公开(公告)号：CN101336076A

公开(公告)日：2008-12-31

申请号：CN200680052006.7

申请日：2006-12-06

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 片濑满 ,  中森俊宏 ,  刘新旗

IPC分类号： A23J3/16 ,  A23J3/34 ,  C12P21/00

CPC分类号： A23J3/16 ,  A23J3/34

摘要： 本发明的目的是提供一种大豆蛋白水解物，特别是一种具有相对低分子量的大豆肽混合物，其中所述大豆蛋白水解物可由说明书中所述“方法B”制备的大豆蛋白水解而得到，其即使在酸性条件下冷藏也不形成渣滓。本发明公开了大豆肽混合物的制备方法，包括步骤：(a)用水提取浓缩大豆蛋白获得提取物；(b)在碱性到中性条件下用蛋白酶处理提取物；(c)在酸性条件下用蛋白酶进一步处理生成的产物；(d)用植酸分解酶处理生成的产物；和(e)从产物中分离和去除不溶性物质。

公开(公告)号：CN1329411C

公开(公告)日：2007-08-01

申请号：CN03818603.9

申请日：2003-08-05

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 刘新旗 ,  津村和伸 ,  钉宫涉 ,  佐藤亮太郎 ,  齐藤裕 ,  佐本将彦

IPC分类号： C07K14/415 ,  A23J3/16 ,  A23J1/14 ,  A23L1/20 ,  C07K1/14 ,  C07K1/30

摘要： 本发明提供节省大豆蛋白制造厂的用水量、减少排水量、抑制对环境的污染、同时进一步高效率地制得热凝胶化特性好、没有大豆蛋白特有的苦味及收敛味的分离大豆蛋白的方法。是分离大豆蛋白的制造方法，具有使用pH3.0～5.0范围的水性介质对脱脂大豆进行洗涤处理、提取除去乳清成分的酸洗工序和，使用中性～碱性范围的水性介质对酸洗工序得到的酸洗大豆浆进行蛋白质的提取处理，除去提取残渣的提取工序和，把提取工序得到的提取液保持在中性～碱性的范围分离成水与蛋白的分离工序。

公开(公告)号：CN1675239A

公开(公告)日：2005-09-28

申请号：CN03818603.9

申请日：2003-08-05

申请人： 不二制油株式会社

发明人： 刘新旗 ,  津村和伸 ,  钉宫涉 ,  佐藤亮太郎 ,  齐藤裕 ,  佐本将彦

IPC分类号： C07K14/415 ,  A23J3/16 ,  A23J1/14 ,  A23L1/20 ,  C07K1/14 ,  C07K1/30

CPC分类号： A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/228

摘要： 本发明提供节省大豆蛋白制造厂的用水量、减少排水量、抑制对环境的污染、同时进一步高效率地制得热凝胶化特性好、没有大豆蛋白特有的苦味及收敛味的分离大豆蛋白的方法。是分离大豆蛋白的制造方法，具有使用pH3.0～5.0范围的水性介质对脱脂大豆进行洗涤处理、提取除去乳清成分的酸洗工序和，使用中性～碱性范围的水性介质对酸洗工序得到的酸洗大豆浆进行蛋白质的提取处理，除去提取残渣的提取工序和，把提取工序得到的提取液保持在中性～碱性的范围分离成水与蛋白的分离工序。