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公开(公告)号：CN108133313B
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN201711358141.0
申请日：2017-12-17
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明提供一种人工智能感官评价食品风味系统及其构建方法，包括成分感官检测系统、计算机智能分析系统和食品气味数据库，所述成分感官检测系统由GC‑MS和GC‑O组成，GC‑MS用于获得食品的气味特征原始数据，GC‑O用于获得食品气味的人工感官评价数据；所述计算机智能分析系统，用于对气味特征原始数据和人工感官评价数据进行预处理与特征提取，对原始数据进行降维、聚类分析；所述食品气味数据库是由计算机对感官检测系统获得的气味特征原始数据和人工感官评价数据进行拟合分析，建立的气味原始数据和人工评价数据相结合的食品挥发性成分相互关联的各类数据。本发明将仪器分析与人体感官评价合二为一，其不仅克服了现有食品风味检测方法的片面性和需人工重复性检测的弊端，而且评价结果更加全面可靠。
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公开(公告)号：CN108133313A
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201711358141.0
申请日：2017-12-17
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明提供一种人工智能感官评价食品风味系统及其构建方法，包括成分感官检测系统、计算机智能分析系统和食品气味数据库，所述成分感官检测系统由GC-MS和GC-O组成，GC-MS用于获得食品的气味特征原始数据，GC-O用于获得食品气味的人工感官评价数据；所述计算机智能分析系统，用于对气味特征原始数据和人工感官评价数据进行预处理与特征提取，对原始数据进行降维、聚类分析；所述食品气味数据库是由计算机对感官检测系统获得的气味特征原始数据和人工感官评价数据进行拟合分析，建立的气味原始数据和人工评价数据相结合的食品挥发性成分相互关联的各类数据。本发明将仪器分析与人体感官评价合二为一，其不仅克服了现有食品风味检测方法的片面性和需人工重复性检测的弊端，而且评价结果更加全面可靠。
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公开(公告)号：CN105548531B
公开(公告)日：2017-11-14
申请号：CN201510915215.0
申请日：2015-12-14
Applicant: 华南农业大学
IPC: G01N33/487 , G01N1/34
Abstract: 本发明提供一种利用膜片钳技术筛选乳源中促睡眠肽粗提物的方法，包括：在牛乳加入水和胰蛋白酶和胃蛋白酶进行酶解，灭酶后经喷雾干燥得粉状酪蛋白水解物；酪蛋白水解物通过等电点沉淀分离；采用反相钢柱，将电点沉淀所得纯化物通过制备液相，再次对样品进行分离纯化，根据样品极性的不同，将样品分为若干段，通过建模，对该促睡眠粗体物进行活性评价；采用全细胞膜片钳技术，给予30‑60PA,3000‑4000ms诱发动作电位，给药100‑150μmol/L,记录电生理图谱，通过放电数目和频率，筛选出具有较好促睡眠的活性片段。本发明操作简单，分离效果好，所得粗提取不仅可以缩短入睡的时间，还可以调节睡眠节律，为失眠症患者的健康提供更好的保障。
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公开(公告)号：CN105548531A
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201510915215.0
申请日：2015-12-14
Applicant: 华南农业大学
IPC: G01N33/487 , G01N1/34
CPC classification number: G01N33/48728 , G01N1/34
Abstract: 本发明提供一种利用膜片钳技术筛选乳源中促睡眠肽粗提物的方法，包括：在牛乳加入水和胰蛋白酶和胃蛋白酶进行酶解，灭酶后经喷雾干燥得粉状酪蛋白水解物；酪蛋白水解物通过等电点沉淀分离；采用反相钢柱，将电点沉淀所得纯化物通过制备液相，再次对样品进行分离纯化，根据样品极性的不同，将样品分为若干段，通过建模，对该促睡眠粗体物进行活性评价；采用全细胞膜片钳技术，给予30-60PA,3000-4000ms诱发动作电位，给药100-150μmol/L,记录电生理图谱，通过放电数目和频率，筛选出具有较好促睡眠的活性片段。本发明操作简单，分离效果好，所得粗提取不仅可以缩短入睡的时间，还可以调节睡眠节律，为失眠症患者的健康提供更好的保障。
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