公开(公告)号：CN1795758A

公开(公告)日：2006-07-05

申请号：CN200510074200.2

申请日：2005-04-25

申请人： 卡夫食品集团公司

发明人： W·H·施维梅 ,  J·B·托平卡 ,  B·B·哈特里普

IPC分类号： A23L1/24 ,  G01N9/00

CPC分类号： A23G1/003 ,  A23C19/0765 ,  A23C2210/30 ,  A23G1/30 ,  A23G1/52 ,  A23L27/60 ,  A23P30/40

摘要： 在制备可食用充气食品产品期间用于控制密度使其达到预定水平的方法和系统。对在位于用于形成充气材料的剪切单元的充分下游，以便产品处于平衡状态的位置处的充气产品进行密度测量。从而，可对位于剪切单元上游位置处的充气气体注入速度进行调节，计算该调节从而可以以精确、可靠的方式减小在预定的和所测得的产品密度之间的任何差异。并且，可以利用减小溶解度的注入气体，以便可使产品密度更快地达到平衡。还对在配方起始材料密度中的上游干扰进行监测，并通过对气体流速进行的调节来抵消之，从而帮助保持预期的产品密度。

公开(公告)号：CN1736265A

公开(公告)日：2006-02-22

申请号：CN200510089781.7

申请日：2005-08-09

申请人： 卡夫食品集团公司

发明人： A·G·高恩卡 ,  A·麦菲尔森 ,  J·B·托平卡 ,  J·W·芬利

IPC分类号： A23L1/30 ,  A61K31/56

CPC分类号： A61K31/575 ,  A23L29/212 ,  A23L29/219 ,  A23L33/11 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/304 ,  A23V2250/21366 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/21368

摘要： 已经显示植物甾醇和植物甾醇酯是人血清中的胆固醇降低剂。在本发明中，通过将疏水性的脂质与水溶性的碳水化合物复合而将植物甾醇和植物甾烷醇掺入可分散在水中的组合物。所得到的植物甾醇－碳水化合物复合物是含水或粉末的形式，可容易地将其以降低消费这种食物产品的人的血清胆固醇水平的有效量掺入食物产品，而不会对食物产品的器官感觉特性有不利的修饰。