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公开(公告)号：CN107535118B
公开(公告)日：2020-09-08
申请号：CN201711013967.3
申请日：2017-10-26
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种提高黑大麦发芽效率、活性成分含量及抗氧化活性的制备工艺方法，包括如下步骤：籽粒筛选；净水清洗；次氯酸钠消毒；无菌水冲洗；富氢水浸泡；培养发芽。本发明技术方案使用富氢水浸润，使黑大麦在较低的发芽温度条件下，短时间内获得较高的发芽势、发芽率和生长速度。与普通发芽条件相比，本发明技术方案显著提高了发芽黑大麦的营养活性成分和抗氧化活性，富氢水处理的发芽黑大麦的游离植物酚酸、游离多酚及钙、铁的含量显著增加。本发明技术方案制备工艺简单，易操作，有利于实现工业规模化生产。
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公开(公告)号：CN110079556A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910334903.6
申请日：2019-04-24
Applicant: 上海交通大学
IPC: C12P1/04 , A61K36/8998 , A61P11/00 , A61P1/00 , A23L7/104 , A23L33/00 , A23L2/38 , A21D13/06 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种黑大麦发酵物在减轻肺损伤及肠道菌群紊乱中的应用，涉及医药和保健品技术领域，所述发酵物的所用发酵菌种为植物乳杆菌。本发明用于减轻烹调油烟所致的肺损伤及肠道菌群紊乱，具有著减轻肺充血状况并可改善肠道菌群紊乱的技术效果。
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公开(公告)号：CN104211828B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410473365.6
申请日：2014-09-17
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种桑椹抗氧化多糖及其制备方法。以市售桑椹为原料，采用水提和碱提相结合的方式进行提取，即先采用水提，得到部分多糖提取液，再对滤渣进行碱提，得到另一部分多糖提取液，将上述两部分提取液合并浓缩得到最终产物，最大程度地提高了桑葚多糖的得率。同时，本发明所提供的桑葚抗氧化多糖的制备方法所得的多糖能够保持较高的抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN104193846B
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201410473364.1
申请日：2014-09-17
Applicant: 上海交通大学
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P39/06 , A61P39/00 , A23L29/30 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种提取枸杞中多糖的方法。以市售枸杞为原料，采用水提和碱提相结合的方式进行提取，即先采用水提，得到部分多糖提取液，再对滤渣进行碱提，得到另一部分多糖提取液，将上述两部分提取液合并浓缩得到最终产物。本发明的提取方法最大程度地提高了枸杞多糖的得率。同时，本发明所提供的枸杞多糖具有较高的抗氧化活性，可应用于抗氧化、抗疲劳的食品和药品中。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104193846A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410473364.1
申请日：2014-09-17
Applicant: 上海交通大学
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P39/06 , A61P39/00 , A23L1/09
Abstract: 本发明公开了一种提取枸杞中多糖的方法。以市售枸杞为原料，采用水提和碱提相结合的方式进行提取，即先采用水提，得到部分多糖提取液，再对滤渣进行碱提，得到另一部分多糖提取液，将上述两部分提取液合并浓缩得到最终产物。本发明的提取方法最大程度地提高了枸杞多糖的得率。同时，本发明所提供的枸杞多糖具有较高的抗氧化活性，可应用于抗氧化、抗疲劳的食品和药品中。
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公开(公告)号：CN103932177A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410134442.5
申请日：2014-04-02
Applicant: 上海交通大学
CPC classification number: A23L7/115 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2200/328 , A23V2250/5086 , A23V2250/506 , A23V2250/6422 , A23V2250/6416
Abstract: 本发明公开了一种适用于代谢综合征病人的小麦糊粉冲调食品及其制备方法；所述冲调食品包括如下组分：麸质小麦糊粉，植物甾醇、木糖醇，麦芽糖醇，麦芽糊精，黄原胶，瓜尔豆胶，奶粉，芝麻；本发明还公开了早餐冲调食品的制备方法，将小麦糊粉通过炒制、焙烤或膨化加工进行熟化，以方便直接冲调食用。本发明产品具有低脂、低糖、高钾、低钠及高膳纤维、方便即食等特点，营养丰富，适合代谢综合征病人食用。
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公开(公告)号：CN103371215A
公开(公告)日：2013-10-30
申请号：CN201310294487.4
申请日：2013-07-12
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种糖尿病人专用小麦糊粉层营养饼干及其制备方法；所述饼干包括如下组分：小麦糊粉层，面粉，玉米油，纤维素，木糖醇，麦芽糖醇，菊粉，小苏打，牛奶，蛋清，余量为水；本发明还公开了饼干的制备方法，步骤1，称取木糖醇、麦芽糖醇、、玉米油、纤维素、小苏打和蛋清，搅拌，充分混合，形成油乳浊液；步骤2，称取所述小麦糊粉层、面粉和菊粉，充分混匀，加入油乳浊液混合搅拌打发，添加牛奶和水，至面团成熟；步骤3，将成熟的面团静置，至醒发；步骤4，将醒发的面团辊压，成型，焙烤，冷却，即可。本发明产品具有低脂、低糖、低钠及高膳纤维、方便即时等特点，营养丰富，适合糖尿病人食用。
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公开(公告)号：CN110079556B
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN201910334903.6
申请日：2019-04-24
Applicant: 上海交通大学
IPC: C12P1/04 , A61K36/8998 , A61P11/00 , A61P1/00 , A23L7/104 , A23L33/00 , A23L2/38 , A21D13/06 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种黑大麦发酵物在减轻肺损伤及肠道菌群紊乱中的应用，涉及医药和保健品技术领域，所述发酵物的所用发酵菌种为植物乳杆菌。本发明用于减轻烹调油烟所致的肺损伤及肠道菌群紊乱，具有著减轻肺充血状况并可改善肠道菌群紊乱的技术效果。
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公开(公告)号：CN111758540B
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202010613596.8
申请日：2020-06-30
Applicant: 上海交通大学
IPC: A01C1/00 , G06F111/06
Abstract: 本发明公开了一种富氢水加工发芽糙米的工艺优化方法，涉及谷物加工技术领域。优化方法的步骤为：筛选籽粒、消毒籽粒、建立优化工艺参数模型、测定实验值和验证模型结果。其中优化工艺参数模型包括单因素实验、响应面实验和响应面软件分析，单因素实验确定工艺参数范围，响应面实验获得糙米发芽参数对加工工艺参数的回归方程，响应面软件分析确定最佳加工工艺参数及其对应的糙米发芽参数理论值。经验证，糙米发芽参数理论值和实验值相近，说明优化工艺参数模型准确性高。应用本发明建立的工艺参数加工发芽糙米，可显著增加糙米黄酮含量，降低发芽糙米硬度，同时米糠变得疏松多孔，可改善发芽糙米的功能营养特性、食用口感及蒸煮加工特性。
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