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公开(公告)号：CN119311118A
公开(公告)日：2025-01-14
申请号：CN202411444550.2
申请日：2024-10-16
Applicant: 中国农业大学
IPC: G06F3/01 , G06F40/284 , G06Q30/0203
Abstract: 本发明公开了一种基于眼动追踪的食品感官评价方法及系统，属于感官数字化领域。该方法包括：用户对待测食品进行感官评价打分，在评价打分过程中获取眼动数据以及对应的打分结果；处理计算眼动数据以及对应的打分结果，筛选用户在对每个样品的每个特征属性评价打分过程中，注视时间最长的分值与最终点击选择的分值；将每位用户对每个样品的每个特征属性评价注视时间最长的分值与对应的打分结果分别进行均值计算及主成分分析；可视化输出眼动感官评价结果。本发明通过对评价员感官评价时在打分量表上的注视观察情况进行采集、整理与分析，为解决食品感官评价方法过程数据缺失、评价结果单一、眼动数据繁杂难以分析的技术问题提供解决方案。
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公开(公告)号：CN109965019B
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN201910286248.1
申请日：2019-04-10
Applicant: 河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司 , 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种豌豆蛋白饮料，属于食品加工技术领域，按质量百分比计，所述豌豆蛋白饮料的原料包括以下组分：豌豆蛋白粉0.7％‑6.0％、白糖2％‑8％、植物油0.5％‑6.0％、酶解燕麦粉0％‑1％、椰浆0.5％‑6.0％、复配乳化增稠剂0.2％‑0.4％、三聚磷酸钠0.03％、粉末香精0.05％‑2％和水余量。通过选用合适的复配乳化增稠剂及其他配方成分制成的，制备方法简单合理、操作容易、实施方便，制备的产品色泽佳、稳定性好、口感柔和爽口，12个月保质期内悬浮均匀，无分层、析水、沉淀现象，营养滋润，搭配均衡，风味丰富，适合老中少即时饮用。
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公开(公告)号：CN103937273A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410162699.1
申请日：2014-04-22
Applicant: 中国农业大学
CPC classification number: Y02A40/961 , Y02W90/13
Abstract: 本发明公开了食品包装领域的一种具有油溶/水溶复合营养的双重缓释可食用多功能膜及其制备方法，该双重缓释可食用多功能膜各组分及其重量百分数如下：油溶性营养物质：0.8％-5％；水溶性营养物质：0.2％-6％；蛋白质：12％-20％；多糖；0.5％-2％；乳化剂：0.3％-1.6％；增塑剂：4％-10％；余量为水。本发明的具有油溶/水溶复合营养的双重缓释可食用多功能膜可降解、可食用、安全性高，可同时强化油溶性和水溶性营养物质并精准控释，具备可强化多类别营养物质、抗氧化、防止水分流失等功能特性，同时该膜的机械性能可通过调节多糖种类及蛋白质与多糖的比例进行调整，以适应不同的食品需求。
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公开(公告)号：CN101746557A
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN200910242969.9
申请日：2009-12-22
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种属于食品包装材料领域的乳清蛋白/明胶可食用复合膜。该复合膜是在添加增塑剂的情况下将乳清蛋白溶液和明胶溶液混合而制成的，其中，乳清蛋白与明胶的质量比为1-99∶99-1。所述可食用复合膜的厚度为80～110μm。所述乳清蛋白溶液的质量百分比浓度为8～10％，明胶溶液的质量百分比浓度为8～10％。本发明还公开了该复合膜的制备方法。本发明的复合膜营养价值高并且价格低廉，可通过调节乳清蛋白和明胶的复配比例来控制膜的机械性能，以适用于不同用途的包装。
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公开(公告)号：CN103961508A
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201410162737.3
申请日：2014-04-22
Applicant: 中国农业大学
IPC: A61K36/896 , A61K9/19 , A61P25/20 , A61P25/24 , A23L1/30 , A61K133/00
Abstract: 本发明公开了一种兼具抗抑郁和促睡眠功效的萱草天然粉剂的制备方法，本方法以萱草花为原料，以乙醇和甘油的混合溶剂为提取剂，可以针对性的高效萃取出萱草中的特定天然黄酮组合物，最终所制备得到的干制粉剂，其中混合溶剂中乙醇的体积分数为72％-82％，甘油的体积分数为0.5％-1.5％，余量为水。经动物实验证明本发明的萱草天然粉剂兼具抗抑郁和促睡眠活性，具有独一的神经活性和剂量关系。本发明中的萱草天然粉剂的神经活性适应范围广，对于缓解现代人快节奏高压力生活所带来的种种不适感有重要的广谱改善作用。同时，该粉剂具有独特天然萱草花香，水溶性优良，可单独食用也可作为营养增补剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102210373B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201110087864.8
申请日：2011-04-08
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23J3/00
Abstract: 本发明公开了一种微囊化蛋白多肽及其制备方法。该微囊化蛋白多肽，由囊芯和囊壁组成；所述囊芯为蛋白多肽，所述囊壁是蛋白质和多糖质量比为1∶20～1∶1的混合物；所述囊壁和囊芯的质量比为1∶1～9∶1。制备方法如下：将囊材溶液加入蛋白多肽的溶液中，搅拌直至得到均一稳定的混合溶液，再将混合溶液进行喷雾干燥，得到微胶囊化蛋白多肽。利用本发明的方法将多肽进行微囊化处理，可使产品的苦味和吸湿性大幅降低，风味改善，贮藏稳定性提高。
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公开(公告)号：CN101715962B
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN200910238779.X
申请日：2009-12-01
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种属于功能性食品的制备技术领域的天然植物源高钙蛋白粉的制备方法。该方法是将除杂并清洗过的石榴籽或籽粕浸泡8～12小时，加入含有聚乙烯吡咯烷酮的45-55mm的磷酸缓冲液匀浆，匀浆后过滤，将滤液离心，获得第一次上清液，加入硫酸铵，其中，硫酸铵与第一次上清液的质量百分比为30-50％，溶解后静置，离心，收集第二次上清液，向第二次上清液中再加入硫酸铵，其中，硫酸铵与第二次上清液的质量百分比为50-70％，溶解后静置，离心，弃上清取沉淀，透析至无盐后冷冻干燥。本发明所采用的原料石榴籽或籽粕廉价易得，加工工艺简单易操作，获得的高钙蛋白粉中含钙儿丁质酶含量达到40％左右，提供了一种新型天然的补钙产品。
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公开(公告)号：CN101746557B
公开(公告)日：2011-05-04
申请号：CN200910242969.9
申请日：2009-12-22
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种属于食品包装材料领域的乳清蛋白/明胶可食用复合膜。该复合膜是在添加增塑剂的情况下将乳清蛋白溶液和明胶溶液混合而制成的，其中，乳清蛋白与明胶的质量比为1-99∶99-1。所述可食用复合膜的厚度为80～110μm。所述乳清蛋白溶液的质量百分比浓度为8～10％，明胶溶液的质量百分比浓度为8～10％。本发明还公开了该复合膜的制备方法。
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公开(公告)号：CN116496525A
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202310588936.X
申请日：2023-05-24
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供了一种咖啡银皮纤维素/壳聚糖基天然色素膜及其制备方法，属于食品包装材料技术领域。本发明咖啡银皮纤维素/壳聚糖基天然色素膜的制备方法包括：(1)将咖啡银皮烘干后粉碎，依次进行水浸、碱解、漂白、洗涤、干燥，得到咖啡银皮纤维素；(2)将咖啡银皮纤维素与水混合，得到纤维素溶液，将天然色素与壳聚糖溶液混合，得到色素壳聚糖溶液；(3)将纤维素溶液与所述色素壳聚糖溶液混合，加入甘油，静置脱气，倒模后干燥，得到咖啡银皮纤维素/壳聚糖基天然色素膜。本发明提高了咖啡银皮的利用率；通过添加天然色素得到不同颜色的膜片，且具有较高的拉伸强度、断裂伸长率、刺破强度和刺破形变。
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公开(公告)号：CN110478475A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910502013.1
申请日：2019-06-11
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了乳白蛋白-油酸复合物在制备抑制肿瘤细胞能量代谢的药物中的应用。本发明发现α-LA-OA能够抑制肿瘤细胞的糖酵解过程，降低线粒体有氧呼吸过程对氧气的消耗量及ATP的产生量；另外还发现，α-LA-OA能够减弱HepG2细胞葡萄糖代谢途径中ATP的产生，从而达到抑制肿瘤细胞能量代谢的作用；利用HepG2肿瘤细胞模型证实，α-LA-OA能显著促进mTORC2靶蛋白Rictor、mSin1及Ser473-Akt的表达，糖酵解途径中的多种酶的表达量显著降低。α-LA-OA能够激活mTORC2信号通路，抑制葡萄糖代谢途径中关键酶的活性，从而降低ATP的产生抑制肿瘤细胞的能量代谢。
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