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公开(公告)号：CN106714576A
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201480081802.8
申请日：2014-12-11
申请人： 株式会社雷加洛实验室
发明人： 铃木幸绘
IPC分类号： A23L19/00
CPC分类号： A23L19/00 , A23B7/00 , A23B7/02 , A23B7/10 , A23L19/01 , A23V2002/00 , Y02A40/943
摘要： 本发明的课题在于要求保存性高的无盐·无糖的杏、梅等蔷薇科果实和其提取物以及活用它们而得到的产品。通过使果实在65℃以下、优选45～60℃自消化，有机酸浓度提高，并且促进果胶的增溶，能够制造物性和保存性提高的无盐的自消化果实和其提取物，并且能够制造活用含有相同浓度的果胶和有机酸的无盐调味料、这些无盐自消化果实以及无盐自消化果实提取物的无盐的加工食品、化妆品·发酵食品。
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公开(公告)号：CN104168807B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201480000818.1
申请日：2014-02-11
申请人： 可可伊塞有限公司
发明人： B·克利潘披
CPC分类号： A23N5/03 , A23L19/00 , A23L25/20 , A23V2002/00 , A47J43/26
摘要： 本发明涉及容易打开的经烤或煮的香水椰子，其包括椰子，将外皮从椰子去除直到获得干净的带壳椰子以及在椰子壳上的凹槽线，其特征3/4在于所述凹槽线是位于椰子壳底侧处的至少一条闭合凹槽线，并且所述凹槽线是通过使用激光雕刻机进行激光雕刻制成。容易打开的经烤或煮的香水椰子还包括打开装置，其在固定在一条闭合凹槽线内、接近该凹槽线。本发明还涉及用于制备所述容易打开的经烤或煮的香水椰子的方法，其允许轻松食用椰子。消费者可以通过拉动诸如拉环的打开装置来打开椰子壳。在其中至少一条闭合凹槽线是大圈凹槽和小圈凹槽的情况下，其中拉环k固定在小圈凹槽附近，这允许打开位于小圈凹槽内的椰子壳，露出里面的椰子肉。通过这个小孔，消费者可插入吸管来喝椰子汁，以及当椰子汁被喝光时，消费者可通过用手拉掉在大圈凹槽内的椰子壳而容易地进一步打开椰子壳以便吃椰子肉。
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公开(公告)号：CN105851958A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610286017.7
申请日：2016-04-29
申请人： 辽宁晟启昊天生物医药科技有限公司
CPC分类号： A23L19/00 , A23L29/00 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/328 , A23V2200/3204 , A23V2200/332
摘要： 本发明公开了一种果寡糖酵素，是将雪莲果经过益生菌发酵制成。本发明还涉及所述果寡糖酵素的制备方法。
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公开(公告)号：CN103798701B
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201310066871.9
申请日：2013-03-04
申请人： 申世敬
发明人： 申世敬
摘要： 本发明涉及一种泡菜沙司的制作方法，该泡菜沙司以食用的泡菜材料作为主材料，并可作为各种食品的烹饪材料而使用。该方法主要包括：准备阶段，其中，将辣白菜切好，并将大蒜捣碎；一次加工阶段，其中，向准备好的大蒜与辣白菜中加入佐料，进行炒制；二次加工阶段，其中，炒制阶段结束后，加入改性淀粉、黄原胶、红辣椒提取色素均匀混合，加热10～30分钟使其糊化，变粘稠；冷却阶段，其中，二次加工结束后，将二次加工后的材料置于40℃～75℃进行冷却；混合阶段，其中，向冷却的材料中加入发酵食醋及酒精，进行均匀混合；填充阶段，其中，通过填充器将与发酵食醋及酒精混合的材料填充到包装容器中；保存阶段，其中，将包装容器冷藏保存。
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公开(公告)号：CN104937097A
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201380069561.0
申请日：2013-12-09
申请人： 北卡罗来纳州大学
发明人： 约瑟·M·布鲁诺-巴尔塞纳 , 苏珊娜·达格尔 , 玛丽亚·安德里亚·阿斯卡拉特-佩里
CPC分类号： C12N9/1051 , A23C9/1216 , A23G9/34 , A23G9/40 , A23L19/00 , A23L29/06 , A23V2002/00 , C07K14/395 , C07K2319/02 , C07K2319/03 , C12N9/2402 , C12Y204/01 , C12Y302/01023
摘要： 本发明总体上涉及发现了β-己糖基-转移酶(BHT)的新型重组形式及其用于生产低聚半乳糖(GOS)或作为食品添加剂的用途。
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公开(公告)号：CN104431989A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410759067.3
申请日：2014-12-11
申请人： 青岛德润电池材料有限公司
发明人： 李春霞
IPC分类号： A23L1/28
摘要： 本发明公开了一种香菇风味食品及其制备方法，所述香菇风味食品的原料成分的重量配比为：香菇70～100份、榨菜10～30份、大头菜40～60份、花生油24～40份、豆豉5～10份、姜2～4份、蒜4～7份、酱油10～20份、盐3～5份、八角1～3份、丁香1～3份、小茴香1～2份、木糖醇1～3份、苹果酸1～3份、味精2～4份、红油5～10份、香辣油3～5份、鸡膏2～3份、辣椒精1～2份，经过腌制、烘干、炒制、膨化制得。本发明通过香菇与榨菜、大头菜及调料的合理搭配，并根据经过多年研究的独特生产方法，所生产的香菇食品，营养丰富、鲜美可口、方便食用、保持有香菇营养及原风味，而且方法集中高效、产品合格率高。
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公开(公告)号：CN104431987A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410638158.1
申请日：2014-11-13
申请人： 中国科学院山西煤炭化学研究所
CPC分类号： A23L3/3472 , A23L19/00
摘要： 一种从野樱莓果实中提取脂溶性抗氧化剂的方法是挑选无腐烂完整野樱莓果实洗净去杂，在搅拌机中破碎，将破碎的果实加入到弱极性溶剂中提取，过滤，滤饼重复提取，直至提取液无色或颜色很浅，提取液合并，浓缩干燥得到提取物。本发明具有过程简单易于工业化的优点。
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公开(公告)号：CN104431861A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410849225.4
申请日：2014-12-31
申请人： 北海万物盛生物技术开发有限公司
发明人： 朱玉珍
CPC分类号： A23L19/00 , A23L33/00 , A23Y2220/00 , A23Y2240/75 , A23Y2300/00
摘要： 本发明提供一种荔枝酵素的制备方法，将包有白色果皮的荔枝放入橙汁液中密封浸泡3-5h，再进行厌氧发酵，过滤，得滤液一和果渣一；滤液一浓缩至5-10g/mL，继续发酵；果渣一进行有氧发酵再过滤，得滤液二与果渣二；果渣二放入超声波容器中震荡过滤，得到滤液三，将滤液三与滤液二混合后加入浓缩后的滤液一中，加入菌种IV，继续发酵5-10天，即可得到荔枝酵素。本发明荔枝酵素的制备方法中，先后进行三次发酵，通过在厌氧发酵的基础上再接种菌种交替进行有氧发酵，然后再利用自身糖分进行接种菌种发酵，联合有益菌的共生优势快速发酵，加快发酵速度，减少杂菌滋生，避免霉变，提高酵素活性和活菌的数量，提高酵素功能，同时也降低了酵素含糖量。
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公开(公告)号：CN104431843A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410663938.1
申请日：2014-11-18
申请人： 广德向阳生态食品有限公司
发明人： 钱向阳
IPC分类号： A23L1/212
CPC分类号： A23L3/40 , A23L5/10 , A23L5/13 , A23L19/00 , A23V2002/00 , A23V2200/14
摘要： 一种发酵笋干的制备方法，涉及竹笋加工技术领域，其特征在于：包括下列步骤，(1)竹笋采收；(2)切片：去壳后切成笋片；(3)蒸煮；(4)发酵：笋片蒸煮后便放入发酵笼内任其发酵，笋片放入时，笼内周围和笼底应垫满芭蕉叶，然后将笋片层层放入，装满后用芭蕉叶或棉布密盖，上面再盖草席或塑料布，然后再压上石块或在塑料布上覆细砂一层，发酵最适温度为25～30℃，经压榨发酵10d后，笋片重量为鲜笋量的55％～60％；(5)干燥：发酵的笋干遇到晴天即应取出平铺在竹帘上曝晒，经4～5d，至色泽变为黄褐而略显透明时；(6)分级包装：成品分级后，每30kg装入麻袋，封存待售。本发明操作简单方便，加工的竹笋口感好，便于加工，加工时不容易损坏。
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公开(公告)号：CN104431827A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410200351.7
申请日：2014-05-13
申请人： 南京正亮医药科技有限公司
发明人： 卞毓平
摘要： 本发明涉及一种含韭菜的食品，它由如下重量份数的原料制备得到：核桃仁60-100克、韭菜250-300克、精盐1-3克、芝麻油30--50毫升、精炼大豆油5-8毫升，本发明营养更均衡，更好的保留它们的自然口味，产品味道更鲜美，制备工艺简单，可适合于家庭应用，亦可适合工厂化大规模生产。
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