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公开(公告)号：CN104026634A
公开(公告)日：2014-09-10
申请号：CN201410309898.0
申请日：2014-07-02
申请人： 宜宾市娥天歌食品有限公司
摘要： 本发明是一种家禽动物骨食品及其加工方法，属于食品加工技术领域。本发明是由家禽动物骨作为主要原料，经过研磨、炒制、和面、油炸制成，成品易储藏，方便食用，营养丰富，味道鲜美，可作为休闲食品食用。本发明合理利用了家禽屠宰加工后废弃的骨和皮，并通过独特的加工方法，在保持了家禽动物骨、皮的营养基础上，提供了一种口感较好，生产效益高的产品，具有全新的食用体验，满足了现代人们对食品多样化的需求，丰富了休闲食品市场的食品种类。
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公开(公告)号：CN114246201B
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202111498762.5
申请日：2021-12-09
申请人： 宜宾市娥天歌食品有限公司 , 成都大学
IPC分类号： A22C13/00 , A23L13/60 , A23L3/3472 , A23L3/358 , A23L3/3508
摘要： 本发明提供了一种延长肉制品保存期的肠衣及其制作方法和其香肠制品，属于肉制品加工技术领域。本发明的肠衣原料包括：猪肠或羊肠、柚子皮提取物0.1％～0.6％、山梨酸钾0.05％～0.1％、亚硝酸钠0.01％～0.03％、魔芋精粉0.5％～1.0％、抗性淀粉0.5％～1.0％、食盐1％～3％。采用本发明的配方和相应方法制备得到的功能性肠衣，能够在降低单一防腐剂添加量的同时，充分发挥三种防腐剂在发色、抗氧和抑菌上的协同优势作用，对产品的防腐作用更直接，效果更佳，成本更低，有效抑制腐败菌等有害菌生长，延缓香肠氧化酸败，延长保质期，提升香肠品质，同时实现了对柚子皮等水果生物废弃物的有效利用。
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公开(公告)号：CN114246201A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111498762.5
申请日：2021-12-09
申请人： 宜宾市娥天歌食品有限公司 , 成都大学
IPC分类号： A22C13/00 , A23L13/60 , A23L3/3472 , A23L3/358 , A23L3/3508
摘要： 本发明提供了一种延长肉制品保存期的肠衣及其制作方法和其香肠制品，属于肉制品加工技术领域。本发明的肠衣原料包括：猪肠或羊肠、柚子皮提取物0.1％～0.6％、山梨酸钾0.05％～0.1％、亚硝酸钠0.01％～0.03％、魔芋精粉0.5％～1.0％、抗性淀粉0.5％～1.0％、食盐1％～3％。采用本发明的配方和相应方法制备得到的功能性肠衣，能够在降低单一防腐剂添加量的同时，充分发挥三种防腐剂在发色、抗氧和抑菌上的协同优势作用，对产品的防腐作用更直接，效果更佳，成本更低，有效抑制腐败菌等有害菌生长，延缓香肠氧化酸败，延长保质期，提升香肠品质，同时实现了对柚子皮等水果生物废弃物的有效利用。
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公开(公告)号：CN106666691A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201611258194.0
申请日：2016-12-30
申请人： 宜宾市娥天歌食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种杏鲍菇鹅肉的制备方法，将适量的杏鲍菇添加在鹅肉里，做成荤素搭配的即食食品，其通过对杏鲍菇的原料验收、筛选清洗、切分、杀青、复煮和脱水等步骤后得到待用的杏鲍菇，以及通过对鹅肉的清洗、煮制、剥肉、切丁、炒制和油炸等工序后得到待用的鹅肉，再将以上杏鲍菇和鹅肉通过拌料、真空包装、杀菌、清洗干燥等工艺后得到杏鲍菇鹅肉成品。本发明不但增加了口感，还降低了产品成本，减少了碎肉末的浪费和提高了产品出品率。
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公开(公告)号：CN108813402A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810735375.0
申请日：2018-07-06
申请人： 宜宾市娥天歌食品有限公司 , 四川理工学院
摘要： 本发明属于禽类制品，例如禽类香肠技术领域，公开了一种菇味香辣冷吃鹅肉的制作方法，将二次酥制鹅肉和二次制作的香菇进行调配，灭菌，包装制成菇味香辣冷吃鹅肉成品。鹅块大小适中，骨肉相连，经过两次酥制，在食用过程中能充分的感受到肉质的韧性。香菇本身具有的香味和鹅肉相结合，并加入了红油，产生了不一样的口味。本发明通过巴氏灭菌制作，全程采用冷链储存及运输，保证了产品的口感，使后期产品的呈味更好。
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公开(公告)号：CN104161272A
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201410433254.2
申请日：2014-08-28
申请人： 宜宾市娥天歌食品有限公司
CPC分类号： A23L13/428 , A23L13/50 , A23L27/10
摘要： 本发明涉及食品加工领域，公开了一种鹅肉干的制作方法，包括以下步骤：S1：取新鲜鹅肉，洗净，采用沸水处理切成鹅肉条冷却；S2：取食用油倒入油锅烧至80-90℃，依次倒入糖、食、花椒，八角粉、肉桂粉、丁香粉、陈皮粉、小茴香粉混合的调料，炒制得到辅料；S3：将冷却后的鹅肉条倒入步骤S2得到的辅料中，连续翻炒去掉水份，再加入味精、白酒，继续翻炒混合均匀，取出，冷却，即制得鹅肉干，本发明味道鲜美、风味十足。
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公开(公告)号：CN212418758U
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN202020810842.4
申请日：2020-05-15
申请人： 宜宾市娥天歌食品有限公司
IPC分类号： B07C5/34
摘要： 本实用新型公开了一种便于食品检测的操作台，包括检测台，检测台上设有第一传送带，第一传送带一侧设有第二传送带，第一传送带上方分别设有第一检测区与第二检测区，第一检测区与第二检测区顶部设有食品检测仪，食品检测仪电连接于控制板，食品检测仪安装在液压缸底部，用于由液压缸调节食品检测仪的检测高度，第一检测区与第二检测区上方均设有导向板，导向板安装在伸缩杆底部，用于由伸缩杆调节导向板的高度，以期望解决现有的检测台对合格品和不合格的分类，由检测人员分类，在长时间的工作过程中，容易出现疲劳，降低了工作效率等问题。
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公开(公告)号：CN212164748U
公开(公告)日：2020-12-18
申请号：CN202020861876.6
申请日：2020-05-21
申请人： 宜宾市娥天歌食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种基于鹅肉香肠发酵的灌注装置,包括挤出管，上述挤出管设有出料嘴，用于由出料嘴套设肠衣，上述挤出管上端接通进料管，上述进料管侧壁设有投料口和补液口，上述进料口设有送料装置，用于送料装置将物料送进料管；上述进料管中设有碎料刀组，上述进料管中设有挤压装置，上述挤压装置位于碎料刀组上方；上述进料口置于碎料刀组与挤压装置之间，上述补液口置于碎料刀组下方，以期望优化鹅肉香肠灌注不均匀，导致出现风味偏差的问题。
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公开(公告)号：CN203903526U
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201420305936.0
申请日：2014-06-10
申请人： 宜宾市娥天歌食品有限公司
IPC分类号： B65G69/30
摘要： 本实用新型公开了一种牲畜转运跳板。该牲畜转运跳板的底板一端固定在地面上作为转轴端，另一端可围绕转轴端转动，中部设有支架，支架上设有升降装置来调整跳板底板的角度。该牲畜转运跳板便于根据车厢高度灵活地调整底板角度，使用简单方便，省时省力。
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公开(公告)号：CN212134653U
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN202020861833.8
申请日：2020-05-21
申请人： 宜宾市娥天歌食品有限公司
IPC分类号： G01N33/02
摘要： 本实用新型公开了一种用于食品检测的输送装置，包括架体，架体中部安装有输送平台，架体上安装有两个通风口，两个通风口处分别安装有空气净化器，并在其中一个通孔的内侧间隔安装有风机，架体内安装有温控管道，输送平台下方安装有支撑板，支撑板底部安装有伸缩组件，用于通过伸缩组件调节输送平台的输送高度，架体内安装有喷淋组件，以期望解决在输送过程中，食品暴露在空气中，受到空气中污染物的污染，导致在输送检测过程中食品质量受到影响等问题。
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