公开(公告)号：CN112471298A

公开(公告)日：2021-03-12

申请号：CN202011347194.4

申请日：2020-11-26

申请人： 云南农业大学 ,  惠州泉森态生物科技有限公司

发明人： 方崇业 ,  盛军 ,  封科军 ,  黄亚培 ,  曾浩 ,  孔富强 ,  何小芳 ,  董金娅

IPC分类号： A23F3/14 ,  A23F3/30 ,  A61K36/8984 ,  A61P39/02 ,  A61P39/06

摘要： 本发明涉及一种石斛茶及其制备方法和应用，属于功能保健品技术领域，所述的石斛茶以干石斛和茶叶为原料，干石斛与茶叶的重量比为1:0.2～1:4，所述的石斛茶产品可为冻干粉或颗粒，所述的石斛茶可应用在解酒保健品中。本发明以铁皮石斛和茶叶为原料，合理配比，并经过特定加工方法制备，所制得的产品在解酒、醒酒方面具有显著功效，并且将其制成冻干粉或颗粒，方便饮用，该石斛茶产品，不添加其他辅料，对人体无毒副作用。

公开(公告)号：CN118160800B

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410592298.3

申请日：2024-05-14

申请人： 云南农业大学

发明人： 方崇业 ,  赵存朝 ,  单林鲜 ,  杨瑞娟 ,  董金娅

IPC分类号： A23F3/16 ,  A23F3/22 ,  A23L3/3418 ,  A23L5/30

摘要： 本申请是关于一种高压CO2处理冷冻茶膏的制作方法。该方法包括：将熟茶打粉，热水浸提（料液比1：10(g/mL)，60℃，30min，2次），10倍低温真空浓缩，浓缩液放入‑20℃冰箱中，液体高度不超过5cm，冷冻24h后，室温解冻，待溶液分层后，取出沉淀物，放入高压CO2设备中，在40MPa，35℃条件下处理10min，于‑80℃预冻12h以上，真空干燥箱烘干。在此条件下得到的茶膏感官评分最高，其外观红褐光亮，质构紧密，香气丰富，醇和回甘，水分含量为7%，干物质含量为61.33%，多糖含量为27.12%，制备的茶膏较传统茶膏溶解速度提高了10倍，茶褐素含量提高了3.5倍。

公开(公告)号：CN117617336A

公开(公告)日：2024-03-01

申请号：CN202311667412.6

申请日：2023-12-07

申请人： 云南农业大学

发明人： 方崇业 ,  杨瑞娟 ,  单林鲜 ,  何珺 ,  杜晓翠 ,  徐紫芸 ,  董金娅 ,  於莉军 ,  毕煜辰

IPC分类号： A23F5/02 ,  C12N1/14 ,  C12R1/66

摘要： 本发明公开了一种提高咖啡豆密度和含糖量的发酵方法，属于咖啡豆加工技术领域。本发明将聚多曲霉Aspergillus sydowii用于咖啡生豆的发酵，经检测用聚多曲霉发酵的咖啡豆密度增加，含糖量增加，咖啡因含量降低，而且咖啡的风味不会受到影响，为咖啡的微生物发酵提供了新方法。

公开(公告)号：CN118160800A

公开(公告)日：2024-06-11

申请号：CN202410592298.3

申请日：2024-05-14

申请人： 云南农业大学

发明人： 方崇业 ,  赵存朝 ,  单林鲜 ,  杨瑞娟 ,  董金娅

IPC分类号： A23F3/16 ,  A23F3/22 ,  A23L3/3418 ,  A23L5/30

摘要： 本申请是关于一种高压CO2处理冷冻茶膏的制作方法。该方法包括：将熟茶打粉，热水浸提（料液比1：10(g/mL)，60℃，30min，2次），10倍低温真空浓缩，浓缩液放入‑20℃冰箱中，液体高度不超过5cm，冷冻24h后，室温解冻，待溶液分层后，取出沉淀物，放入高压CO2设备中，在40MPa，35℃条件下处理10min，于‑80℃预冻12h以上，真空干燥箱烘干。在此条件下得到的茶膏感官评分最高，其外观红褐光亮，质构紧密，香气丰富，醇和回甘，水分含量为7%，干物质含量为61.33%，多糖含量为27.12%，制备的茶膏较传统茶膏溶解速度提高了10倍，茶褐素含量提高了3.5倍。