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公开(公告)号：CN118773156A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202310310904.3
申请日：2023-03-28
Applicant: 华东师范大学 , 上海统益生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及生物技术领域，具体的，涉及一种微生物来源的淀粉分支酶的突变体及其用途。本发明公开了一种淀粉分支酶(GBE)的突变体，所述淀粉分支酶突变体的氨基酸序列相对于野生型淀粉分支酶的氨基酸序列，其第155位、第280位、第282位、第408位或第536位的氨基酸残基中的一项或多项被突变成适于提高淀粉分支酶热稳定性的氨基酸；所述野生型淀粉分支酶的氨基酸序列包括如SEQ ID NO：6所示的序列。本发明公开的淀粉分支酶的突变体热稳定性显著提高，有助于解决GBE在实际应用过程中在高温下不稳定而失活的问题。
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公开(公告)号：CN117511897A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202210928843.2
申请日：2022-08-03
Applicant: 华东师范大学 , 上海统益生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了催化活力提高的1,4‑α‑葡聚糖分支酶突变体及其应用，所述1,4‑α‑葡聚糖分支酶突变体由来源于Aquifexaeolicus的1,4‑α‑葡聚糖分支酶的第292位和第426位二个位点突变得到。本发明1,4‑α‑葡聚糖分支酶突变体，与1,4‑α‑葡聚糖分支酶相比，比酶活和催化效率均有明显提高。其中，1,4‑α‑葡聚糖分支酶突变体的比酶活较1,4‑α‑葡聚糖分支酶提高3.4‑7.6倍；所有突变体的催化效率也提高大约2倍。将本发明中的1,4‑α‑葡聚糖分支酶突变体添加至反应体系中进行淀粉改性，与添加1,4‑α‑葡聚糖分支酶相比，添加1,4‑α‑葡聚糖分支酶突变体所获产物的冻融稳定性显著提高。采用本发明提供的高催化活力的1,4‑α‑葡聚糖分支酶突变体，能够减少生产中酶蛋白用量，对于扩大1,4‑α‑葡聚糖分支酶工业化应用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN118773156B
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202310310904.3
申请日：2023-03-28
Applicant: 华东师范大学 , 上海统益生物科技有限公司
Abstract: 本发明涉及生物技术领域，具体的，涉及一种微生物来源的淀粉分支酶的突变体及其用途。本发明公开了一种淀粉分支酶(GBE)的突变体，所述淀粉分支酶突变体的氨基酸序列相对于野生型淀粉分支酶的氨基酸序列，其第155位、第280位、第282位、第408位或第536位的氨基酸残基中的一项或多项被突变成适于提高淀粉分支酶热稳定性的氨基酸；所述野生型淀粉分支酶的氨基酸序列包括如SEQ ID NO：6所示的序列。本发明公开的淀粉分支酶的突变体热稳定性显著提高，有助于解决GBE在实际应用过程中在高温下不稳定而失活的问题。
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公开(公告)号：CN116406733A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202111677153.6
申请日：2021-12-31
Applicant: 华东师范大学
Abstract: 本发明公开了一种蛋白质谷氨酰胺酶改性酪蛋白及其制备方法和应用。所述方法为：将酪蛋白分散于水制备得到酪蛋白分散液；加入蛋白质谷氨酰胺酶进行脱酰胺反应及终止反应；经冷冻干燥得到脱酰胺改性的改性酪蛋白。本发明改性酪蛋白与未改性酪蛋白相比，其蛋白分子主体结构相似，但改性酪蛋白的谷氨酰胺残基比例与未改性酪蛋白相比显著下降，谷氨酸残基比例增加，水溶性增加，具有更优良的乳化性及乳化稳定性，尤其是作为奶制品的蛋白含量补充剂或乳化稳定剂时，可以有效解决高含量蛋白奶制品中的蛋白沉淀、析出和分层等问题。同时，改性酪蛋白作为食品级的天然乳化剂及乳化稳定剂，安全性高，效果好，是食品生产加工等应用的优选蛋白质。
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