一种提高植物乳杆菌耐热和耐酸性能的方法

    公开(公告)号:CN101671642A

    公开(公告)日:2010-03-17

    申请号:CN200910194741.7

    申请日:2009-08-28

    Abstract: 本发明涉及植物乳杆菌,特别是一种提高植物乳杆菌耐热和耐酸性能的方法。该植物乳杆菌为植物乳杆菌CGMCC NO.1258,在发酵对数期后期进行酸压力应激处理,以提高植物乳杆菌细胞的耐热和耐酸性能。它通过采用微生物代谢工程策略,主要是通过酸压力应激,提高植物乳杆菌耐热和耐酸性能。这将为乳酸菌稳定性提高提供一个具现实意义的方法,从而提高产品品质,延长产品货架寿命。

    一种提高植物乳杆菌稳定性的方法

    公开(公告)号:CN101338288A

    公开(公告)日:2009-01-07

    申请号:CN200810042107.7

    申请日:2008-08-27

    Abstract: 本发明涉及植物乳杆菌,特别是一种提高植物乳杆菌稳定性的方法。该植物乳杆菌为植物乳杆菌LP-Onlly,在发酵对数期后期添加NaCl或进行高温处理或进行低温处理,以提高植物乳杆菌细胞的稳定性能。它通过采用微生物代谢工程策略,主要是通过利用渗透和温度两种压力应激处理技术,提高植物乳杆菌稳定性能。这将为乳酸菌提高稳定性提供一个具现实意义的方法,从而以提高产品品质,提供常温益生菌产品加工可行性,延长产品货架寿命。

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