公开(公告)号：CN117837757A

公开(公告)日：2024-04-09

申请号：CN202311832160.8

申请日：2023-12-28

Applicant: 南昌大学

Inventor： 殷军艺 ,  陈苏明 ,  聂少平 ,  宋萧萧 ,  胡梦伟 ,  王静雨 ,  喻羽鹏 ,  朱晓冬 ,  郑酩扬 ,  吴梦仪 ,  谢筱娈 ,  代志凯 ,  孙海辉

IPC: A23L33/11 ,  A23L29/00 ,  A23P10/47 ,  A61K9/14 ,  A61K31/56 ,  A61K47/42 ,  A61K47/24 ,  A61P3/06 ,  A61P9/10

Abstract: 本发明属于植物甾醇制备技术领域，具体涉地及一种高浓度且可均匀分布于水相的植物甾醇微纳米级粉末及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：先将植物甾醇、卵磷脂溶解于有机溶剂中，将乳清分离蛋白溶解于水中，通过高速剪切机将两者混合得到混合溶液；旋转蒸发除去有机溶剂，喷雾干燥，得到所述高浓度且可均匀分布于水相的植物甾醇微纳米级粉末产品。本发明制备的植物甾醇微纳米级粉末产品中植物甾醇含量可达70％，制备过程耗时短且效率高、产品复溶性好，操作简单可工厂化，能很好的应用于食品、药品中，提升植物甾醇的生物利用度及附加值。

公开(公告)号：CN117413899A

公开(公告)日：2024-01-19

申请号：CN202311611196.3

申请日：2023-11-29

Applicant: 南昌大学

Inventor： 聂少平 ,  胡梦伟 ,  殷军艺 ,  宋萧萧 ,  陈苏明 ,  王静雨 ,  何雨芯 ,  黄家俊 ,  张绍发 ,  羊禾 ,  金蕾 ,  孙海辉 ,  代志凯

IPC: A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L33/11

Abstract: 本发明提供了一种无有机溶剂添加的可直接喷雾干燥的植物甾醇纳米乳液及其固体饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明将麦芽糊精和吐温‑80溶于水，得到水相；将磷脂和植物甾醇溶于玉米油，得到油相；对水相、油相进行温度控制后混合，经过高速剪切得到粗乳，然后通过高压均质制得纳米乳液，所得纳米乳液植物甾醇含量可达3.0wt％，且能够直接喷雾干燥得到固体饮料，无有机溶剂添加、复溶性好、富含植物甾醇。本发明不仅极大地改善了植物甾醇的溶解性，也有效提高了植物甾醇制品的口感与食用接受度，制备工艺简单、成本低且安全环保，可有效应用于食品、医药等领域，同时为植物甾醇功能性产品的研发及工业化生产提供了新思路。

公开(公告)号：CN115177651A

公开(公告)日：2022-10-14

申请号：CN202210876895.X

申请日：2022-07-25

Applicant: 南昌大学

Inventor： 殷军艺 ,  彭修义 ,  黄钻元 ,  陈什康 ,  胡梦伟 ,  王瑞 ,  宋萧萧 ,  聂少平

IPC: A61K36/48 ,  A61P1/04

Abstract: 本发明公开了一种豌豆及鹰嘴豆中具有胃肠道保护功能的复合成分的提取方法，属于食品加工技术领域。本发明提供了豌豆及鹰嘴豆复合成分的提取方法，通过建立乙醇致小鼠急性胃黏膜损伤以及葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的小鼠溃疡性结肠炎模型，评估了豌豆及鹰嘴豆复合成分对于胃肠道的保护作用。本发明豌豆及鹰嘴豆复合成分是由豌豆及鹰嘴豆经过磨粉过筛、水提醇沉及JK008静态吸附纯化得到的，主要成分为多糖和蛋白质。本发明提取的豌豆及鹰嘴豆复合成分，具有保护胃黏膜的作用，可有效降低乙醇导致的急性胃黏膜损伤，还可起到降低肠道炎症、改善肠道健康的作用。本发明为制备用于保护胃肠道的健康食品应用提供了实验依据。