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公开(公告)号：CN112592959A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011459260.7
申请日：2020-12-11
申请人： 贵州国台酒业股份有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本申请公开了酿造技术领域的一种快速评价有机酸水平对酱香型白酒酒精代谢影响程度的方法，包括以下步骤：步骤一、制备混合液；步骤二、混合液加入5μL的0.0075mg/μL乙醇脱氢酶液，孵育后使用光谱仪在波长340nm条件下测定其吸光值得到△A测定管；步骤三、乙醇脱氢酶活性定义：在25℃下，每1mL酸溶液每1min氧化1μmol辅酶Ⅰ生成1μmol还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸所需的酶量为1个酶活单位，得到以下计算公式：ADH(μmol/min/mL)＝[(△A测定管–△A空白管)÷ε÷d×V反应总体积×106]÷V样品加样量÷T；步骤四、根据上述公式分析不同有机酸在不同浓度下乙醇脱氢酶活性。本申请通过上述公式计算不同种类有机酸在不同浓度下乙醇脱氢酶活性，能够评价有机酸对饮后酒精代谢影响程度。
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公开(公告)号：CN116987756A
公开(公告)日：2023-11-03
申请号：CN202310766912.9
申请日：2023-06-27
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： C12Q1/02 , G01N15/14 , C12N15/867 , C12N15/65
摘要： 本发明公开了一种酒体微量成分对细胞自噬通量影响的检测方法，涉及食品分析技术领域，该方法包括将自噬探针引入细胞内、设置处理组和对照组、使用流式细胞仪检测GFP和RFP信号、计算GFP/RFP信号比值以估计自噬通量、比较不同处理组之间的自噬通量差异并评估酒体微量成分对细胞自噬通量的影响。本发明检测方法简便、快速、客观、高通量，对于研究不同酒体微量成分物质对细胞自噬通量的影响具有重要的生物学意义和实际应用价值。
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公开(公告)号：CN116203002A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310098248.5
申请日：2023-02-10
申请人： 青海互助天佑德青稞酒股份有限公司 , 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： G01N21/64 , C12Q1/02 , C12N5/10 , C12N15/867 , C12N15/62
摘要： 本申请用于食品领域，公开了一种评价酒体微量成分对细胞自噬水平影响程度的方法，包括以下步骤：步骤一、配制稳定表达GFP‑RFP‑LC3蛋白的人肝细胞(LO2)单细胞悬液；步骤二、将1.5×104cell/mL的该LO2细胞接种于6孔板中盖玻片培养24h至贴壁；步骤三、加入2mL含80μL纯酒精或含不同酒体微量成分酒样的细胞培养，37℃,5％CO2条件培养24h。步骤四、4％多聚甲醛中固定15min。步骤五、PBS清洗玻片晾干后滴加含DAPI的防淬灭剂，爬满细胞的一面置于防淬灭剂上。步骤六、激光共聚焦显微镜观察红绿荧光，根据不同荧光判断酒体微量成分对细胞自噬的影响。本申请通过上述观察不同荧光能够快速评价酒体中微量成分对细胞自噬水平的影响程度。
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公开(公告)号：CN115418322A
公开(公告)日：2022-12-02
申请号：CN202211046538.7
申请日：2022-08-30
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明涉及一种定向选育解脂亚罗酵母（Yarrowia lipolytica）低产酸变异株的方法，应用该方法获得的解脂亚罗酵母CGMCC 25430菌种显示出更低的产酸趋势和赤藓糖醇的产率，可以使菌种的赤藓糖醇的转化率从原始的55%提高到65%以上，具有良好的应用价值。
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公开(公告)号：CN115109832A
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202110299634.1
申请日：2021-03-22
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： C12Q1/32
摘要： 本申请公开了酿造技术领域的一种评价酒体微量成分水平对酒精代谢影响程度的方法，包括以下步骤：步骤一、制备混合液；步骤二、加入10 uL 0.9U ALDH乙醛脱氢酶，在波长340nm条件下测定其吸光值为△A，并测定空白孔的吸光值为△A空白管，然后在35℃孵育5min，并每隔1 min读取1次吸光度值，计算5次平均吸光值为△A测定管，A340=（△A测定管‑△A空白管）；步骤三、乙醛脱氢酶活性定义：一个乙醛脱氢酶的酶活力相当于在35℃下，每分钟内OD340值发生0.001的数量变化，即定义为1个活力单位。计算公式为步骤四、根据上述公式分析微量成分在不同浓度下乙醛脱氢酶活性。本申请能够评价不同酒体中微量成分对饮后酒精代谢的影响程度。
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公开(公告)号：CN118634231A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202410712422.5
申请日：2024-06-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： A61K31/6615 , A61P1/16 , C12G3/055
摘要： 本发明公开了植酸在制备缓解线粒体损伤试剂中的应用。涉及白酒技术领域。本发明发现植酸具有改善线粒体的平均体积、表面积、长度，并降低球形率、降低ROS水平、减少DNA损伤、提高G1期比率、促进细胞内受损线粒体的清除和细胞内代谢物回收等作用。
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公开(公告)号：CN115418322B
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202211046538.7
申请日：2022-08-30
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
摘要： 本发明涉及一种定向选育解脂亚罗酵母Yarrowia lipolytica）低产酸变异株的方法，应用该方法获得的解脂亚罗酵母CGMCC 25430菌种显示出更低的产酸趋势和赤藓糖醇的产率，可以使菌种的赤藓糖醇的转化率从原始的55%提高到65%以上，具有良好的应用价值。
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