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公开(公告)号：CN106880043A
公开(公告)日：2017-06-23
申请号：CN201710146157.9
申请日：2017-03-13
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种油橄榄酵素及其制备方法，属于农产品加工技术领域。本发明的油橄榄酵素由新鲜油橄榄果80‑100份，饮用水2‑5份，椴树原蜜1‑2份，乳杆菌发酵液0.1‑0.2份发酵，并添加混合粉剂6‑8份制备而成。本发明的技术方案能够改善油橄榄果的口感和风味，使油橄榄的苦涩感明显减弱，口感柔和，并使原料中的有效活性成分得到释放，且发酵周期仅30天，加工时间短。有助于实现工业化生产，对进一步促进和完善其产业链的发展，提高产品附加值，带动当地种植区域经济发展均具有积极意义。
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公开(公告)号：CN106071661A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610403531.4
申请日：2016-06-08
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L5/20
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/128
摘要： 本发明公开了本发明涉及一种快速有效降解粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法，属于食品安全技术领域。本发明方法步骤如下：(1)将污染的粮食原料倒入容器中，按1:5‑1:6加入水浸润，然后通入臭氧气体形成臭氧水体系反应，所述臭氧浓度为50mg/L。(2)将反应残余的臭氧气体由一管道通过硫代硫酸钠溶液，硫代硫酸钠溶液能将臭氧气体吸收从而不会造成环境污染。本发明方法采用臭氧水降解呕吐毒素，方法简单，能快速安全有效的降解呕吐毒素，降解率可以达到80％以上。
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公开(公告)号：CN105445356A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201510945006.0
申请日：2015-12-16
申请人： 江南大学
IPC分类号： G01N27/48
CPC分类号： G01N27/48
摘要： 本发明公开了一种便携式莱克多巴胺分子印迹丝网印电化学传感器，属于快速检测技术领域。本发明是将含有待测样品的电导液60～100μL滴加到莱克多巴胺分子印迹丝网印刷电极表面，静置吸附时间为50～200s，然后将莱克多巴胺分子印迹丝网印刷电极水平插入便携式电化学检测器卡槽内，记录扫描中的电流峰值，根据已莱克多巴胺浓度与电流峰值之间的标准曲线I(uA)＝-14.944logC(uM)+0.2641(R2＝0.9923)进行计算，最后将测得的样品中莱克多巴胺的浓度显示在LED屏上。本发明的传感器精确度高，稳定性高，可重复性高。
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公开(公告)号：CN104655695A
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201510072397.X
申请日：2015-02-11
申请人： 江南大学
IPC分类号： G01N27/26
摘要： 本发明公开了一种检测革兰氏阴性菌信号分子的磁性分子印迹传感器，属于致病菌快速检测技术领域。本发明通过将表面分子印迹技术、磁分离技术和电化学传感技术相结合而构建一类新型磁性分子印迹电化学传感器，同时具备分子印迹技术的特异性、磁分离技术的可再生性和分离快速性、电化学分析的快速性和灵敏性，能准确地进行低含量的革兰氏阴性菌信号分子的检测。本发明还公开了该磁性分子印迹电化学传感器的制备方法以及运用，可实现对部分革兰氏阴性菌的间接检测，具有灵敏、快速、特异性高等优点，并且价格低廉，适用于食品工业和医疗行业等领域检测革兰氏阴性菌。
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公开(公告)号：CN104555913A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201510044281.5
申请日：2015-01-28
申请人： 江南大学
IPC分类号： B82B3/00 , B82Y30/00 , B82Y40/00 , G01N33/569 , G01N33/531
摘要： 本发明公开了一种银包金纳米棒的制备方法及应用，属于食品质量检测分析技术领域。本发明通过制备Au@Ag纳米棒，利用其表面增强荧光性，成功应用于检测大肠致病菌E.coli O157:H7eaeA基因，与传统方法相比，极大的降低了检测限、提高了灵敏度和并获得了良好的稳定性。利用荧光增强-减弱原理，建立了大肠致病菌E.coli O157:H7eaeA基因检测标准曲线，线性范围在10-17-10-11M之间，相关系数为R2＝0.9947，检测限为3.33×10-18M(S/N＝3)。本发明特异性良好，通过加标实验，eaeA基因回收率为98.36％–101.67％，且其稳定性良好，可应用于水中大肠致病菌E.coli O157:H7eaeA基因的检测，具有非常广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN103937681A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410147140.1
申请日：2014-04-11
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一株从酱醅中分离的能够防治玉米赤霉烯酮毒素的食品级黑曲霉（Aspergillus niger）菌株FS-Z1，保藏编号CCTCC NO：M 2013703。该菌株对玉米赤霉烯酮具有良好的降解效果，降解率达到89.56%。并且通过大鼠动物实验验证了黑曲霉发酵液降解后的玉米浆中玉米赤霉烯酮的毒性消失。
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公开(公告)号：CN101915708B
公开(公告)日：2011-12-28
申请号：CN201010255196.0
申请日：2010-08-17
申请人： 江南大学
摘要： 本发明涉及一种食品物性仿生检测机器人及检测方法，包括控制装置与仿生口腔，所述的仿生口腔由上腭与下巴组成，上腭的上牙与下巴的下牙相配合；上腭顶部固定在机架的上部，下巴底部固定在动平台上，动平台与机架底座之间通过若干个球副-移动副-球副机构连接；在口腔内部不同位置设置有若干传感器；所述控制装置控制所述移动副的运动，并且从传感器接收数据并存储处理。本发明能够对食品物性作出科学、准确、客观地评价，可以代替传统的质构仪鉴定与感官鉴定相结合的食品评定方法，既可以降低检测成本、提高检测效率，还可以提高检测准确度，从而为食品的加工研制提供科学的理论依据。
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公开(公告)号：CN118684768A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202411019347.0
申请日：2024-07-29
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了特异性结合米酵菌酸的抗体及其应用，属于基因工程技术领域。本发明提供的米酵菌酸抗体制备方法简单，不需要动物免疫，所得抗体BA‑IgG活性较BA‑scFv好，基于BA‑IgG构建的竞争ELISA标准曲线的IC50为0.259ng/mL，线性范围为0.5～20ng/mL，检测限为0.410ng/mL，可应用于米酵菌酸免疫分析。
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公开(公告)号：CN115074299B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210911952.3
申请日：2022-07-29
申请人： 江南大学 , 漯河市卫龙生物技术有限公司
摘要： 本发明公开了一种可稳定产生臭豆腐气味物质的凝结芽孢杆菌，属于微生物领域。本发明从卤水中筛选得到了一株凝结芽孢杆菌，该菌株能够生产丰富的十四醇、乙酸芳樟酯、醋酸缩水甘油酯这三种对于臭豆腐风味有显著提升的风味物质。该菌株对十四醇、乙酸芳樟酯、醋酸缩水甘油酯的生产量显著高于现有的常用于制备臭豆腐的微生物，如毕赤酵母、乳酸杆菌、长膜明串珠菌等。并且具备良好的传代稳定性，传代5代，每代菌株能稳定生产这三种物质。可用于新型风味卤水的改良，对于臭豆腐制备及提升臭豆腐的风味具有重要意义。
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公开(公告)号：CN113462684B
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202110878164.4
申请日：2021-07-30
申请人： 江南大学 , 扬州市食品药品检验检测中心
IPC分类号： C12N15/10
摘要： 本发明公开了一种基于纸芯片快速提取超纯DNA的方法，属于分子生物学技术领域。本发明所述纸芯片的制备方法，包括如下步骤：(1)将滤纸放入Tris‑NaCl和左旋多巴的混合溶液中浸泡，浸泡结束后清洗、干燥，得到Tris‑NaCl和左旋多巴处理后的纸芯片；(2)将步骤(1)处理后的纸芯片加入NaIO4溶液中避光反应，反应结束后，清洗，得到避光反应后的纸芯片；(3)将步骤(2)是纸芯片用氢氧化钠处理，之后清洗、紫外照射、干燥，得到用于提纯DNA的纸芯片。本发明的纸芯片用于提纯DNA得到的DNA提取量在336ng/μL以上，纯度在1.8‑2.0之间，效果和市售的DNA试剂盒相当，且仅需15min就可以得到纯净的DNA。
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