公开(公告)号：CN111802525A

公开(公告)日：2020-10-23

申请号：CN202010543665.2

申请日：2020-06-15

申请人： 上海思纬生物科技有限公司 ,  浙江上方生物科技有限公司 ,  上海北连生物科技有限公司

发明人： 王晋源 ,  王正伟 ,  孙慢慢 ,  庞中磊 ,  宋叶

IPC分类号： A23K50/40 ,  A23K10/20 ,  A23K10/26 ,  A23K20/163 ,  A23K40/10

摘要： 本发明提供一种肉粒及含其的宠物湿粮和制备方法。该肉粒，包括如下重量百分比的原料：94％～98％低功能蛋白物质和2％～6％可得然胶；或，高功能蛋白物质47％～49％、分离蛋白47％～49％和2％～6％可得然胶。本发明提供的肉粒添加了可得然胶，克服了低功能性蛋白不具备形成固体质构能力的缺陷，成本低廉，且能给宠物提供健康的蛋白，保障宠物的营养均衡，制备成的宠物湿粮还可以方便运输，在运输过程中不会造成肉粒破坏，延长产品货架期以及达到理想的审美。

公开(公告)号：CN111387448A

公开(公告)日：2020-07-10

申请号：CN202010215114.3

申请日：2020-03-24

申请人： 浙江上方生物科技有限公司 ,  上海思纬生物科技有限公司 ,  上海北连生物科技有限公司

发明人： 孙慢慢 ,  王晋源 ,  张强 ,  朱体操

IPC分类号： A23L19/10 ,  A23L29/30 ,  A23L29/269 ,  A23L33/10 ,  A23L33/22 ,  A23L33/21

摘要： 本发明公开了一种高弹性素食的制备方法，包括以下步骤，S1膨化：将可得然胶、魔芋精粉和淀粉置于搅拌罐中，加入纯净水搅拌形成混合液，静置膨化形成悬浮液；S2固化：将S1膨化后的悬浮液送入搅拌设备，并在送液的同时加入Ca(OH)2澄清溶液，混合，固化；S3定型：将S2固化后的凝胶挤入流动的热水中，流动定型；S4：冷却、喷淋处理、切花成型、冷冻脱水、调味、称量、封口、杀菌。本发明的制备方法，在制备魔芋素食的过程中加入可得然胶，利用可得然胶与魔芋胶的协同性，提高了魔芋素食的弹性和韧性，使得素食更加有嚼劲；同时，该制备方法工艺简单、操作方便，提高了魔芋素食的生产效率，降低了生产成本。

公开(公告)号：CN111543626A

公开(公告)日：2020-08-18

申请号：CN202010215126.6

申请日：2020-03-24

申请人： 浙江上方生物科技有限公司 ,  上海思纬生物科技有限公司 ,  上海北连生物科技有限公司

发明人： 王晋源 ,  艾政 ,  金铸 ,  徐赓

IPC分类号： A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A23P10/20

摘要： 本发明提供一种可得然胶复配海藻酸钠的高弹性凝胶球及其制备方法。该高弹性凝胶球包括如下重量份数的原料：甜味物质10-40份、水50-90份、可得然胶2-10份、海藻酸钠0.2-2.0份、羧甲基纤维素钠0.2-2份、盐类物质0.2-0.5份。通过本发明的制备方法制备的高弹性凝胶球可以耐受高温杀菌，且在高温下不容易爆裂，在深度冷冻下组织结构不被破坏，便于储存，且其长时间放置及冷热条件下均能保持高强度的韧性口感，不会老化变质。此外，本发明创造性地使用机器直接浇筑至成型液中的方式制备高弹性凝胶球，操作工艺简单，可以实现快速、连续的大规模工业化生产。

公开(公告)号：CN111449231A

公开(公告)日：2020-07-28

申请号：CN202010215125.1

申请日：2020-03-24

申请人： 浙江上方生物科技有限公司 ,  上海思纬生物科技有限公司 ,  上海北连生物科技有限公司

发明人： 庞中磊 ,  王晋源 ,  何超 ,  吴冰

IPC分类号： A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23L29/00 ,  A23L17/00

摘要： 本发明公开了一种鱼丸改良剂及其在制备鱼丸中的应用，所述鱼丸改良剂包括如下重量份的原料：魔芋胶20-50份；可得然胶30-60份；碳酸钾1-20份；氢氧化钙1-10份；碳酸钠1-20份。本发明的鱼丸改良剂，利用可得然胶的高温不可逆性，添加到鱼丸中可改良鱼丸的耐煮性、冰晶形成，增强鱼丸弹性；同时，由于可得然胶在加热成胶后可以保持一定的含水量，其不同加热程度能吸收约100倍的水分，将其添加到鱼丸中，会将水分子包容在其独特的网络结构中，达到保水的效果，一定程度增加鱼丸的汁水感。

公开(公告)号：CN111387417A

公开(公告)日：2020-07-10

申请号：CN202010214408.4

申请日：2020-03-24

申请人： 浙江上方生物科技有限公司 ,  上海思纬生物科技有限公司 ,  上海北连生物科技有限公司

发明人： 王晋源 ,  朱体操 ,  艾政 ,  孙慢慢

IPC分类号： A23L7/109 ,  A23L29/30 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L25/00 ,  A23L33/10 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23L33/21 ,  A23L33/22 ,  A23L3/10

摘要： 本发明公开了一种低卡路里耐煮面条，包括如下重量百分比计的原料：糯米粉2.0-5.0％、可得然胶3.0-4.0％、变性淀粉2.0-3.0％、果蔬粉0.5-1.0％、食品级钙盐0.5-1％、海藻酸钠0.2-1％、魔芋粉0.3-1.0％、黄原胶0.2-0.3％、酸度调节剂0.05-0.2％，余量为水。本发明的低卡路里耐煮面条热量低，且含丰富的膳食纤维及营养健康成分，具有降血脂、降血糖、减肥等功效。本发明还公开了一种低卡路里耐煮面条的制备方法，该制备方法区别于传统的面条成型方式，利用海藻酸钠遇钙的凝胶性使面条成型，制成的面条光滑细腻、形态饱满，然后经固化、高温杀菌，面条的热稳定性非常好，久煮不烂；且不用干燥等繁琐工艺，方法简单，投入低，生产周期短，适合各类企业规模化生产，经济效益高。

公开(公告)号：CN107384843A

公开(公告)日：2017-11-24

申请号：CN201710560140.8

申请日：2017-07-11

申请人： 上海北连生物科技有限公司

发明人： 余丰年 ,  王晋源

IPC分类号： C12N1/21 ,  C12N15/74 ,  C12P19/04

CPC分类号： C12N9/0006 ,  C12N15/74 ,  C12P19/04 ,  C12Y101/01036

摘要： 本发明提供了一种少动鞘脂单胞菌基因敲除突变株及其构建方法，菌株保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC No.2016610；本发明构建了一种PHB缺失少动鞘脂单胞菌突变株，利用同源重组敲除少动鞘脂单胞菌中PHB合成途径中的乙酰乙酰辅酶A还原酶的基因，得到基因缺失突变株，从而抑制PHB的产生，提高了胶体的纯度和透明度；同时保持了较高的产胶率和产胶稳定性；从而大大提高了大规模生产去除PHB的透明型高酰结兰胶的可能性。

公开(公告)号：CN208145490U

公开(公告)日：2018-11-27

申请号：CN201820395799.2

申请日：2018-03-22

申请人： 上海北连生物科技有限公司 ,  上海思纬生物科技有限公司

发明人： 王晋源 ,  孙慢慢 ,  潘勇 ,  邓念想 ,  徐建国

IPC分类号： B01D1/24 ,  B01D1/14 ,  B01D1/30

摘要： 本实用新型提供了一种颗粒物料中醇类有机物溶剂的抽提装置，包括：密封管道，密封管道上依次开设有进料口、蒸汽进口、蒸汽出口和出料口；包覆于密封管道上的加热夹套；以及固定在密封管道上的震动电机，震动电机带动密封管道按一定频率震动，使得密封管道内的颗粒物料自进料口向出料口方向移行。本实用新型的颗粒物料中醇类有机物溶剂的抽提装置，将颗粒物料在密封管道内升温超过酒精溶剂的沸点，使溶剂与颗粒物料进行充分分离；且其分离提取效率高，结构简单，能耗少，生产成本低，具有良好的推广应用价值。