-
公开(公告)号：CN117859825A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410236247.7
申请日：2024-03-01
申请人： 大咖国际食品有限公司
摘要： 本发明公开一种耐酸性冰淇淋粉，属于冰淇淋加工技术领域，其主要由以下质量百分比的原料组成：奶粉8％‑15％、白砂糖6％‑12％、麦芽糊精4％‑8％、葡萄糖浆2％‑6％、乳清蛋白0.2％‑0.6％、单双甘油脂肪酸酯0.05％‑0.25％、卵磷脂0.1％‑0.3％、全氢化植物油1.5％‑4.5％、羧甲基纤维素钠0.2％‑1.4％，余量为水。同时提供其制备方法和应用。本发明的冰淇淋粉原料体系，采用羧甲基纤维素钠作为添加剂，先通过均质机形成稳定的水包油乳化体系，同时使羧甲基纤维素钠均匀分散在水溶液体系中，然后利用中强度电场处理，使羧甲基纤维素钠均匀分布在水包油体系的外表面，形成保护乳液体系的“外壳”，经过喷雾干燥后，制得本发明的组织细腻、口感润滑的耐酸性冰淇淋粉。
-
公开(公告)号：CN116098227A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310332681.0
申请日：2023-03-30
申请人： 大咖国际食品有限公司
摘要： 本发明公开一种抗融软冰淇淋粉，主要由以下重量份的原料通过喷雾干燥法制得：乳粉12‑18份、糖21‑28份、麦芽糊精5‑9份、喷雾干燥助剂1.5‑2.8份、乳化稳定剂0.7‑1.2份、水45‑55份。同时提供其制备方法及冰淇淋的制备方法。本发明通过添加阿拉伯胶、乳清蛋白和羧甲基纤维素钠(CMC)作为喷雾干燥助剂，采用喷雾干燥法制得冰淇淋粉，解决了冰淇淋粉喷雾干燥中粉末粘壁严重、有结块、出粉率低的技术问题，提高了出粉率，降低了生产成本。
-
公开(公告)号：CN116998568A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202310745921.X
申请日：2023-06-25
申请人： 大咖国际食品有限公司
IPC分类号： A23F3/18
摘要： 本发明提供了一种高鲜灵度茉莉花茶萃取液的加工方法，包括：1)连续萃取：将固定质量的茉莉花茶原料平均分成3～6份，在溶剂中按1：(25～50)的质量比，按份数依次连续在65～85℃的温度下萃取5～10min；2)冷却净化：将萃取液急速冷却至4～10℃，碟片离心。本发明生产速度较快，产品稳定性好，得到的茉莉花茶萃取液鲜灵度显著，滋味醇和，可以直接应用于餐饮客户，使用方便快捷。
-
公开(公告)号：CN115644252A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211590814.6
申请日：2022-12-12
申请人： 大咖国际食品有限公司
摘要： 本发明公开一种燕麦植物奶，1L燕麦植物奶由以下重量的原料制成：焙炒燕麦粉54~134g、调和植物油5~25g、酸度调节剂4~10g、分散剂2~10g、食盐0.5~1g、聚葡萄糖5~20g，余量为水。本发明采用焙炒燕麦粉，能够避免燕麦植物奶发生上部水析现象，增加奶的稳定性，延长保质期，能够提高酶解效率，降低加工难度，减轻麸皮以及少量不溶性蛋白的影响，使得燕麦植物奶口感细腻，甜度增加；聚葡萄糖能够增强燕麦风味，提高产品膳食纤维含量，具有天然醇厚口感的效果；食盐使燕麦植物奶甜味更加柔和；磷酸氢二钾、磷酸三钠可维持体系酸碱环境稳定，避免与咖啡搭配后出现反酸问题；调和植物油为燕麦植物奶提升脂肪感，遮掩粗糙感，整体上提升了燕麦奶的感官品质和营养价值。
-
公开(公告)号：CN221931826U
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202322846925.5
申请日：2023-10-24
申请人： 大咖国际食品有限公司
摘要： 本实用新型属于磨咖啡设备的技术领域，具体为一种便于拆卸清理的咖啡磨豆机，磨豆机壳体内侧壁设有第一研磨体，第一研磨体配合有第二研磨体，端盖上转动连接有手摇杆，手摇杆上设有凸台，第一研磨体、第二研磨体上均设有与凸台对应的凹槽，手摇杆底部设有与第二研磨体对应的螺母，辅助架上设有用于与第二研磨体对应的补偿组件，手摇杆上设有手摇柄，本申请磨豆机壳体底部在补偿弹簧的作用下，第二研磨体被顶出，完成了拆卸的工作，然后在用气囊进行对第二研磨体、第一研磨体、磨豆机壳体内侧壁进行清理，由于第一研磨体处于磨豆机壳体底部，采用气囊很容易进行对研磨齿牙清理。
-
公开(公告)号：CN218559912U
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202222907776.4
申请日：2022-11-02
申请人： 大咖国际食品有限公司
IPC分类号： B65D90/00
摘要： 本实用新型公开了一种密闭式脱酸复水罐，包括罐体，罐体上端固定连接伺服电机，伺服电机输出端固定连接转杆，转杆下端固定连接双向螺纹杆，双向螺纹杆下端固定连接搅拌杆，罐体下端呈锥形，罐体下端固定连接物料出口管，罐体内下端固定连接筛网，罐体下端一侧固定连接液体出口管，罐体下端一侧固定连接无菌空气管，本实用新型的有益效果是：采用密闭式的储罐，底部增加过滤筛网，增加无菌空气盘管，有排水管道和物料输出管道，当需要脱酸清洗的物料打入罐中，会自动进水至高液位，无菌空气开始进入罐中开始鼓泡清洗，清洗周期结束排水，反复直至PH合格，并且设置的刮板结构，可刮除内部内壁附着的物体时，还能够带动物体的移动，加快反应。
-
公开(公告)号：CN221931831U
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202322846923.6
申请日：2023-10-24
申请人： 大咖国际食品有限公司
摘要： 本实用新型属于磨豆机的技术领域，具体为一种防塞粉的咖啡磨豆机，筒体内侧壁活动设置有安装板，安装板开设有漏料口，筒体与安装板之间设有复位弹簧，筒体上可拆卸连接有端盖，端盖转动连接转动轴，转动轴底部与安装板底部转动连接，筒体内设有第一研磨体，转动轴上设有与第一研磨体对应的第二研磨体，筒体底部设有出料管道，安装板底部转动连接有搅拌叶，转动轴与搅拌叶之间固定设置，本申请无需拆卸磨豆机进行清理，从而避免卡死的现象，在出料管道内设有搅拌叶，避免出现咖啡现象，咖啡粉在搅拌叶的作用下，不断向下输送。
-
-
-
-
-
-
搜索结果
7 条记录 (耗时 0.026 秒)
