公开(公告)号：CN109674051A

公开(公告)日：2019-04-26

申请号：CN201811500270.3

申请日：2018-12-07

申请人： 江苏省农业科学院

发明人： 吴寒 ,  刘春泉 ,  黄午阳

IPC分类号： A23L33/105

CPC分类号： A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/02 ,  A23V2250/21

摘要： 本发明提供了一种元麦多酚的富集方法，以及其在制备抗氧化剂方面的应用，属于食品功能开发领域。以元麦仁为原料，乳酸菌发酵可以提高其中酚类物质的含量，通过提取、浓缩、萃取、浓缩、冷冻干燥等工艺制备得到的元麦多酚能有效清除DPPH自由基活性，具有更高的铁离子还原能力和氧化自由基吸收能力。细胞实验证明，发酵后的元麦多酚对H2O2诱导的细胞氧化损伤的保护作用更加明显，例如可以降低ROS水平、提高抗氧化酶活性、提高还原型谷胱甘肽含量等。本发明的方法绿色环保、低碳节能，深度开发了我国的元麦资源，其产品形式稳定、便于运输、抗氧化活性更高，可作为功能性成分广泛应用于食品行业中。

公开(公告)号：CN109566952A

公开(公告)日：2019-04-05

申请号：CN201811594360.3

申请日：2018-12-25

申请人： 北京京茂香源科技发展有限公司

发明人： 李俊廷

IPC分类号： A23L3/3463 ,  A23L3/3562 ,  A23L25/10 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/12 ,  A23L27/14 ,  A23L27/23 ,  A23L27/30 ,  A23L33/10 ,  A23L33/115

CPC分类号： A23L25/10 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/3562 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/13 ,  A23L27/14 ,  A23L27/235 ,  A23L27/30 ,  A23L27/72 ,  A23L33/10 ,  A23L33/115 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/208 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/02 ,  A23V2250/18 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/0618

摘要： 本发明公开了一种火锅麻酱蘸料及其制备方法，属于调味品技术领域，其技术方案要点是包括重量比为（1-2）：1的调料包以及麻酱包；所述调料包包括如下组分：水、酱油、甜味剂、食用盐、浓缩鸡汁、腐乳、甜面酱、韭花酱、鱼露、焦糖色以及增鲜剂；所述麻酱包包括如下重量份的组分：芝麻酱、花生酱、芝麻油以及复合油；所述复合油包含重量比为4:2:2:1:1的柠檬油、山茶油、丁香油、柠檬草油以及紫苏籽油。本发明将麻酱包与调料包分别进行预调制，在食用时，可以将麻酱包与调料包进行混合，使二者的味道充分融合，不仅食用方便，并且麻酱蘸料的保鲜期长，仍能具有新配蘸料新鲜的口感。

公开(公告)号：CN109561705A

公开(公告)日：2019-04-02

申请号：CN201780047570.8

申请日：2017-09-11

申请人： 不二制油集团控股株式会社

发明人： 伊藤一孝 ,  加藤真晴 ,  盛川美和子

IPC分类号： A23D7/02 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L33/115

CPC分类号： A23D7/0053 ,  A23D7/02 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/66 ,  A23L29/04 ,  A23L29/10 ,  A23L33/115 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/1868 ,  A23V2250/187 ,  A23V2250/5424

摘要： 本发明的课题在于提供一种可容易地制备含有DHA或EPA等高度不饱和脂肪酸的食品的乳化组合物制备用预混合物及使用其的乳化组合物。将含高度不饱和脂肪酸的油脂与规定的油脂混合后与一定量的水系溶媒混合而制成水包油型乳化物，由此可制成能容易地制备含有DHA或EPA等高度不饱和脂肪酸的食品的乳化组合物制备用预混合物。通过使用本预混合物，可容易地制备源自于高度不饱和脂肪酸的异味得以抑制的饮料等食品。

公开(公告)号：CN109122845A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201810721524.8

申请日：2018-07-05

申请人： 江苏豪蓓特食品有限公司

发明人： 李春园 ,  徐礼龙 ,  崔波 ,  步前芳 ,  王崇

IPC分类号： A23B9/14

CPC分类号： A23B9/14 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/22 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/616 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/5072

摘要： 本发明公开了一种延缓烘烤坚果和未烘烤坚果保质期的制作方法，包括以下步骤：（1）将甜味剂、麦芽糖浆、胶体依次倒入熬糖锅中，边加热边搅拌，（2）加入已烘烤坚果或未烘烤坚果并搅拌均匀，（3）将油脂均匀浇淋到步骤（2）所得的物料的表面，（4）冷却，涂抹可食膜液，（5）干燥，（6）冷却，包装。通过上述方式，本发明延缓烘烤坚果和未烘烤坚果保质期的制作方法通过采用包埋技术使坚果与外界环境隔离，从而延缓了坚果的氧化过程，延长了坚果的保质期，在延缓烘烤坚果和未烘烤坚果保质期的制作方法的普及上有着广泛的市场前景。

公开(公告)号：CN109106733A

公开(公告)日：2019-01-01

申请号：CN201710479093.4

申请日：2017-06-22

申请人： 陕西天奎生物医药科技有限公司

发明人： 施秉银 ,  魏霞蓁 ,  宋兰兰 ,  韩少华

IPC分类号： A61K36/185 ,  A61K31/201 ,  A61K31/20 ,  A61P3/10 ,  A61P3/06 ,  A61P5/50 ,  A61P7/02 ,  A61P9/08 ,  A61P29/00 ,  A61P39/06 ,  A61K31/56

CPC分类号： A61K31/201 ,  A23L33/105 ,  A23L33/12 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/20 ,  A61K31/56 ,  A61K36/185 ,  A61K2300/00 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/04 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/23 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1872 ,  A23V2250/1876 ,  A23V2250/1882 ,  A23V2250/188 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/612 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/6406

摘要： 本发明属于医药研究与开发领域，具体涉及一种用于防治糖尿病和/或血管并发症疾病的组合物、药物或保健品及其应用。本发明所述单方沙棘果油和组合物的主药效成分包括十六碳酸、十六碳一烯酸、十八碳一烯酸和十八碳二烯酸，其单方与组合物有降血糖和/或治疗血管疾病的作用。进一步地，所述组合物为沙棘果油和熊果酸，其对降血糖及血管疾病方面有更佳的功效作用。其单方、组合物均具有一药多效功能，能显著促进环氧20碳三烯酸得生成；促进21成纤维细胞因子的分泌和胰岛素的分泌，降低血管损伤因子血管内皮素-1和血栓素A2的水平。有效调节舒血管因子和缩血管因子的平衡，在防治糖尿病和/或血管并发症疾病方面有显著功效。

公开(公告)号：CN109042851A

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201810924972.8

申请日：2018-08-14

申请人： 威海利达生物科技有限公司

发明人： 李纪丰 ,  石英杰 ,  华晓曼 ,  蒋海燕 ,  足立胜

IPC分类号： A23B7/154 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23L33/10

CPC分类号： A23B7/154 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/511 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/302

摘要： 本发明公开了一种含有虾青素的瓜果保鲜剂及方法及应用，保鲜剂由以下体积份数的成分组成：生姜提取液1～5份，壳聚糖溶液1～4份，虾青素油1份；其制作方法为：将质量分数分别为3％、1％的生姜提取液、壳聚糖溶液与5％的天然虾青素油按照1～5:1～4:1的体积比进行均质乳化，得到含有虾青素的瓜果保鲜剂；本发明适用于表皮呈红色或橙色的瓜果，以及切开后果肉呈现红色的瓜果。本发明具有很强的抑菌性与抗氧化性，极大的保护了瓜果的新鲜度与口感，且具有无毒无致癌性的优点，长时间摄入对人体还具有很好的保健功效，可延缓衰老，降低老年性疾病的发病率。

公开(公告)号：CN109007752A

公开(公告)日：2018-12-18

申请号：CN201810636876.3

申请日：2018-06-20

申请人： 陈玉海

发明人： 陈玉海

IPC分类号： A23L27/40 ,  A23L33/175 ,  A23L33/18 ,  A23L33/15

CPC分类号： A23L27/40 ,  A23L33/15 ,  A23L33/175 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/21

摘要： 本发明公开了一种氨基酸维生素复合肽盐，涉及食品安全技术领域，由以下组分制成：氯化钠、美拉德风味肽、氯化钾、氨基酸维生素复合组分、天然香辛料提取物、山梨酸钾。本发明中氨基酸维生素复合组分包括：氨基酸组分、维生素组分、增溶剂、稳定剂、抗氧化剂。本发明中合成的增溶剂分离方法简单，增容效率高，对氨基酸维生素的复合以及最终食盐产品的溶解性，有很好的增益效果。本发明中天然香辛料提取物不仅能提升食盐的风味更能起到抗氧化的作用。

公开(公告)号：CN109007751A

公开(公告)日：2018-12-18

申请号：CN201810635814.0

申请日：2018-06-20

申请人： 陈玉海

发明人： 陈玉海

IPC分类号： A23L27/40 ,  A23L33/18 ,  A23L33/10

CPC分类号： A23L27/40 ,  A23L33/10 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/208

摘要： 本发明公开了一种低钠肽盐，涉及食品安全技术领域，由以下组分制成：氯化钠、美拉德风味肽、氯化钾、鸟苷酸钠、枸杞粉、花菇提取物、天然香辛料提取物。本发明中美拉德风味肽作为一种纯天然产物添加在食盐中，不仅降低了食盐中的钠含量，同时也保证了食品的安全，此外花菇提取采用酶解和超声浸提的方法，不仅条件温和而且效率高，提取物中氨基酸的含量也远远高于传统方法，提升了低钠肽盐的营养价值。

公开(公告)号：CN108783320A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810680993.X

申请日：2018-06-27

申请人： 甘肃正阳现代农业服务有限公司

发明人： 吴晓泉 ,  邓刚

IPC分类号： A23L19/12 ,  A23L19/15 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23L29/10 ,  A23B7/154

CPC分类号： A23L19/13 ,  A23B7/154 ,  A23L19/15 ,  A23L29/015 ,  A23L29/10 ,  A23L29/30 ,  A23L29/35 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/14 ,  A23V2250/182 ,  A23V2250/192 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1582 ,  A23V2250/60 ,  A23V2200/222

摘要： 本发明公开了一种原味土豆泥及其加工方法，属于食品加工技术领域，一方面解决速食土豆泥制作配方复杂、原味口感丢失严重的问题；另一方面解决加工繁琐，不利于小企业量产的问题。原味土豆泥配方为：马铃薯粉80.8—84.6重量份、白砂糖3.1‑4.6重量份、食用盐1.5‑3.0重量份、麦芽糊精6.2‑9.2重量份、乳化剂3.1‑4.6重量份；加工方法为：原辅料入厂检验、入库贮存、出库去外包装、原料紫外消毒、称重配料、混料、自动装袋封口、装盒检验、净含量检查、贴防伪标塑封、出厂检测。本发明配方精简，最大程度的保留土豆泥原有的味道，加工方法从半成品开始，原料控制更加严格、也更加简单，方便小企业进行生产。

公开(公告)号：CN108783249A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810699759.1

申请日：2018-06-29

申请人： 遵义市石佛洞牛肉干厂

发明人： 廖佐

IPC分类号： A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23B4/20

CPC分类号： A23L13/10 ,  A23B4/20 ,  A23L13/428 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/02

摘要： 本发明涉及食品加工领域，特别涉及麻辣味牛肉干及其生产方法，该麻辣味牛肉干的原材料包括鲜牛肉、白砂糖、食用盐、黄酒、食用植物油、辣椒、花椒、胡椒、谷氨酸钠、红曲红和甘油。采用本方案既能实现去除牛肉中的腥膻味，提升牛肉的口感，又能减少制作牛肉干过程中的一些准备操作，提升了制作牛肉干的效率，降低牛肉干的加工成本。