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    一种适于液态羊奶超高温灭菌处理的热稳定剂及应用
    1.
    发明公开
    一种适于液态羊奶超高温灭菌处理的热稳定剂及应用 审中-实审

    公开(公告)号：CN107751374A

    公开(公告)日：2018-03-06

    申请号：CN201711030725.5

    申请日：2017-10-30

    申请人： 陕西师范大学

    发明人： 张富新

    IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/152

    CPC分类号： A23C9/1216 ,  A23C9/1526

    摘要： 本发明涉及一种适于液态羊奶超高温灭菌处理的热稳定剂，其由TG酶和L-赖氨酸组成，且TG酶和L-赖氨酸的质量比为1:1～4，在每公斤羊奶中含有TG酶0.5～1.0克、L-赖氨酸1.0～2.0克，可抑制液态羊奶超高温灭菌时蛋白质沉淀，本发明将TG酶与L-赖氨酸联合使用，产生协同增效作用，使羊奶中蛋白质与TG酶充分交联，充足的L-赖氨酸可提高反应体系中L-赖氨酸的浓度，有效提高TG酶与蛋白质的反应效率，提高羊奶的热凝固时间(HCT)，进而大大提高羊奶的热稳定性，改善液态羊奶在贮存期间的稳定性，延长液态羊奶的保质期限。

    一种燕麦水牛奶饮料及其制备方法
    8.
    发明公开
    一种燕麦水牛奶饮料及其制备方法 无效

    公开(公告)号：CN107041423A

    公开(公告)日：2017-08-15

    申请号：CN201611211967.X

    申请日：2016-12-25

    申请人： 朱新国

    发明人： 朱新国

    IPC分类号： A23C9/13 ,  A23C9/12

    CPC分类号： A23C9/1315 ,  A23C9/1216 ,  A23C9/13

    摘要： 本发明公开一种燕麦水牛奶饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明燕麦水牛奶饮料由以下重量份数原料组成：燕麦30‑50份、水牛奶60‑90份、果胶酶2‑3份、酵母菌3‑8份、蜂蜜2‑5份和阿胶2‑10份。其制备方法包括制备燕麦酶解液、制备水牛奶酸乳、调配、杀菌和包装。本发明在水牛奶中添加了营养易吸收的燕麦酶解液，使燕麦与牛奶的双重营养达到完美结合，满足了现代消费者对生活的营养需求和心理需求。

    一种具有保健功效的地奶籽酸奶及其加工方法
    9.
    发明公开
    一种具有保健功效的地奶籽酸奶及其加工方法 无效

    公开(公告)号：CN106689365A

    公开(公告)日：2017-05-24

    申请号：CN201611210550.1

    申请日：2016-12-24

    申请人： 南陵县皖南野生葛研究所

    发明人： 王可健

    IPC分类号： A23C9/13 ,  A23C9/12

    CPC分类号： A23C9/1307 ,  A23C9/1203 ,  A23C9/1216

    摘要： 本发明公开了一种具有保健功效的地奶籽酸奶及其加工方法，以地奶籽、酸藤果、杜仲叶为原料，同时添加黑皮根、紫荆果，制作出一种具有保健功效的地奶籽酸奶。其充分利用地奶籽的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补肝益肾、强筋壮骨的功效。发明中，采用纤维素酶、半纤维素酶与果胶酶对杜仲叶进行了联合酶解，有效去除了杜仲叶的辛涩味，对中药材进行甜酒曲初发酵，为产品增添了特有的香味；制得的成品果香味浓，口感醇厚，营养丰富，别具风味，且具有一定的保健功能，长期食用可明显改善腰膝酸痛人群的不适。其制作工艺简单，携带方便，经济效益、社会效益显著。