公开(公告)号：CN105153318A

公开(公告)日：2015-12-16

申请号：CN201510439202.0

申请日：2015-07-24

申请人： 江南大学

发明人： 田耀旗 ,  章宝 ,  陈海龙 ,  金征宇 ,  孙冰华 ,  龙杰 ,  李晓晓 ,  徐学明

IPC分类号： C08B31/00 ,  C08B37/16

摘要： 本发明涉及一种淀粉基微凝胶的制备方法，属于淀粉深加工技术领域。其以pH敏感性羧甲基淀粉和具有包埋特性的β-环糊精为原料，采用反相乳液聚合的方法，制备羧甲基淀粉/β-环糊精复合型微凝胶。本发明制备的目标淀粉基微凝胶形态结构为球形，粒径分布为10-20μm，具有pH敏感性、疏水包埋性，以及良好的生物相容性和生物可降解性，在食品与医药等领域具有广泛用途。

公开(公告)号：CN103435705B

公开(公告)日：2015-07-08

申请号：CN201310352678.1

申请日：2013-08-14

申请人： 江南大学

发明人： 金征宇 ,  田耀旗 ,  魏本喜 ,  胡秀婷 ,  陈煌莉 ,  赵建伟 ,  徐学明 ,  谢正军

IPC分类号： C08B30/18

摘要： 一种淀粉纳米晶的制备方法，属于变性淀粉加工领域。本发明方法原理基于蜡质玉米淀粉颗粒中的脂质层对酸具有抗性，在一定压力下均质处理促使淀粉破碎，进而采用醇-水溶液索氏抽提促进脂类溶出，形成由外向内的孔隙结构而失去对酸的抗性，负压条件下促进酸在淀粉内部的渗透加速淀粉颗粒无定形区的水解。具体制备步骤包括：在50～150MPa的压力下均质破坏淀粉颗粒，利用70%～90%甲醇-水溶液对上述破损淀粉进行脱脂，于0.06～0.1MPa负压条件下加速硫酸中的氢离子快速渗入淀粉颗粒内部进行限制性水解制备淀粉纳米晶。通过上述技术措施，使淀粉水解周期缩短至48～72h，淀粉纳米晶得率显著提高至19%～25%，其粒径分布为20～300nm。

公开(公告)号：CN104745396A

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201510176503.9

申请日：2015-04-14

申请人： 江南大学

发明人： 金征宇 ,  焦爱权 ,  徐恩波 ,  徐学明 ,  周星 ,  谢正军 ,  赵建伟 ,  田耀旗 ,  王金鹏 ,  杨哪 ,  吴正宗

IPC分类号： C12G3/02

CPC分类号： C12G3/02

摘要： 一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法，将带皮玉米去脂质或不去脂质后，与豆渣共同经酶法或非酶法挤压膨化处理，再进入黄酒发酵酿造。本发明创造性地将带皮玉米与豆渣混合物经酶法或非酶法挤压处理后，与多酶体系黄酒发酵技术相结合，具有产品产量高、品质优、成本低、营养丰富的特点；此外，本发明不仅拓宽了玉米粮食的利用途径，而且充分利用了玉米皮、豆渣等农产品加工副产物，变废为宝，减少资源浪费及环境污染。

公开(公告)号：CN104480159A

公开(公告)日：2015-04-01

申请号：CN201410814895.2

申请日：2014-12-25

申请人： 江南大学

发明人： 田耀旗 ,  李丹丹 ,  王瑞 ,  金征宇 ,  胡秀婷 ,  章宝 ,  范琴 ,  魏本喜

IPC分类号： C12P19/04

CPC分类号： Y02P20/542

摘要： 一种在离子液中酶法合成辛烯基琥珀酸淀粉酯的方法，属于淀粉加工技术领域。本发明原理基于利用高阳离子浓度的醋酸型离子液作为酶法合成淀粉酯的高效溶剂环境，使淀粉增溶并保持脂肪酶酶活，显著提高辛烯基琥珀酸淀粉酯的酶法合成效率。本发明设计合成了两种离子液：离子液1 [Me(OEt)2-Al-Im]Ac 及离子液2 [Me(OEt)3-Al-Im]Ac，然后以这两种离子液之一为反应溶剂，加入10%普通玉米淀粉，在100℃条件下预糊化处理10min，冷却至后续酶法反应温度50℃，加入淀粉干基质量3%的辛烯基琥珀酸酐、10%的脂肪酶Novozym 435进行酯化反应30min，产物经95%乙醇沉淀洗涤至洗涤液中酸酐浓度低于0.3%，40℃烘干，粉碎，获得取代度达到0.014-0.019的辛烯基琥珀酸淀粉酯产品。

公开(公告)号：CN103555520B

公开(公告)日：2014-12-31

申请号：CN201310576878.5

申请日：2013-11-15

申请人： 江南大学

发明人： 金征宇 ,  焦爱权 ,  徐恩波 ,  徐学明 ,  周星 ,  谢正军 ,  赵建伟 ,  田耀旗 ,  王金鹏 ,  杨哪

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明公开一种挤压处理黄酒槽的闭路循环式黄酒酿造方法，属于黄酒酿造技术领域。本发明将黄酒糟经加酶或不加酶后进行挤压膨化处理，与采用传统黄酒酿造工艺进行蒸煮预处理的黄酒原料混合后再次进入发酵过程，所得黄酒糟作为二次原料按上述方法循环利用，形成良性闭路循环工艺。本发明方法可提高黄酒糟的利用率和出酒率，所制黄酒具备独特的清爽口感和营养丰富的特性，实现了酒糟废弃物的高值化再利用。

公开(公告)号：CN103990424A

公开(公告)日：2014-08-20

申请号：CN201410165152.7

申请日：2014-04-23

申请人： 江南大学

发明人： 周星 ,  金征宇 ,  常情情 ,  孟令儒 ,  顾丽敏 ,  田耀旗 ,  焦爱权 ,  徐学明

IPC分类号： B01J13/02

摘要： 一种直链糊精包埋共轭亚油酸的微胶囊的制备方法：蜡质淀粉溶于水加热糊化后冷却，加异淀粉酶完全脱支，离心后冷冻干燥得到直链糊精粉末；将直链糊精粉末溶解后置于结晶温度下，CLA溶于预热好的无水乙醇溶液中，然后加入到直链糊精溶液中并保温搅拌一定时间，取出冷却至室温离心后，沉淀物用无水乙醇/水混合液洗涤除去未复合的CLA，再次离心得到的沉淀真空干燥获得含有CLA的微胶囊包埋物。本方法提高了直链糊精和CLA复合物的溶解度、CLA的氧化稳定性和在水溶液中的生物利用度，从而解决了直链淀粉复合物溶解性差、CLA容易自动氧化及生物利用度低的问题，可作为一种营养强化剂添加到功能性营养强化食品及主食中。

公开(公告)号：CN103194507B

公开(公告)日：2014-07-23

申请号：CN201310139832.7

申请日：2013-04-19

申请人： 江南大学

发明人： 金征宇 ,  岳艳 ,  王金鹏 ,  周星 ,  焦爱权 ,  王亚敏 ,  赵建伟 ,  徐学明 ,  谢正军 ,  田耀旗

IPC分类号： C12P19/18 ,  C12N11/14

摘要： 一种利用棕绳固定化细胞连续制备β-环糊精的方法，属于β-环糊精生产技术领域。本发明用棕绳编织成棕帘再经处理过，将环糊精糖基转移酶CGTase产生菌ATCC21783固定在棕帘上，摇瓶生产CGTase，每隔2-3天将棕帘取出，用生理盐水清洗，洗去棕帘上的衰老退化菌落，重新投放到新鲜的培养基中继续培养；发酵产生的CGTase按照工业化步骤用于β-环糊精生产。棕帘固定化细胞使CGTase连续化产生，进而实现β-环糊精的连续化生产，该过程可持续一个月以上。本发明首次采用棕绳这一天然易得材料作为固定化基质，用于固定化CGTase产生菌，固定化过程简单，连续化生产效果显著；与现有β-环糊精制备工艺相比，缩短菌种产酶周期，简化β-环糊精制备工艺，提高生产效率。

公开(公告)号：CN103555520A

公开(公告)日：2014-02-05

申请号：CN201310576878.5

申请日：2013-11-15

申请人： 江南大学

发明人： 金征宇 ,  焦爱权 ,  徐恩波 ,  徐学明 ,  周星 ,  谢正军 ,  赵建伟 ,  田耀旗 ,  王金鹏 ,  杨哪

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明公开一种挤压处理黄酒槽的闭路循环式黄酒酿造方法，属于黄酒酿造技术领域。本发明将黄酒糟经加酶或不加酶后进行挤压膨化处理，与采用传统黄酒酿造工艺进行蒸煮预处理的黄酒原料混合后再次进入发酵过程，所得黄酒糟作为二次原料按上述方法循环利用，形成良性闭路循环工艺。本发明方法可提高黄酒糟的利用率和出酒率，所制黄酒具备独特的清爽口感和营养丰富的特性，实现了酒糟废弃物的高值化再利用。

公开(公告)号：CN103478873A

公开(公告)日：2014-01-01

申请号：CN201310411440.1

申请日：2013-09-11

申请人： 江南大学

发明人： 杨哪 ,  徐学明 ,  金亚美 ,  吴凤凤 ,  周星 ,  金征宇 ,  田耀旗 ,  杨琰哲

IPC分类号： A23P1/00 ,  A23L1/30 ,  A23L1/305

摘要： 一种基于径向旋转磁场下的食品益生菌或蛋白质富集的方法，属于运用电磁学的食品加工技术领域。本发明所用装备有（A）磁场驱动单元：包括调速器、电机、硅钢铁芯、转动圆盘、铷硼铁强磁纲；（B）磁场引导单元：包括调速器、电机、径向旋转磁场；（C）浸渍单元：包括浸渍槽、硅胶管绕组管路、真空泵。当转动圆盘转动时，铷硼铁强磁钢不断经过中间的硅胶管绕组，在硅胶管路中产生变化的感应电动势，硅胶管路中液体含有表面带电的菌体或蛋白质，在硅胶管路绕组中产生感应电动势，导致溶液回路体系中的带电菌体或蛋白质往复运动，并受径向旋转磁场影响其运动轨迹发生偏转，进而完成对食品的菌体或蛋白质的富集浸渍处理。本发明可实现益生菌及蛋白质在多孔状食品中的富集，运用于功能性食品开发。

公开(公告)号：CN103436572A

公开(公告)日：2013-12-11

申请号：CN201310352867.9

申请日：2013-08-14

申请人： 江南大学

发明人： 金征宇 ,  田耀旗 ,  胡秀婷 ,  魏本喜 ,  章宝 ,  周星 ,  徐学明 ,  焦爱权

IPC分类号： C12P19/16 ,  C12P19/04

摘要： 一种管状淀粉衍生物的制备方法，属于变性淀粉加工技术领域。本发明涉及结合超声波解簇淀粉、异淀粉酶脱支和乙醇分步沉淀分级技术制备聚合度范围窄的管状淀粉衍生物，主要步骤为选取糯米淀粉为原料，经糊化，超声波解簇（超声3s，停歇3s，总时间为15～20min，所用超声波频率为20kHz，功率为200W），异淀粉酶脱支（反应pH为3.5～5.0、反应温度为37℃，反应时间为12～16h），乙醇分步沉淀分级、干燥，得到聚合度（DP）为20～32的管状淀粉衍生物产品。本发明工艺简单、成本低廉，所得管状淀粉衍生物产品聚合度范围小、包埋特性优、品质稳定、溶解度高。