-
公开(公告)号：CN113061500A
公开(公告)日：2021-07-02
申请号：CN202110399694.0
申请日：2021-04-14
申请人： 塔里木大学
摘要： 本发明提供一种高产焦糖香的慕萨莱思发酵酿制工艺。本发明属于发酵工业技术领域，涉及一种高产焦糖香的慕萨莱思发酵酿制工艺。包括：S1：原料筛选与清洗、S2：原料除梗破碎、S3：压榨取汁、S4：浓缩、S5：一次接种、S6：降糖降氮素发酵、S7：二次接种、S8：产焦糖香发酵。相对于现有技术，首先，本发明的慕萨莱思采用酿酒酵母F2‑P85‑3与高产呋喃酮的F2‑B163‑2菌株复配发酵，能够有效提升慕萨莱思中焦糖香物质的含量，提升慕萨莱思的口感；其次，本工艺采用发酵的方式提升慕萨莱思中焦糖香物质，不会产生副产物，更加安全环保；最后，本生产工艺流程简单，成本低，便于推广。
-
公开(公告)号：CN103343093B
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201310197381.2
申请日：2013-05-24
申请人： 塔里木大学
摘要： 本发明公开了一种发酵生产慕萨莱思的低温酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.7512和利用此菌株发酵制备方法获得慕萨莱思。本发明通过不同温度、糖度、酒度及低氮耐受性分析、起发性测定、产酒力、絮凝性、自溶性、产H2S能力、产生物胺特性的检测、果胶酶活性测定和β-葡萄糖苷酶活性测定试验，筛选出酿酒性能优良的低温慕萨莱思酵母一株，广泛应用于轻工业生产等领域。
-
公开(公告)号：CN103243037A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310197382.7
申请日：2013-05-24
申请人： 塔里木大学
摘要： 本发明公开了一种发酵生产慕萨莱思的高温酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCCNo.7513和利用此菌株发酵制备方法获得慕萨莱思。本发明通过不同温度、糖度、酒度及低氮耐受性分析、起发性测定、产酒力、絮凝性、自溶性、产H2S能力、产生物胺特性的检测、果胶酶活性测定和β-葡萄糖苷酶活性测定试验，筛选出酿酒性能优良的高温慕萨莱思酵母一株，广泛应用于轻工业生产等领域。
-
公开(公告)号：CN104542927A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201510013475.9
申请日：2015-01-12
申请人： 塔里木大学
摘要： 本发明公开了一种应用于鲜枣贮存保鲜的复合方法，首先筛选拮抗酵母菌，此拮抗酵母菌为美极梅奇酵母菌，将一环酵母菌菌落接种在200mL培养液上、28℃下振荡培养24h后，用离心机收集菌体，离心转速8000 r/min，离心机工作时间为10 min，再用浓度为0.85%的无菌生理盐水洗涤酵母菌体两次，最后用所述无菌生理盐水洗下酵母菌，制成酵母菌菌悬液，用血球计数板计数，用无菌生理盐水调整至所需浓度，使得酵母菌菌悬液的浓度为1×108个/mL，放入冰箱保存待用；在22±1℃条件下，用5.4mg/L醋酸对圆脆鲜枣果实进行40min熏蒸处理，晾干后再浸于酵母菌菌悬浮液中约2min，取出后强制通风晾干，然后装入保鲜袋中，置于冷库中贮藏，贮藏温湿度条件为：-2±1℃，RH 90±5%。
-
公开(公告)号：CN103243037B
公开(公告)日：2014-10-08
申请号：CN201310197382.7
申请日：2013-05-24
申请人： 塔里木大学
摘要： 本发明公开了一种发酵生产慕萨莱思的高温酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCCNo.7513和利用此菌株发酵制备方法获得慕萨莱思。本发明通过不同温度、糖度、酒度及低氮耐受性分析、起发性测定、产酒力、絮凝性、自溶性、产H2S能力、产生物胺特性的检测、果胶酶活性测定和β-葡萄糖苷酶活性测定试验，筛选出酿酒性能优良的高温慕萨莱思酵母一株，广泛应用于轻工业生产等领域。
-
公开(公告)号：CN113061500B
公开(公告)日：2023-02-28
申请号：CN202110399694.0
申请日：2021-04-14
申请人： 塔里木大学
摘要： 本发明提供一种高产焦糖香的慕萨莱思发酵酿制工艺。本发明属于发酵工业技术领域，涉及一种高产焦糖香的慕萨莱思发酵酿制工艺。包括：S1：原料筛选与清洗、S2：原料除梗破碎、S3：压榨取汁、S4：浓缩、S5：一次接种、S6：降糖降氮素发酵、S7：二次接种、S8：产焦糖香发酵。相对于现有技术，首先，本发明的慕萨莱思采用酿酒酵母F2‑P85‑3与高产呋喃酮的F2‑B163‑2菌株复配发酵，能够有效提升慕萨莱思中焦糖香物质的含量，提升慕萨莱思的口感；其次，本工艺采用发酵的方式提升慕萨莱思中焦糖香物质，不会产生副产物，更加安全环保；最后，本生产工艺流程简单，成本低，便于推广。
-
公开(公告)号：CN113620486A
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202110966772.0
申请日：2021-08-23
申请人： 塔里木大学
IPC分类号： C02F9/08 , C02F101/30
摘要： 本发明公开一种有机化学实验污水处理装置，包括储水箱、破乳沉降联合处理机构和光催化降解处理机构。有机化学实验污水排水管出水端与储水箱进水端流体导通连接，储水箱出水端与污水分散管进水端流体导通连接，污水分散管出水端设置在初级破乳用壳体内，初级破乳用壳体出水端与沉降用壳体进水端流体导通连接，沉降用壳体出水管与光催化降解处理机构进水端流体导通连接。本发明满足研发机构对小量有机化学实验污水的处理，通过二级破乳处理可以最有效地去除有机化学污水中处于乳化状态的有机物和处于悬浮状态的有机物小液滴，减轻光催化降解环节的处理压力。
-
公开(公告)号：CN103343093A
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201310197381.2
申请日：2013-05-24
申请人： 塔里木大学
摘要： 本发明公开了一种发酵生产慕萨莱思的低温酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CGMCC No.7512和利用此菌株发酵制备方法获得慕萨莱思。本发明通过不同温度、糖度、酒度及低氮耐受性分析、起发性测定、产酒力、絮凝性、自溶性、产H2S能力、产生物胺特性的检测、果胶酶活性测定和β-葡萄糖苷酶活性测定试验，筛选出酿酒性能优良的低温慕萨莱思酵母一株，广泛应用于轻工业生产等领域。
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
8 条记录 (耗时 0.027 秒)
