公开(公告)号：CN1010741B

公开(公告)日：1990-12-12

申请号：CN87107555

申请日：1987-11-04

申请人： 北京市食品研究所

发明人： 庞政堂 ,  胡晶明 ,  李贺山 ,  孙欣 ,  徐磊 ,  张若石

IPC分类号： A23L1/20 ,  A23C11/06

摘要： 一种制作速溶维他豆奶粉的方法，该法用0.2-0.5%NaHCO3溶液浸泡豆瓣，以微细化处理来代替浓缩处理，由于不去除豆渣使豆奶浓度提高到32-37%，其内还含有一定量纤维素，从而可直接进入喷雾干燥，该法可使蛋白质利用率达到90%以上，原料利用率提高到80-90%，和已知的速溶豆浆粉制作方法相比生产率提高50%以上。

公开(公告)号：CN1005310B

公开(公告)日：1989-10-04

申请号：CN87101485

申请日：1987-12-08

申请人： 北京市食品研究所

发明人： 庞政堂 ,  胡晶明 ,  孙欣 ,  徐磊 ,  李贺山 ,  张若石

IPC分类号： A23C11/10 ,  A23L2/38 ,  A23L1/20

摘要： 一种以大豆全子叶为原料制作固体饮料—豆浆晶的方法。大豆经筛选、烘干、破瓣去皮、浸泡、磨煮浆、均质、加碱、真空干燥、粉碎等工艺制成。该产品蛋白质含量高，速溶性好(溶解度≥90％)，而且产品中含有一定量的纤维素成分。对人体健康有利。产品的出品率比传统的方法高，有较好的经济效益。

公开(公告)号：CN1034119A

公开(公告)日：1989-07-26

申请号：CN87107555

申请日：1987-11-04

申请人： 北京市食品研究所

发明人： 庞政堂 ,  胡晶明 ,  李贺山 ,  孙欣 ,  徐磊 ,  张若石

IPC分类号： A23L1/20

摘要： 一种制作速溶维他豆奶粉的方法，该法用0.2-0.5％NaHCO3溶液浸泡豆瓣，以微细化处理来代替浓缩处理，由于不去除豆渣使豆奶浓度提高到32-37％，其内还含有一定量纤维素，从而可直接进入喷雾干燥，该法可使蛋白质利用率达到90％以上，原料利用率提高到80-90％，和已知的速溶豆浆粉制作方法相比生产率提高50％以上。

公开(公告)号：CN1034115A

公开(公告)日：1989-07-26

申请号：CN87101484

申请日：1987-12-08

申请人： 北京市食品研究所

发明人： 庞政堂 ,  胡晶明 ,  孙欣 ,  徐磊 ,  李贺山 ,  张若石

IPC分类号： A23G9/04

摘要： 一种冷饮冰淇淋的制作方法。本发明豆乳冰淇淋是以大豆全子叶为原料，添加乳化剂、稳定剂、黄油、鸡蛋等辅料，大豆经筛选、烘干、破瓣去皮、热烫、浸泡、淋洗、热磨浆、煮浆、混料、均质、杀菌等工艺制成。产品组织细腻，形态完整，无大豆腥味。该产品营养价值高，而且经济效益好。

公开(公告)号：CN1005311B

公开(公告)日：1989-10-04

申请号：CN87101484

申请日：1987-12-08

申请人： 北京市食品研究所

发明人： 庞政堂 ,  胡晶明 ,  孙欣 ,  徐磊 ,  李贺山 ,  张若石

IPC分类号： A23G9/04 ,  A23L1/20

摘要： 一种冷饮冰淇淋的制作方法。本发明——豆乳冰淇淋是以大豆全子叶为原料，添加乳化剂、稳定剂、黄油、鸡蛋等辅料。大豆经筛选、烘干、破瓣去皮、热烫、浸泡、淋洗、热磨浆、煮浆、混料、均质、杀菌等工艺制成。产品组织细腻，形态完整，无大豆腥味。该产品营养价值高，而且经济效益好。

公开(公告)号：CN1034113A

公开(公告)日：1989-07-26

申请号：CN87101485

申请日：1987-12-08

申请人： 北京市食品研究所

发明人： 庞政堂 ,  胡晶明 ,  孙欣 ,  徐磊 ,  李贺山 ,  张若石

IPC分类号： A23C11/10 ,  A23L2/38

摘要： 一种以大豆全子叶为原料制作固体饮料—豆浆晶的方法。大豆经筛选、烘干、破瓣去皮、浸泡、磨煮浆、均质、加碱、真空干燥、粉碎等工艺制成。该产品蛋白质含量高，速溶性好(溶解度≤90％)，而且产品中含有一定量的纤维素成份，对人体健康有利。产品的出品率比传统的方法高，有较好的经济效益。