公开(公告)号：CN109673960A

公开(公告)日：2019-04-26

申请号：CN201910078592.1

申请日：2019-01-28

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 刘敦华 ,  孔维洲 ,  马浩然 ,  颉向红 ,  刘军 ,  张喜康

IPC: A23L13/10 ,  A23L5/20 ,  A23L13/70 ,  A23P20/10

CPC classification number: A23L13/10 ,  A23L5/28 ,  A23L13/74 ,  A23P20/11

Abstract: 本发明提供一种复合菌发酵鹿肉干及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以梅花鹿腿部精肉为原料，经切割、腌制后，将植物乳杆菌、木糖葡萄球菌、戊糖片球菌和汉逊德巴利酵母发酵液按体积比1.5-2.5:1.5-2.5:1:1按照总接种量3％-7％的比例接种到腌制好的鹿肉块中，所述植物乳杆菌、木糖葡萄球菌、戊糖片球菌和汉逊德巴利酵母发酵液的浓度均为107-108CFU/mL；将经接种复合发酵菌液的鹿肉块于温度为30-35℃，湿度为40％-60％条件下发酵45h-50h，并经煮制、烘烤、冷却后进行真空包装得到成品。本发明制备的鹿肉干产品营养丰富、风味独特、贮藏货架期长、集保健和休闲于一体，适合大部分人群消费，具有较好的应用开发前景，有利于工业化生产。

公开(公告)号：CN109619352A

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201910052389.7

申请日：2019-01-21

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 刘敦华 ,  颉向红 ,  马浩然 ,  孔维洲 ,  刘军 ,  张喜康

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L2/382 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种新型黑、红枸杞复合发酵饮料及其制备方法，属于食品微生物发酵技术加工领域。主要包括：将原料预处理→榨汁→超声波辅助壳聚糖固定化复合酶处理→过滤→巴氏杀菌→乳酸菌复合发酵剂初步发酵→活性干酵母菌和醋酸菌二次发酵→糖酸调配→离心→巴氏杀菌→灌装→饮料成品。本发明提供的制备方法工艺简单,加工成本低,制备出来的饮料既有枸杞的风味，又有发酵特有的气味和愉悦的醇香和柔和的酸味,使口感更加细腻，无不良异味，色泽均一，营养保健功能俱佳；其总酸2.83％，pH3.70，植物水性蛋白质2.83g/L，总酚38.17mg/L，类胡萝卜素35.67ug/L，酒精度≤1％，细菌和大肠杆菌未检出。

公开(公告)号：CN110115364B

公开(公告)日：2023-03-10

申请号：CN201910389620.1

申请日：2019-05-10

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 刘敦华 ,  马浩然 ,  颉向红 ,  孔维洲 ,  徐昊 ,  张喜康 ,  刘军

IPC: A23L27/24 ,  A23L27/26 ,  A23L27/21 ,  A23L33/105 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种补气血的药膳鸡肉粉调味料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的制备方法主要包括：(1)将鸡肉绞至成鸡肉泥，将乳酸乳球菌、戊糖片球菌、木糖葡萄球菌、肉糖葡萄球菌菌剂按照体积比1：1：1‑6：1‑6加入鸡肉泥中，经发酵、酶解得到发酵鸡肉酶解液；(2)向其中添加L‑半胱氨酸0.1‑0.3％，葡萄糖2‑4％，中药粉3‑7％，在75‑85℃，pH值7‑7.5，超声功率200‑300W条件下，处理60‑80min，得到粗鸡肉调味料基料；(3)将粗鸡肉调味料基料经过滤、调配、抽滤、灭菌、喷雾干燥，得到鸡肉粉调味料。本发明制备的鸡肉粉调味料不仅具有弥久的发酵风味，且其挥发性物质种类丰富，含量显著，明显高于现有技术的风味水平，同时本发明鸡肉粉具有保健、补气血的功能。

公开(公告)号：CN110115364A

公开(公告)日：2019-08-13

申请号：CN201910389620.1

申请日：2019-05-10

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 刘敦华 ,  马浩然 ,  颉向红 ,  孔维洲 ,  徐昊 ,  张喜康 ,  刘军

IPC: A23L27/24 ,  A23L27/26 ,  A23L27/21 ,  A23L33/105 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种补气血的药膳鸡肉粉调味料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的制备方法主要包括：(1)将鸡肉绞至成鸡肉泥，将乳酸乳球菌、戊糖片球菌、木糖葡萄球菌、肉糖葡萄球菌菌剂按照体积比1：1：1-6：1-6加入鸡肉泥中，经发酵、酶解得到发酵鸡肉酶解液；(2)向其中添加L-半胱氨酸0.1-0.3％，葡萄糖2-4％，中药粉3-7％，在75-85℃，pH值7-7.5，超声功率200-300W条件下，处理60-80min，得到粗鸡肉调味料基料；(3)将粗鸡肉调味料基料经过滤、调配、抽滤、灭菌、喷雾干燥，得到鸡肉粉调味料。本发明制备的鸡肉粉调味料不仅具有弥久的发酵风味，且其挥发性物质种类丰富，含量显著，明显高于现有技术的风味水平，同时本发明鸡肉粉具有保健、补气血的功能。

公开(公告)号：CN109673960B

公开(公告)日：2022-06-07

申请号：CN201910078592.1

申请日：2019-01-28

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 刘敦华 ,  孔维洲 ,  马浩然 ,  颉向红 ,  刘军 ,  张喜康

IPC: A23L13/10 ,  A23L5/20 ,  A23L13/70 ,  A23P20/10

Abstract: 本发明提供一种复合菌发酵鹿肉干及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以梅花鹿腿部精肉为原料，经切割、腌制后，将植物乳杆菌、木糖葡萄球菌、戊糖片球菌和汉逊德巴利酵母发酵液按体积比1.5‑2.5:1.5‑2.5:1:1按照总接种量3％‑7％的比例接种到腌制好的鹿肉块中，所述植物乳杆菌、木糖葡萄球菌、戊糖片球菌和汉逊德巴利酵母发酵液的浓度均为107‑108CFU/mL；将经接种复合发酵菌液的鹿肉块于温度为30‑35℃，湿度为40％‑60％条件下发酵45h‑50h，并经煮制、烘烤、冷却后进行真空包装得到成品。本发明制备的鹿肉干产品营养丰富、风味独特、贮藏货架期长、集保健和休闲于一体，适合大部分人群消费，具有较好的应用开发前景，有利于工业化生产。

公开(公告)号：CN114560794A

公开(公告)日：2022-05-31

申请号：CN202210261555.6

申请日：2022-03-17

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 李平 ,  严佩蓉 ,  徐一鸣 ,  马浩然 ,  赵曦

IPC: C07C309/20 ,  C07C303/32 ,  C07C303/44

Abstract: 本发明公开了一种在微通道反应器中连续合成α‑烯烃磺酸，通过中和、溶剂回收、水解合成烯烃磺酸盐的连续生产工艺。将α‑烯烃和液相三氧化硫分别按照比例配成1,2‑二氯乙烷溶液，在微通道反应器内快速混合完成磺化过程，再经蒸馏冷凝回收溶剂，之后经NaOH溶液中和，将中和后的液体进入反应釜中进行水解反应，水解后的产物通过泵输送到装有Ca(OH)2的搅拌罐内进行漂白处理，漂白后的产品经分离提纯最终获得α‑烯烃磺酸钠产品。本发明使用微化工技术实现α‑烯烃和磺化剂的快速混合，使得反应温度更易控制，混合效果更强，工艺状态更安全。同时避免了因三氧化硫局部浓度过高和反应器内部热量分布不均匀导致的副产物的生成和结焦现象，提高了α‑烯烃的转化率。产品经后处理后α‑烯烃磺酸钠的质量分数可达93.9%，为工业上α‑烯烃磺酸盐的连续生产提供了新的思路。

公开(公告)号：CN221514278U

公开(公告)日：2024-08-13

申请号：CN202420004350.4

申请日：2024-01-02

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 李平 ,  黄爱玲 ,  赵曦 ,  马浩然 ,  赵唯

IPC: B01F33/30 ,  B01F33/301

Abstract: 本实用新型涉及微混合器技术领域，公开了一种错位型三维微混合器，包括入口模块、出口模块和混合通道；其中所述入口模块包括第一入口模块和第二入口模块，且所述第一入口模块和所述第二入口模块均设置有入口通道；所述出口模块设置有出口通道；所述混合通道由依次叠层连接的多个混合模块构成，所述混合通道呈T型结构，所述第一入口模块、所述第二入口模块分别连通于所述混合通道T型直线上对称的两个端口，所述出口模块连通于所述混合通道的另一个端口。本实用新型压降低，通过构造错位型混合区域，在流体碰撞处提供涡流，提供了更大的界面面积，除此之外其三维曲率产生的离心力，二次流起主导作用，二次流引起了混沌对流，增强了混合效果。