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公开(公告)号：CN102524832B
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：CN201010620275.7
申请日：2010-12-23
申请人： 浙江海洋学院
发明人： 王阳光
IPC分类号： A23L1/325
摘要： 本发明涉及一种酥化整鱼骨刺的方法，其特征在于步骤为：预处理：将鱼洗净晾干后，用浸渍液初步软化骨刺和使鱼肉紧凑，热高压处理：初步软化后的整鱼放在120～140℃下处理30～60min；超高压处理：压力为35～45MPa，处理时间20～40min；最后包装冷藏；所述浸渍液的组分为5～15％NaCl、1.0～1.5％柠檬酸、0.4～1.2％CaCl2、余量为水，上述百分比为质量百分比。本发明在热高压蒸煮处理的基础上，增加了超高压处理，与传统的热高压蒸煮处理相比，由于热高压蒸煮时间短，使得鱼体完整、破损小，通过超高压处理，使得鱼肉胶凝性得到提高，同时通过浸渍液处理，使得后期的骨刺酥化的更好，本方法工艺简单、整个加工时间短，免去了抽真空和冷却环节，节省了成本，同时处理后的鱼味道鲜美、骨刺香酥，满足消费者的需要。
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公开(公告)号：CN106332952A
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：CN201610249617.6
申请日：2016-04-21
申请人： 浙江海洋学院
IPC分类号： A23B4/20 , A23L3/3562 , A23L3/3508
CPC分类号： A23B4/20 , A23L3/3508 , A23L3/3562
摘要： 本发明公开了一种提高冷冻鱼糜抗冻性能的方法，包括采肉、漂洗、脱水、擂溃、成型、冷冻保藏，在擂溃时，加入鱼肉质量5~10%的抗冻剂，所述抗冻剂由以下质量百分比的组分组成：20~30%海藻糖，5~10%乳酸钠，10~15%维生素C，10~15%葡萄糖，5~10%双乙酸钠，余量为麦芽糊精。本发明通过在鱼糜的加工过程中加入一种发明人设计的抗冻剂以提高鱼糜抗冻性能，有效防止鱼糜蛋白冷冻变性，改善肉糜凝胶特性和冷冻品质，工艺步骤简单，可操作性强，值得推广应用。
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公开(公告)号：CN105860935A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610004043.6
申请日：2016-01-04
申请人： 浙江海洋学院
IPC分类号： C09K5/06
CPC分类号： Y02E60/147 , C09K5/063
摘要： 本发明公开了一种有抑菌作用的低温相变纳米储冷材料的制备工艺，包括纳米银粒子的制备、有机/无机储冷液的制备、低温相变材料的制备、低温处理和包装储存等步骤。本发明采用多种无机盐组成的共晶盐溶液和有机高分子相变材料，制作了一种具有高结晶焓值、导热效果优良的低温相变材料，具有稳定性好、不易分解、成本较低、安全无毒、具有一定的可塑性等特点，并且该储冷材料可以有效延长水产品的保质期2～3天。同时添加具有抗菌抑菌作用的纳米金属粒子，够有效杀死或抑制水产品自身所带腐败菌，甚至潜在食源性致病菌的生长繁殖，有利于提高水产品的品质和质量安全性。
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公开(公告)号：CN105152690A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510483466.6
申请日：2015-08-07
申请人： 浙江海洋学院
IPC分类号： C05F1/00
CPC分类号： Y02A40/201 , Y02A40/202
摘要： 一种鱼溶浆制备蛋白肥的方法，包括鱼溶浆灭菌处理、鱼溶浆除异味处理、鱼内脏酶提取液制备、酶解处理、干燥粉碎等步骤。本发明中的鱼溶浆制备蛋白肥工艺所采用的蛋白酶提取自鱼深加工后废气的内脏，提高了鱼的加工利用率，减少了鱼蛋白资源的浪费，也减少了鱼深加工后废弃内脏造成的污染，而且鱼内脏中的蛋白酶是多种酶的混合物，可以更多样的分解鱼溶浆中的蛋白质，保证鱼溶浆中蛋白质的彻底分解。
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公开(公告)号：CN105077132A
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201510479752.5
申请日：2015-08-07
申请人： 浙江海洋学院
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/02
摘要： 一种低值鱼制备海鲜调味料的方法，包括低值鱼预处理、强酸型阳离子交换树脂预处理、低值鱼鱼粉水解及配制海鲜调味料，低值鱼预处理又包括低值鱼清洗、灭菌处理、蒸煮脱腥、制浆及干燥粉碎等步骤。本发明具有以下有益效果：1.本发明中的低值鱼制备海鲜调味料方法，具有高效快捷的特点；2.本发明所值得的海鲜调味料风味浓郁，对食物具有良好的提鲜增香作用；3.本发明所值得的海鲜调味料不仅具有独特的天然风味，并且添加有抗氧化剂可以减缓海鲜调味料被氧化，延长海鲜调味料的保质期。
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公开(公告)号：CN104054802B
公开(公告)日：2015-11-25
申请号：CN201410195838.0
申请日：2014-05-12
申请人： 浙江海洋学院
摘要： 本发明提供了一种鲜虾涂膜保鲜复合成膜液，解决了现有技术的以壳聚糖作为成膜材料的鲜虾保鲜剂总体保鲜效果不佳的问题，其由以下质量百分含量的组分组成：1.5~2%壳聚糖，1~1.5%醋酸，1~3%月桂酸，10~15%山梨糖醇，1~1.5%酪蛋白酸钠，0.3~0.5%聚丙烯酸钠，0.5~1%植酸，20~30%生姜水，余量为大蒜水。本发明的复合成膜液配伍合理，具有良好的防黑变效果，可有效延缓细菌总数和挥发性盐基的增加，保鲜效果更好。本发明还提供了一种鲜虾涂膜保鲜复合成膜液的制备方法，该制备方法工艺步骤简单，可操作性强，适合工业化生产，得到的复合成膜液均一性好。
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公开(公告)号：CN105060944A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510483682.0
申请日：2015-08-07
申请人： 浙江海洋学院
IPC分类号： C05F1/00
CPC分类号： Y02A40/201 , Y02A40/202
摘要： 一种鱼溶浆制备蛋白肥的方法，包括鱼溶浆灭菌处理、鱼溶浆去异味处理、培养基制备、菌种培养、发酵处理、干燥粉碎等步骤。其中发酵用菌种为JT菌种，JT菌种中包括枯草芽孢杆菌、木霉菌和酵母菌等多种可产生蛋白酶的菌种，还有固氮菌、硅酸盐菌和光合菌等多种对土壤有改善作用的菌种，由该方法制备的蛋白肥，不仅对农作物有提供养分、增产的作用，还可以改善土壤状况，促进作物的健康生长。
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公开(公告)号：CN104849380A
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201410055539.7
申请日：2014-02-19
申请人： 浙江海洋学院
IPC分类号： G01N30/88
摘要： 本发明涉及一种测定水产品接触材料中芳香胺的方法，该方法包括样品前处理、样品的固相萃取回收以及加压毛细管电色谱分离，加压毛细管电色谱中毛细管电色谱柱为EP-100-20/45-3-C18，流动相为甲醇和磷酸氢二钾水溶液，采用梯度洗脱，240nm波长下加压2～10kv。与现有技术相比，该方法线性关系良好，R2>0.99，5种芳香胺的检出限在1.0-4.0mg/L之间，方法的回收率大于70.1%，相对标准偏差（RSD）
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公开(公告)号：CN103564027B
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201310544175.4
申请日：2013-11-07
申请人： 浙江海洋学院
发明人： 王阳光
摘要： 本发明涉及宰鱼装置。一种能够直接将鱼从水中按照大小捕捞起并进行剖开作业的可择重捕捞的宰鱼装置，包括剖鱼机、鱼兜和进料管，鱼兜包括由第一网壁和第二网壁围成的设有第一取鱼口的第一鱼室、以及由第一网壁、第二网壁和第三网壁围成的设有第二取鱼口的第二鱼室，第一取鱼口设有第一闸门，第二取鱼口设有第二闸门，第二网壁位于第一鱼室和第二鱼室之间，第一网壁上的网孔开口面积、第二网壁上的网孔开口面积和第三网壁上的网孔开口面积依次增大，进料管上端和剖鱼机对接在一起、下端同第一取鱼口和第二取鱼口对接在一起，进料管设有第三闸门、输送带和提升机构。本发明解决了不能够直接将鱼从水中按照大小捕捞起并进行剖开作业的问题。
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