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公开(公告)号：CN102352293A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110300571.3
申请日：2011-09-30
申请人： 杨公明
摘要： 本发明公开了一种利用膜过滤提高香蕉果酒外观品质稳定性的方法，其技术方案是：香蕉去皮，加入护色液，进行酶解，调整发酵液，酒精发酵，分离酒渣，陶瓷膜过滤，装瓶保藏。本发明改善了香蕉果酒的品质，外观澄清透亮，酒液透光率达95％以上，同时减少了酒液中乙醇含量和矿物质含量的损失；降低了果酒中的微生物数量，提高了生物稳定性；膜分离具有分离效率高、能耗低、操作简单等特点，能够有效截留菌体细胞、大分子蛋白质等物质，除菌率达50％以上，与传统的高温杀菌和化学澄清方法相比，不仅能避免高温灭菌后给酒的风味、营养成分带来的不利影响，并且能避免外来化学物质的添加和残留问题；具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN102144656A
公开(公告)日：2011-08-10
申请号：CN201110079502.4
申请日：2011-03-30
申请人： 杨公明
IPC分类号： A23B7/04
CPC分类号： Y02P60/851
摘要： 本发明公开了一种液浸超速冷冻保鲜荔枝的方法。荔枝是原产中国的热带水果珍品，色香味极佳，营养丰富，但是荔枝采后褐变和腐败变质非常快，极难保鲜，货架期短。当前广泛应用的低温气调贮藏及一般冷冻工艺等荔枝保鲜方法均有较大缺陷。本发明彻底解决了其他现行的荔枝保鲜方法和技术的缺陷，其制备步骤为：选择荔枝原料→包装→超速冷冻→冻藏→解冻。所得的速冻荔枝保鲜期大幅度延长，是现有最好保鲜方法的6倍以上，解冻后褐变率低，裂果少，汁液流失极少，色香味俱佳，质地优良，口感新鲜，实现了速冻荔枝品质的飞跃，生产低能耗，高效益，实现荔枝增值，可以带动荔枝等热带水果产业的发展。
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公开(公告)号：CN101513257A
公开(公告)日：2009-08-26
申请号：CN200910064358.X
申请日：2009-03-10
摘要： 本发明提供一种功能性小麦麸皮的发酵生产方法，其步骤为：(1)黑曲霉经过斜面、摇瓶一级和二级培养后获得黑曲霉二级种子液；(2)酵母菌经过斜面、摇瓶一级和二级培养后获得酵母菌二级种子液；(3)将黑曲霉二级种子液和酵母菌二级种子液接入由小麦麸皮制成的发酵培养基发酵，最后干燥得到功能性小麦麸皮。本发明所制备的功能性小麦麸皮去除了植物蛋白原料中的多种抗营养因子，富含高活性麦麸膳食纤维、高活性蛋白，使用同时产生小肽和乳酸，容易被机体吸收，是一种高品质的保健产品，本发明在为人们提供健康食品的同时，实现了麸皮的有效增值和利用，社会效益和经济均十分显著。
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公开(公告)号：CN1935041A
公开(公告)日：2007-03-28
申请号：CN200610104787.1
申请日：2006-10-23
申请人： 杨公明
摘要： 本发明公开了一种采用预冻饺馅包制水饺及充氮包装的方法，目前速冻水饺产量较高，但整体加工水平较低，特别是水饺表皮开裂难以解决，本发明的技术方案是：选肉菜→加调味料拌水饺馅→饺馅装模→饺馅速冻→饺馅脱模；选精制面粉→和面→醒面→制水饺皮；包制水饺→冷冻水饺；封口包装并填充氮气。采用本发明避免了水饺内水分结晶体积膨胀在水饺速冻制作过程开裂的影响，实现速冻开裂率为零的效果，充氮包装不仅排出了包装袋内的氧气，防止表面脂肪氧化产生的蛤拉味，更好的保证了速冻水饺的质量与卫生安全性，最大限度保留了水饺的原始风味和营养价值，工艺简单实用，可连续性和规模化生产，具有极大的应用价值和市场推广前景。
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公开(公告)号：CN1864553A
公开(公告)日：2006-11-22
申请号：CN200610043021.7
申请日：2006-06-26
申请人： 杨公明
IPC分类号： A23L2/08
摘要： 本发明公开了一种香蕉全粉的制备方法，它是根据香蕉的生物学特性，加以适量辅料将其加工成香蕉全粉。具体是通过以下步骤制备完成：绿色香蕉→清洗→瞬时高温灭酶→脱皮→液氮护色打浆→部分酶解→卧螺榨汁→离心过滤→滤渣→调配→挤压喷爆→粉碎→干燥→香蕉全粉。本发明彻底解决了其他同类技术的缺陷，其工艺简单、产品形态理想，产品很好地保留了香蕉原有的营养和功能成分，且通过膨化，容易消化吸收，增强了特殊功能，基本解决了香蕉深加工的技术屏障，改变了目前市场上香蕉加工产品稀少的现状，解决了香蕉的产后出路，并带动香蕉相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN1864537A
公开(公告)日：2006-11-22
申请号：CN200610043022.1
申请日：2006-06-26
申请人： 杨公明
摘要： 本发明公开了一种利用液氮低温排氧防止果蔬打浆褐变的方法，属于食品加工领域。本发明的技术方案是：选果蔬→清洗→微波钝酶→去皮→预冷→切碎→喷氮打浆→调配→均质→杀菌→果蔬酱产品或半成品→无菌包装或后续加工。本发明利用液氮固有的特性，在粉碎打浆过程中定量喷施液氮，实现果蔬在低温无氧的环境下进行粉碎打浆，使果蔬尤其是热带亚热带的果蔬在打浆过程中的褐变程度较现有技术可降低60％以上，基本保持原料的天然颜色，裸视观察不出明显褐变，并改善品质和口味，极大程度上提升了果蔬加工产品的质量，为我国果蔬加工业奠定了良好的基础。该项技术的发明和实施将会极大地推动果蔬深加工的发展，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN1259004C
公开(公告)日：2006-06-14
申请号：CN03114430.6
申请日：2003-01-16
摘要： 本发明公开了一种苹果表面清洗设备，它是由输送检果机构、涡流浮洗机构、螺旋提升机构及滚杠喷淋机构所组成，它根据苹果表面特征对苹果进行一次检果冲洗，一次翻滚浮洗，一次提升冲洗及一次旋转冲洗，可彻底洗掉苹果表面泥沙及其它残留物，该发明与苹果榨果机配套，可使生产的果汁达到世界卫生标准，增强果汁在国际市场上的竞争能力。另外，还可广泛应用于其它果品深加工领域。本发明结构紧凑，冲洗效果好，工作效率高，优于目前国内使用的同类设备，实为一种果品加工业的换代产品。
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公开(公告)号：CN1457690A
公开(公告)日：2003-11-26
申请号：CN03134237.X
申请日：2003-06-03
IPC分类号： A23L1/29
摘要： 本发明公开了一种平衡营养食品及其制备方法，它是选用富含铁锌元素的黑麦为主料，与玉米粉、红豆粉及核桃仁、枸杞、杏干、芝麻等组分在一起，经在特定条件下预蒸煮及挤压蒸煮，使其淀粉得到彻底糊化，蛋白质由大分子降解成小分子、纤维分子断裂，水分子走出淀粉骨架形成均匀一致的膨化、半膨化或熟化产品，再配以烟酸铵、核黄素及多种维生素，便于人体充分吸收。本发明营养配比科学合理，从饮食结构上力图改变人们长期以来只偏重吃的可口而不重视吃的合理的饮食习惯，食用本发明的平衡营养食品，可增强人体的综合素质，提高对多种疾病的免疫力，减少常见病的发生率，对体弱多病及营养不良者可加快恢复体能，强身健体。
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公开(公告)号：CN2162093Y
公开(公告)日：1994-04-20
申请号：CN93209813.4
申请日：1993-04-10
IPC分类号： A23L1/212
摘要： 本实用新型是一种用于加工金丝蜜枣的青枣划痕装置，它是由一个栅栏状空心圆筒以及装于栅栏中可仿形移动的定位片及刀架所组成。该设备具有较好的喂入导向性能，灵敏的仿形划痕性能，使青枣划痕均匀，深度适中，未划两端面积小，无漏道、重道、歪道及无破损的理想效果，是蜜枣加工业实施青枣划痕工艺的换代性产品。
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公开(公告)号：CN2621438Y
公开(公告)日：2004-06-30
申请号：CN03218904.4
申请日：2003-05-19
IPC分类号： A23N12/02
摘要： 本实用新型公开了一种果蔬强力清洗机，它是食品加工机械的配套部分，其特征是利用高压喷水螺旋清洗的原理而设置了左、右两个螺旋体，当两个螺旋体相向旋转运动时，便会使果蔬快速转动并相互摩擦，同时在两个螺旋体上还设置了合成粘及毛刷，以清洗果蔬上附着力较强及凹陷内的污物。另外，该机具有一定的倾角，可使泥沙污物随时被水冲掉，可保证果蔬始终处于相对干净的水中，从而达到果蔬高效清洁的效果。本实用新型构思新颖，结构紧凑，占用场地小，清洗效果好，可提高加工食品的卫生标准，是食品加工领域理想的清洗设备。
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