公开(公告)号：CN109645533A

公开(公告)日：2019-04-19

申请号：CN201910054667.2

申请日：2019-01-21

申请人： 宜昌清江茗研生物科技有限公司

发明人： 吕娟

IPC分类号： A23P20/12 ,  A23P20/20 ,  A23L33/00

CPC分类号： A23P20/12 ,  A23L33/00 ,  A23P20/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/1626

摘要： 一种含天然硒的养生茶蔬片的制备系统和方法，包括第一网带输送机、第二网带输送机、喷液装置、撒粉装置、上卷辊和下卷辊；下卷辊输出的下面皮在第一网带输送机上接收喷液装置将喷出的营养液和撒粉装置将洒出的粉末后，和上卷辊输出的上面皮汇合从第一网带输送机网带面和第二网带输送机网带面之间输出。本发明能够将富硒茶多酚制备成茶蔬片，让人们当做零食食用，减少一次茶多酚的食用量，提高茶多酚利用率，满足人们多元化需求。

公开(公告)号：CN108045644A

公开(公告)日：2018-05-18

申请号：CN201711223497.3

申请日：2017-11-29

申请人： 重庆市纭凡食品开发有限责任公司

发明人： 石建华

IPC分类号： B65B43/14 ,  B65B43/26 ,  B65B43/54 ,  B65B51/10 ,  A21B5/08 ,  A23P20/12

CPC分类号： B65B43/14 ,  A21B5/08 ,  A23P20/12 ,  B65B43/26 ,  B65B43/54 ,  B65B51/10

摘要： 本发明属于食品加工领域，具体公开了一种食品加工包装设备，主要方案为：推袋气缸安装在机架上，推袋杆固定设置在推袋气缸的活塞杆上，滑台固定设置在机架上，滑袋槽设置在滑台上，滑袋槽位于排料口的下方，开袋挡块固定在滑台上，开袋挡块与滑袋槽位于同一直线上；摆动气缸铰接在机架上，摆动气缸的活塞杆与摆动气缸的第二角铰接，动夹与定夹的铰接处设有复位扭簧，抵紧气缸的活塞杆的伸出方向与动夹共线，封口气缸固定连接在封口台上，封口抵杆固定在封口气缸的活塞缸上，热合块固定在封口台上，滑袋槽和热合块均位于动夹的摆动路径上，热合块位于封口抵杆的伸缩方向。本装置达到了在油炸后立即对食材上调料的效果。

公开(公告)号：CN104837364B

公开(公告)日：2018-01-30

申请号：CN201380058715.6

申请日：2013-09-23

申请人： 陶氏环球技术有限责任公司

发明人： J·郭 ,  J·托伊尔考夫

IPC分类号： A23L29/262 ,  A21D10/04 ,  C08L1/28

CPC分类号： C08L1/28 ,  A23L5/11 ,  A23L19/18 ,  A23L29/262 ,  A23P20/105 ,  A23P20/12 ,  C08J3/12 ,  C08J2301/28 ,  C08L1/284 ,  C08L3/02 ,  C08L2205/18

摘要： 一种包含淀粉和纤维素醚颗粒的可食用组合物可用于制备当油炸时具有降低的油和/或脂肪摄取的裹面食物，其中所述纤维素醚颗粒的中值等价投影圆直径(EQPC50,3)为至多110微米，并且结晶度指数CI不大于0.43，其中CI＝(I200‑Iam)/I200，其中I200为在纤维素醚颗粒的X‑射线衍射光谱图中最高峰的强度，Iam为最高峰I200和与该最高峰相邻的一个或两个峰中较高者之间的波谷的强度。

公开(公告)号：CN102625662B

公开(公告)日：2017-10-24

申请号：CN201080036978.3

申请日：2010-08-11

申请人： 格力高营养食品株式会社

发明人： 市原敬司 ,  福田纯矢 ,  木村雅合 ,  栗田贤一

IPC分类号： A23L29/20 ,  A21D2/18 ,  A21D13/00 ,  A21D13/40 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23L29/206 ,  A23L7/10 ,  A23L7/109 ,  A23L13/60 ,  A23L23/00 ,  C12N9/28 ,  C12N15/09

CPC分类号： A21D2/186 ,  A21D8/042 ,  A23G3/42 ,  A23G9/34 ,  A23L7/109 ,  A23L9/12 ,  A23L13/00 ,  A23L13/42 ,  A23L13/422 ,  A23L13/60 ,  A23L13/65 ,  A23L17/00 ,  A23L19/09 ,  A23L27/60 ,  A23L29/212 ,  A23L29/219 ,  A23P20/12 ,  C12N9/2451 ,  C12N9/246 ,  C12Y302/01033 ,  C12Y302/01068

摘要： 本发明提供了一种制造含有淀粉凝胶的食品的方法，该方法包括以下步骤：在约10℃或更高的温度至约70℃或更低的温度下，用酶处理淀粉颗粒，得到酶处理过的淀粉；混合食品原料、所述酶处理过的淀粉和水，得到混合物；加热所述混合物，从而使所述混合物中的所述酶处理过的淀粉糊化；以及，冷却含有酶处理过的糊化淀粉的混合物，从而使所述淀粉凝胶化，以获得含有淀粉凝胶的食品，其中所述酶选自由淀粉葡萄糖苷酶、异淀粉酶、α‑葡萄糖苷酶、具有能够改善淀粉凝胶形成能力特性的α‑淀粉酶、和环糊精葡萄糖基转移酶所组成的组。

公开(公告)号：CN107136437A

公开(公告)日：2017-09-08

申请号：CN201710171603.1

申请日：2017-03-21

申请人： 舟山昌国食品有限公司

发明人： 虞舟

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L17/40 ,  A23L3/36 ,  A23P20/12 ,  A23P30/10 ,  A23L3/358 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3535 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/3499

CPC分类号： Y02A40/942 ,  A23L17/70 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3499 ,  A23L3/3535 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/358 ,  A23L3/36 ,  A23L17/40 ,  A23P20/12 ,  A23P30/10

摘要： 本发明公开了一种冷冻红虾饼，所述红虾饼由以下成分及重量份组成：红虾43‑52份、淀粉21‑34份、面包糠14‑26份、调味料11‑18份、保鲜剂1‑3份。本发明的这种红虾饼加工工艺，步骤简单，可操作性强，能改善产品品质与口感，产品经烤、煎或炸等方式烹饪后，组织密实口感细腻，弹性好，具有红虾的特有风味，营养丰富，具有较大的应用前景。

公开(公告)号：CN105188391A

公开(公告)日：2015-12-23

申请号：CN201380074549.9

申请日：2013-12-20

申请人： 英派尔科技开发有限公司

发明人： D·A·贝利维奥 ,  S·A·J·麦克马丁

IPC分类号： A23F5/00

CPC分类号： A21D13/066 ,  A21D2/36 ,  A21D10/005 ,  A21D13/04 ,  A21D13/047 ,  A21D13/30 ,  A21D13/40 ,  A21D13/42 ,  A21D13/44 ,  A21D13/80 ,  A23G1/48 ,  A23L2/38 ,  A23L2/39 ,  A23L2/56 ,  A23L5/23 ,  A23L7/109 ,  A23L7/117 ,  A23L7/126 ,  A23L7/13 ,  A23L7/139 ,  A23L19/01 ,  A23L19/07 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L33/105 ,  A23P20/12 ,  A23V2002/00 ,  Y02A40/948

摘要： 描述了由咖啡樱桃的部分形成的粉组合物和制造该粉组合物的方法。从咖啡樱桃中除去籽(或咖啡豆)以形成咖啡副产物(也称为咖啡固体)。可以将樱桃固体干燥并加工形成粉末组合物。可以将一种或多种第二成分与粉末组合物组合以形成粉组合物。第二成分的非限制性实例包括蛋白、淀粉、盐、油、维生素和矿物质。粉末组合物可以用作食物成分和/或用作多种可食产品中的食物成分的组分。

公开(公告)号：CN104918501A

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201380061354.0

申请日：2013-09-23

申请人： 陶氏环球技术有限责任公司

发明人： R·B·弗莱彻 ,  J·郭 ,  J·托伊尔考夫 ,  S·A·德弗里斯

IPC分类号： A23L1/0534 ,  A21D10/04

CPC分类号： A23L5/00 ,  A23L5/11 ,  A23L7/00 ,  A23L29/262 ,  A23P20/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/22 ,  A23V2200/254 ,  A23V2250/51086 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/51082

摘要： 食用组合物，其包含淀粉和纤维素醚粒子，其中至少10体积％纤维素醚粒子的粒长LEFI小于40微米，通过将食用组合物与水混合，食用组合物用于制备面糊。将面糊与食品接触从而制备面糊化食品。与煎炸非面糊化食品相比，面糊化食品在煎炸时的油和/或脂肪吸收减少。

公开(公告)号：CN102892311B

公开(公告)日：2015-08-05

申请号：CN201180018251.7

申请日：2011-02-15

申请人： 新联合食品(班伯里)有限公司

发明人： 大卫·怀特 ,  彼得·卢克

IPC分类号： A23L1/315 ,  A23L1/00 ,  A23L1/325 ,  A23L1/03 ,  A23P1/08

CPC分类号： A23L17/75 ,  A23L13/03 ,  A23L13/57 ,  A23L29/015 ,  A23L29/281 ,  A23P20/12

摘要： 本发明涉及减少由于在烹饪期间的吸收的脂肪吸收同时保持味道和质地的特征的可食用糊状物组合物，并且涉及前体组合物、制备食品产品的方法以及包含本发明的糊状物组合物的食品产品。

公开(公告)号：CN104432201A

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：CN201410764998.2

申请日：2014-12-11

申请人： 福建海壹食品饮料有限公司

发明人： 卞智英

IPC分类号： A23L1/318

CPC分类号： A23L13/428 ,  A23L13/03 ,  A23L13/70 ,  A23L29/212 ,  A23P20/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/38

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种牛肉滑及其制备方法，所述牛肉滑由如下质量百分比的原料制得：牛肉，淀粉，生姜，白糖，食盐，味精，其余为水，所述水的温度为0-5℃；所述制作方法包括如下步骤：将牛肉制成细长的牛肉条，放入打浆机中打揉，打浆过程加入冰水，控制牛肉条温度在0-10℃；待牛肉条打出粘性，加入食盐，用40-50转/分的转速打揉5-6分钟，再加入生姜、味精、白糖和淀粉，20-30转/分的速度打揉，至不飞粉，40-50转/分打揉均匀后，在0-4℃环境下腌制4-8h，得牛肉滑。本发明提供的牛肉滑的制作方法工艺简单，加工工序少，最大限度的保留牛肉的原汁原味。

公开(公告)号：CN104207171A

公开(公告)日：2014-12-17

申请号：CN201410376825.3

申请日：2014-08-04

申请人： 安徽省百益食品有限公司

发明人： 黄国友

IPC分类号： A23L1/315 ,  A23L1/314 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23L13/70 ,  A23L7/10 ,  A23L13/42 ,  A23L13/428 ,  A23L13/57 ,  A23L17/40 ,  A23L19/09 ,  A23L25/20 ,  A23L31/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23P20/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/204 ,  A23V2250/21

摘要： 本发明公开了一种蟠桃鸡排及其制备方法，该鸡排包括有下列重量份的组分：鸡腿肉180-220、鸡爪肉35-40、蟠桃25-35、松仁8-12、方片糕4-8、面茶12-14、蟹爪8-12、薄荷叶6-8、土茯苓2-4、龙葵2-4、当归1-3、大蓟1-3、党参1-3、山药1-3、酱油10-20、五香粉4-6、味精1-3、盐3-5、姜粉1-3、脆浆粉20-25和助剂14-16；本发明工艺中鸡爪肉和松仁在薄荷叶水中煮熟，使得鸡爪肉在食用时具备清凉的口感；与蟠桃等一起制成蟠桃腌制液，使得鸡排具备蟠桃酸甜的口味；中药等的使用，使得鸡排具备了清热解毒、嫩肤养颜等保健功效。