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公开(公告)号：CN111280245A
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN202010095704.7
申请日：2020-02-17
Applicant: 中国农业大学
Inventor： 吕为乔 , 李星磊 , 李国华 , 刘媛媛 , 宿佃斌 , 汪立君
IPC: A23B7/02
Abstract: 本发明公开了属于果蔬产品加工技术领域的一种热风与脉冲喷动微波真空两阶段干燥苹果片的方法。该方法首先挑选无虫害、无机械损伤的新鲜苹果，清洗后沥干水分、将新鲜苹果去皮，去核，切成薄片，放入配置的护色液中浸泡后，分两阶段干燥，停止干燥并卸料；将所得具有膨化效应的脱水苹果片包装贮藏。该方法干燥时间短，干燥品质均匀，产品酥脆性好，是一种新型苹果脆片加工方法。
