公开(公告)号：CN113801909A

公开(公告)日：2021-12-17

申请号：CN202111195621.6

申请日：2021-10-14

Applicant: 内蒙古农业大学

Inventor： 靳烨 ,  胡冠华 ,  刘学敏 ,  李京瑾 ,  赵丽华 ,  田建军 ,  苏琳

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  A23L33/18 ,  A61K38/01 ,  A61P3/14

Abstract: 本发明涉及羊骨深加工技术领域，公开了一种羊骨钙结合肽的制备工艺。具体包括：将羊骨清洗干净破碎成羊骨段；置于高压蒸煮锅中煮30‑60min；然后将羊骨干燥，粉碎成羊骨粉；脱脂剂脱脂得脱脂羊骨粉；再利用蛋白酶酶解；酶解结束后进行灭酶，离心超滤，得到小分子酶解液，冷冻干燥，即得羊骨钙结合肽。本发明通过控制特定蛋白酶酶种、温度、时间、pH、加酶量和底物浓度对钙结合能力和肽得率的影响，获得了最佳工艺条件，制备的羊骨钙结合肽其钙结合能力强、稳定性高、吸收性好、生物利用度高，能有效的运输钙离子通过胃肠，促进人体对钙的吸收，且羊骨钙结合肽中含有丰富的氨基酸，具有很高的营养价值，可用于开发普通食品、保健品或用于医药领域。