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公开(公告)号：CN105613713B
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201511001530.9
申请日：2015-12-28
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23B7/00
摘要： 本发明公开了一种延缓绿芦笋木质化的保鲜方法，包括：采集新鲜的绿芦笋；将绿芦笋在维生素C溶液、6‑苄氨基嘌呤溶液、柠檬酸溶液或植物酸溶液中浸泡5～10min；将绿芦笋置于高静压处理装置中，在压力90～150Mpa，温度20～35℃下，处理1～20min；将绿芦笋以每6h降温5℃的降温速率降温，直至绿芦笋的温度降至2～7℃；将绿芦笋在温度2～7℃和相对湿度为75％～90％条件储藏。本发明解决绿芦笋保鲜过程中肉质老化的问题，且本发明所需设备简单，处理量大，成本低廉，贮藏后的绿芦笋嫩度较高，营养成分保藏较好。
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公开(公告)号：CN110108205A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910393741.3
申请日：2019-05-13
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： G01B11/00
摘要： 本发明公开了一种体积快速测定的装置，包括：监测室，其内顶面设置光源；样品托；第一相机，用于拍摄放置于样品托上样品的侧面视图；第二相机，用于拍摄样品的顶面视图；图像传输模块，用于接收顶面视图和侧面视图；样品高度获取模块，用于接收侧面视图并处理得侧面视图上样品与高度刻度重叠处高度h像；样品表面积获取模块，用于接收顶面视图并处理得顶面视图上样品表面积S像，样品的体积V＝S*h。本发明公开了一种体积快速测定的方法。本发明具有通过图像采集装置进行图像采集实现对非卷曲折叠物体干燥过程中的体积变化进行快速测量的有益效果。
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公开(公告)号：CN105628630B
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201511001542.1
申请日：2015-12-28
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： G01N21/31
摘要： 本发明提供一种基于模拟体系的果蔬脆片褐变因素的分析方法，包括：将果蔬预处理后进行煮烫处理，50％‑100％乙醇浸泡2小时‑96小时，蒸馏水反复冲洗后在2℃～4℃条件下浸泡12小时‑108小时；之后将果蔬作为模拟基质在真空条件下浸渍到模拟体系中1小时～5小时，模拟体系是将还原糖、氨基酸、抗坏血酸和酚类化合物等褐变因子按照不同比例制成，之后按照果蔬脆片干燥工艺进行干燥；运用分光光度色差计进行评价，分析果蔬干燥过程中内部褐变因子对果蔬脆片褐变程度影响模拟体系的研究。本发明中的所述褐变为非酶褐变。本发明提供的基于模拟体系的果蔬脆片褐变因素的分析方法，能够科学的快速的分析出果蔬干燥过程中影响果蔬脆片褐变的褐变因素。
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公开(公告)号：CN108323720A
公开(公告)日：2018-07-27
申请号：CN201711449483.3
申请日：2017-12-27
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明提供了一种红枣香味的加工方法，包括以下步骤：将红枣去核，切成枣片，将枣片置于压力罐内处理1～5次，相邻两次间隔3～8min，每次处理具体为：于温度为100～130℃、压力为0.3～0.8MPa下保持2～10min；将经过压力罐处理后的枣片干燥至含水率小于5％。本发明的红枣香味的加工方法，对枣片进行瞬时高温高压处理，使得处理后的红枣味美香甜，其香气组成分种类明显高于单一的热风干燥、中短波红外干燥和热泵干燥的枣产品。
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公开(公告)号：CN104431850B
公开(公告)日：2017-07-28
申请号：CN201410748952.1
申请日：2014-12-09
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明提供一种利用压差爆破预处理技术制备桑葚超微粉的方法。包括：1)将桑葚原料进行压差爆破预处理以破坏物料的组织结构，得到预处理后的桑葚；2)将所述预处理后的桑葚进行对流红外联合干燥，得到桑葚干燥产品；3)将所述桑葚干燥产品进行低温超微粉碎，得到桑葚超微粉。本发明方法采用压差爆破破坏物料的组织结构，然后用对流红外联合干燥的方法，生产出优质桑葚干，再通过低温超微粉碎的方法得到桑葚超微粉，节省了40％～60％的干燥时间。操作过程中不添加色素和其他添加剂等，较大限度地保留了桑葚的营养和风味物质，所得桑葚超微粉，纯净天然，安全卫生，其中花色苷、多糖、总酚保留率较高，粉质均匀，具有浓郁的桑葚香味。
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公开(公告)号：CN106680149A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201611234352.9
申请日：2016-12-28
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： G01N11/14
CPC分类号： G01N11/142
摘要： 本发明公开了一种粉体吸湿形式判别及吸湿结块程度量化表征方法，包括以下步骤：将待测粉体均质预处理之后定量置于平衡环境中；每隔一定时间应用FT4粉体流变仪抽样检测待测粉体的粉体流动能Eflow，并根据同一次待测粉体的表层至10mm深度内的粉体流动能峰值与待测粉体的30‑50mm深度范围内粉体流动能峰值的差值判定待测粉体吸湿形式。本技术发明所采用的粉体吸湿结块的测定方法，可以用于分析水分在待测粉体的颗粒床内的迁移分布情况，确定不同待测粉体的吸湿形式(同步吸湿/不同步吸湿)，并实现粉体吸湿结块的定量表征。本技术发明可为实际生产加工及贮藏过程中粉体吸湿及流动性的定量变化提供理论及数据支撑。
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公开(公告)号：CN106615049A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201611117642.5
申请日：2016-12-07
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23B7/022
CPC分类号： Y02A40/948 , A23B7/022
摘要： 本发明提供一种果蔬干燥预处理方法，其包括以下步骤：将果蔬原料不经过预干燥直接置于处理罐中并抽真空至0.003‑0.01MPa，维持2‑10s；向步骤一的处理罐中通入气体，使处理罐内压力升至0.1‑0.5Mpa，维持10‑30s，之后开启泄压阀将处理罐内压力瞬间下降至0.004‑0.01Mpa，维持2‑5s；将步骤二的处理罐内压力恢复至常压后取出处理罐内的果蔬原料进行干燥处理。本发明采用瞬时压降技术，破坏果蔬纤维、果胶物质，降低其持水力，在果蔬物料组织内部形成孔状通道，提高水分扩散速率，干燥到水分含量为7％以下所用时间为单一干燥技术的1/3‑1/2，有可较好的保持产品的色、香、味与营养品质。
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公开(公告)号：CN106490132A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201611117644.4
申请日：2016-12-07
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
CPC分类号： A23B7/02 , A23L3/54 , A23V2002/00 , A23V2300/10
摘要： 本发明公开了一种利用中短波红外进行果渣干燥的方法，包括：利用波长为1-4μm，辐射功率为900-1350W的中短波红外辐照果渣进行第一阶段处理，其中，辐射距离为8-12cm，温度为70-80℃，辐照时间为4-5h。本发明所提供的利用中短波红外技术快速干燥果渣的方法具有干燥时间短、干燥速率快、操作简单、易于控制、投资成本低等优点。利用本发明所提供的方法干燥的果渣最终含水量控制在10％以下，且水分活度较低，不利于微生物的生长繁殖，可以长期保存，为果渣的运输及后续加工利用提供了保障。
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公开(公告)号：CN105631874A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201511001541.7
申请日：2015-12-28
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
CPC分类号： G06T7/0002 , G06T2207/30128
摘要： 本发明公开了一种利用图像分割技术评价苹果脆片褐变程度的方法，包括：采集样本苹果脆片的外表面的亮度值、红绿值和黄蓝值；将样本苹果脆片的亮度范围均分为3～7个区域，每个区域依据红绿值范围，分成3～7个色素块，每个色素块依据黄蓝值范围，分成3～7个子色素块，筛选出基准色素块，定义与基准色素块的RGB值之间的误差≤±20％的颜色区间为深度褐色区间；本发明运用颜色电子眼对苹果脆片的褐变程度进行判断，不仅可以避免主观臆断的评价，快速获得色泽评价结果，而且也可以避免采用化学方法时样品在预处理时发生氧化影响产品的真实褐变数据。
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公开(公告)号：CN105613713A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201511001530.9
申请日：2015-12-28
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23B7/00
摘要： 本发明公开了一种延缓绿芦笋木质化的保鲜方法，包括：采集新鲜的绿芦笋；将绿芦笋在维生素C溶液、6-卞氨基嘌呤溶液、柠檬酸溶液或植物酸溶液中浸泡5～10min；将绿芦笋置于高静压处理装置在，在压力90～150Mpa，温度20～35℃下，处理1～20min；将绿芦笋以每6h降温5℃的降温速率降温，直至绿芦笋的温度降至2～7℃；将绿芦笋在温度2～7℃和相对湿度为75％～90％条件储藏。本发明解决绿芦笋保鲜过程中肉质老化的问题，且本发明所需设备简单，处理量大，成本低廉，贮藏后的绿芦笋嫩度较高，营养成分保藏较好。
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