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公开(公告)号：CN113631051B
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202080024661.1
申请日：2020-03-25
申请人： 日本食品化工株式会社
摘要： 本发明提供在用于水产畜产肉制品时能够赋予肉质硬度的水产畜产肉制品改良剂及水产畜产肉制品。该水产畜产肉制品改良剂的特征在于，含有加热溶解度为3％～25％、且加热溶胀度为8倍～17倍的油脂加工淀粉，并且上述油脂加工淀粉的pH为pH3.3以上且小于pH6.5。上述油脂加工淀粉优选为油脂加工磷酸交联淀粉。水产畜产肉制品的特征在于含有上述水产畜产肉制品改良剂。
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公开(公告)号：CN116390654A
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202180064522.6
申请日：2021-09-22
申请人： 日本食品化工株式会社
IPC分类号： A23L7/157
摘要： 本发明提供兼具作为油脂加工淀粉的性能和分散性、固结性的油脂加工淀粉、其制造方法及其用途。包括一种油脂加工淀粉，其特征在于，包含碘值为120以上的第1油脂、以及来源原料、加工方法与上述第1油脂不同的碘值为119以下的第2油脂。该油脂加工淀粉通过将上述第1油脂和上述第2油脂添加到淀粉中、然后实施熟化处理的工序而得到。该油脂加工淀粉优选用作油炸食品用面衣材料、肉加工食品用添加材料。
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公开(公告)号：CN106714582B
公开(公告)日：2020-12-25
申请号：CN201580051243.0
申请日：2015-09-18
申请人： 日本食品化工株式会社 , 森永乳业株式会社
IPC分类号： A23L33/10 , A61K31/7004 , A61K31/7016 , A61K31/702 , A61K31/721 , A61P3/10 , C08B37/02
摘要： 本发明的目的在于，提供具备慢消化性和持续消化性的功能且源自碳水化合物的能量补充剂。根据本发明，提供一种慢消化性持续型能量补充剂，其包含满足下述(A)、(B)、(C)和(D)的糖质组合物：(A)α‑1,6键相对于全部糖苷键的比率为60％以上；(B)聚合度为1和2的糖质相对于全部糖质的含量是9质量％以下；(C)聚合度为3～30的糖质相对于全部糖质的含量是41质量％以上；以及，(D)聚合度为31以上的糖质相对于全部糖质的含量是50质量％以下。
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公开(公告)号：CN110248557A
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201880010217.7
申请日：2018-02-28
申请人： 日本食品化工株式会社
IPC分类号： A23L29/219 , A23L5/10
摘要： 本发明提供相对于面糊等食品原料的分散性优异、与主料物质等的粘结性优异、可获得良好口感的油脂加工淀粉。向淀粉中添加碘值为125～170、且含有35ppm～8000ppm的多酚的油脂组合物并混合，实施熟化处理，可获得本发明的油脂加工淀粉。前述油脂组合物的含量优选为0.01％～5％，前述淀粉优选为木薯淀粉。
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公开(公告)号：CN109415332A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201780039340.7
申请日：2017-05-09
申请人： 日本食品化工株式会社
IPC分类号： C07D307/46 , A23L33/10 , A61K31/341 , A61P7/06 , B01J21/18 , B01J27/16 , C08G63/58
摘要： 本发明的目的在于提供适于工业规模的生产的5-羟甲基-2-糠醛(5-HMF)的制造方法、和用于合成5-HMF的新的催化剂组合物。通过本发明，可提供5-HMF的制造方法和催化剂组合物，所述方法包括下述步骤：使用活性炭作为催化剂，使包含己糖作为构成糖的糖类或其衍生物进行脱水反应；所述催化剂组合物是通过脱水反应由包含己糖作为构成糖的糖类生成5-HMF的反应的催化剂用组合物，其包含活性炭。
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公开(公告)号：CN103702574B
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201180072529.9
申请日：2011-11-29
申请人： 日本食品化工株式会社
CPC分类号： A23L13/426 , A23L29/219
摘要： 对木薯淀粉进行改良，提供优异的畜肉制品用改良剂，进而提供添加其而成的畜肉制品。将经油脂加工的乙酰化木薯淀粉用作畜肉制品用改良剂，所述经油脂加工的乙酰化木薯淀粉是用乙酸乙烯酯将木薯淀粉乙酰化、并对所形成的乙酰化木薯淀粉实施油脂加工而成的。优选前述经油脂加工的乙酰化木薯淀粉的乙酰基含量为0.2～1质量%，将该淀粉的浓度以干燥物换算计为6质量%的水悬浮液一边搅拌一边赋予30分钟的从50℃加温至95℃的连续加温状态，并进一步在95℃保持30分钟后，从该淀粉悬浮液的峰值粘度减去在95℃保持30分钟后的低谷粘度而得的稀懈值为200BU以下。此外，优选加热膨润度为20～40倍。
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公开(公告)号：CN103501633A
公开(公告)日：2014-01-08
申请号：CN201180067791.4
申请日：2011-11-07
申请人： 日本食品化工株式会社
IPC分类号： A23L1/176
CPC分类号： A23L29/219 , A23P20/12
摘要： 本发明提供油炸食品用面衣材料，其面衣口感优异、可形成配料多汁感良好的油炸食品。油炸食品用面衣材料含有进行了油脂加工的乙酰化木薯淀粉，所述进行了油脂加工的乙酰化木薯淀粉是对于乙酰化木薯淀粉实施油脂加工而得到的，所述乙酰化木薯淀粉是用乙酸乙烯酯对木薯淀粉进行乙酰化而得到的。该进行了油脂加工的乙酰化木薯淀粉优选乙酰基含量为0.2-1质量%，且稀懈值为200BU以下。
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公开(公告)号：CN1372469A
公开(公告)日：2002-10-02
申请号：CN01801184.5
申请日：2001-05-15
申请人： 日本食品化工株式会社
IPC分类号： A61K31/715 , A61K35/78 , A61P37/04 , C08B37/14
CPC分类号： C08B37/006 , A61K31/715 , A61K36/899 , A61K39/39 , C08B37/0057
摘要： 本发明涉及具有激活机体免疫力作用的口服免疫激活剂。该免疫激活剂含有得自玉米外壳的半纤维素和/或其部分分解产物。上述半纤维素以从玉米外壳除去淀粉和蛋白质的剩余部分用碱提取的所得物为佳。上述半纤维素部分分解产物中较佳的是用木聚糖酶处理从玉米外壳除去淀粉和蛋白质的剩余部分用碱提取所得的半纤维素后所得的物质,其质量平均分子量以2万－20万为佳。
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公开(公告)号：CN1093373A
公开(公告)日：1994-10-12
申请号：CN94103841.6
申请日：1994-03-31
申请人： 日本食品化工株式会社
IPC分类号： C08B37/16
CPC分类号： C08B37/0012
摘要： 一种回收环糊精的方法，包括将含有环糊精与客体化合物所成的包合物的水溶液通过非极性的、高度多孔性的，憎水性吸附树脂，使吸附树脂优先吸附客体化合物而将其除去，该树脂则为苯乙烯和二乙烯基苯的交联共聚物，以苯乙烯为基本骨架。该方法能高效而又经济地从环糊精和客体化合物如胆固醇和其它类脂形成的包合物中回收高纯度的环糊精。
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公开(公告)号：CN109415332B
公开(公告)日：2023-11-03
申请号：CN201780039340.7
申请日：2017-05-09
申请人： 日本食品化工株式会社
IPC分类号： C07D307/46 , A23L33/10 , A61K31/341 , A61P7/06 , B01J21/18 , B01J27/16 , C08G63/58
摘要： 本发明的目的在于提供适于工业规模的生产的5‑羟甲基‑2‑糠醛(5‑HMF)的制造方法、和用于合成5‑HMF的新的催化剂组合物。通过本发明，可提供5‑HMF的制造方法和催化剂组合物，所述方法包括下述步骤：使用活性炭作为催化剂，使包含己糖作为构成糖的糖类或其衍生物进行脱水反应；所述催化剂组合物是通过脱水反应由包含己糖作为构成糖的糖类生成5‑HMF的反应的催化剂用组合物，其包含活性炭。
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