至真空状态；将温度降至65－95℃；干燥60－90min，最后在10－20℃，冷却30－60分钟，得到膨化柑橘。本发明的方法在加工过程中不添加色素和其他添加剂等，保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。
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公开(公告)号：CN119475823B
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202510055371.8
申请日：2025-01-14
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: G06F30/20 , G16C20/10 , G16C20/70 , G06F119/08
Abstract: 本发明公开了一种物料冷冻过程的传热模拟方法，包括：步骤一、根据冷冻前物料的各物性参数，获得物料冷冻前的液相体积分数VL、物料冷冻前多孔基质的体积分数VSL、物料冷冻前液相的有效物性参数和物料冷冻前多孔基质的有效物性参数；步骤二、根据冷冻后物料的各物性参数，获得物料冷冻后的冻结相体积分数VF、物料冷冻后多孔基质的体积分数VSF、物料冷冻后冻结相的有效物性参数和物料冷冻后多孔基质的有效物性参数；步骤三、根据步骤一和步骤二中各参数构建物料冷冻过程的传热模型。本发明能够精准地预测冻结过程温度、相变和冻结终点等，实现物料（尤其是农产品）冷冻干燥生产的标准化。
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公开(公告)号：CN119498507A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411747190.3
申请日：2024-12-02
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23L29/231 , A23L29/30 , G01N21/35
Abstract: 本发明公开了果胶‑糖相互作用的液态模拟体系及其构建方法，包括：取果胶粉末和糖加入缓冲溶液中使得果胶与糖溶解于缓冲溶液中，然后于温度60~100℃条件下加热1~3小时，获得果胶‑糖相互作用的液体模拟体系，果胶和糖的总质量与缓冲溶液的质量比例为1:50~1:150，缓冲溶液的pH为2.0~6.0，果胶粉末与糖的质量比为1:3~1:10。本发明的模拟体系可模拟热加工温度对果胶与糖交互作用的影响，本模拟体系为液态，更易采用红外光谱等光谱技术进行交互作用表征。本发明具有方便、客观的特点，为分析热加工过程中糖‑果胶相互作用影响干制品质构的问题提供了理论依据。
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公开(公告)号：CN117624715B
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202311636543.8
申请日：2023-12-01
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种食品级超高比表面积果胶冻干气凝胶多孔材料及制备方法，包括：对果胶进行酰胺化处理，获得酰胺果胶；取酰胺果胶配置成酰胺果胶溶液，向酰胺果胶混合中加入木葡聚糖，并保持木葡聚糖质量浓度为0.5％‑2.0％，配置成果胶溶液；向果胶溶液中加入葡萄糖酸内酯，静置，得到网络凝胶；将网络凝胶干燥后得到果胶冻干气凝胶多孔材料。本发明材料可用于重金属吸附、生物酶载体、隔热保温等新材料应用领域，也可以用于生物基多孔固态模拟体系、营养素靶向载体、油脂吸附材料、风味物质载体、酥脆型新食品等食品加工领域。
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公开(公告)号：CN112450449B
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202011442929.1
申请日：2020-12-08
Applicant: 承德瑞泰食品有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种山楂膳食纤维生产线，包括第一山楂浆贮存罐和酒精贮存罐，所述山楂浆贮存罐和所述酒精贮存罐通过管路共同与沉淀搅拌罐相连通，所述沉淀搅拌罐通过管路与物料分散罐相连通，所述物料分散罐通过管路与二合一压滤机相连通，所述二合一压滤机的滤液出口通过管路与第二山楂浆贮存罐相连通，所述二合一压滤机的滤渣出口通过管路与洗涤分散罐相连通，所述洗涤分散罐通过管路与板框过滤机相连通。本发明可以实现高粘度的山楂膳食纤维与山楂浆料的固液分离，同时分别收集滤渣与滤液，滤渣进一步加工成高品质的山楂膳食纤维，滤液可进一步加工成山楂清汁与山楂红酒，实现山楂资源的综合利用，提高加工附加值。
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