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公开(公告)号：CN106805151A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201710082504.6
申请日：2017-02-16
申请人： 山东好当家海洋发展股份有限公司 , 山东省海洋资源与环境研究院
CPC分类号： A23B4/03 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/24
摘要： 本发明涉及一种营养保留型免发干海参的加工方法。其解决现有海参加工易掉皮及营养流失严重、干燥时间长的问题。其是采用鲜活海参为原料，去除内脏和泥沙后在沸水中短时水煮脱盐定型；再经清洗去杂后进行低温隔水煮制熟化；熟化后的海参冷却后采取热风干燥与冷却干燥相联合的梯级干燥，将其加工成干海参。本发明对海参进行短时水煮脱盐定型后采用低温隔水煮制熟化，其操作安全，且避免了海参在沸水中翻动掉皮和营养流失；其对海参采取的热风干燥与冷却干燥相联合的梯级干燥方式，缩短干燥时间，节约生产成本；其加工的干海参直接采用热水浸泡即可方便食用，不需重新泡发。
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公开(公告)号：CN118064531A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202311830456.6
申请日：2023-12-28
摘要： 本发明提出一种高品质海参肽的加工方法，属于生物深加工及提取技术领域；本发明的一种高品质海参肽的加工方法，通过将海参原料清洗除杂、蒸汽爆破、一次风味调控、二次风味调控、提升海参肽纯度、干燥制得多肽含量质量占比大于95%的海参肽粉；此方法制备的海参多肽得率高、纯度高、风味好；使用该海参多肽的制品风味口感好，无需进行风味调节和添加大量的填充物；所得高品质海参肽具有优异的免疫调节活性，并能显著促进免疫细胞的增殖，提高体液免疫功能和单核巨噬细胞吞噬功能，具有良好的潜力和应用前景。
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公开(公告)号：CN115381051A
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202211123840.8
申请日：2022-09-15
摘要： 本发明公开了一种全营养外裹糊鱼类预制菜的加工方法，属于食品加工技术领域。该加工方法主要包括：用鱼头和鱼排制备营养强化粉并将其添加到预裹粉和外裹糊浆液中，对鱼片进行嫩化浸泡、预裹粉、裹浆等工序，其中，制备营养强化粉包括以下步骤：高温高压均质鱼头和鱼排得到鱼骨泥，超声辅助酶解鱼骨泥得到酶解液，高温加热灭酶和灭菌，接种植物乳杆菌并发酵得到发酵液，加还原糖并高温加热得到反应液，真空冷冻干燥即得营养强化粉。本发明通过将菌酶降解和美拉德反应联用，对鱼头和鱼骨进行营养提升，得到了营养全面的营养强化粉；本发明提供的加工方法操作简单，不涉及化学试剂，且所得产品附加值高、营养价值好，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN111891546A
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN202010569562.3
申请日：2020-06-20
申请人： 山东省海洋资源与环境研究院
IPC分类号： B65D25/52 , B65D25/24 , B65D25/20 , B65D25/04 , B65D25/02 , B65D81/20 , B65D85/50 , A01K63/00 , A01K63/04
摘要： 本发明公开了一种多功能海参加工盛放桶，属于盛放桶设备技术领域，包括桶体、桶盖和底座，所述桶体顶部表面铰链连接有桶盖，所述桶体底部表面安装有底座，所述桶盖顶部表面一侧镶嵌连接有排气管，所述桶体内腔底部表面两侧均安装有限位块，所述限位块顶部表面设有取料机构，所述取料机构由立杆、镂空网板和吊环组成，所述立杆底端焊接镂空网板。本发明通过取料机构，可方便工作人员将桶体内的海参取出，以便于后续的加工处理，通过微气泡增氧机可产生数以亿计的微细气泡，并经管道输送至出气嘴中进而能够实现水底水上整体增氧，同时数以亿计的微纳米气泡不断的自压缩爆炸，产生瞬间高温高压，又能起到杀菌消毒功能。
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公开(公告)号：CN105361153A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201510792977.6
申请日：2015-11-18
申请人： 山东省海洋资源与环境研究院
IPC分类号： A23L33/00
摘要： 本发明涉及一种海参糖肽螯合钙的加工方法，包含如下步骤：A.原料处理：海参口器经清洗后，蒸煮，浸泡，然后进行打浆，均质；B.生物酶解：选择多种蛋白酶进行复合分段酶解；C.离心分离：酶解液经连续离心分离后，得到海参糖肽溶液和海参钙沉淀；D.过滤浓缩分级：酶解液经超滤膜截留分级浓缩后，小肽滤过液采用纳滤脱盐；E.有机酸解制备海参钙；G.螯合反应：利用微波辅助促进海参钙与海参多糖多肽的螯合；H. 反应完成后，经离心分离后对沉淀和上清液分别干燥。本发明综合利用了海参加工废弃物，分别制备海参自体钙与自体糖肽后再螯合，一方面有利于同时发挥各自的生物功效，另一方面可同时得到5种具有不同特定生物功能的产品。
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公开(公告)号：CN108323704B
公开(公告)日：2018-09-25
申请号：CN201810527228.4
申请日：2018-05-29
申请人： 山东省海洋资源与环境研究院
摘要： 本发明涉及一种基于海藻多糖的W1/O/W2脂肪替代物的制备方法。W1代表第一水相，W2代表第二水相，O代表油相，以溶解有亲油性乳化剂的植物油作为油相，无机盐溶液作为第一水相，二者第一次乳化得到主乳液；以溶解有卡拉胶的无机盐溶液作为第二水相，与所述主乳液第二次乳化后凝胶，得到W1/O/W2脂肪替代物。有益效果：本发明根据乳化稳定性探究出最合适的内外水相与油相的质量比，采取特殊的分段搅拌的方式促进乳化，运用双乳化技术与卡拉胶的凝胶特性研究出一种固态的W1/O/W2新型脂肪替代物。
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公开(公告)号：CN106497741A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201610842134.7
申请日：2016-09-23
申请人： 山东省海洋资源与环境研究院
摘要： 本发明公布了一种海参不同组织低分子量多肽酒的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：A. 原料处理，B. 生物酶解，C. 离心分离，D. 超滤分级浓缩，E. 纳滤脱盐浓缩，F. 干燥，G. 其他辅料浸提液，H. 以酒基以基液，按一定比例加入多肽浓缩液或多肽粉、其他辅料浸提液，搅拌均匀；I. 陈化，J. 过滤灌装。本发明利用海参体壁和海参加工副产物海参肠、海参生殖腺，分别制备低分子量多肽与酒基勾兑。一方面提高了海参单品的综合利用及高值化，另一方面提高海参酒中有效成分，从而提高海参酒功效作用。
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公开(公告)号：CN111919873A
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN202010569545.X
申请日：2020-06-20
申请人： 山东省海洋资源与环境研究院
摘要： 本发明公开了一种多功能海参加工装置，所述多功能海参加工装置包括一号链板传输带、一号喷头、一号水箱和水泵，所述一号链板传输带上表面通过支架固定安装有一号喷头，所述一号链板传输带底部活动安装有一号水箱，所述一号水箱内腔固定安装有水泵，所述一号链板传输带一端固定安装有筛选筒，所述筛选筒表面的筛孔依次增大，所述筛选筒底部固定安装有下料槽，且下料槽共设置有三组，所述一号链板传输带另一端固定设置有二号链板传输带，所述二号链板传输带底部一端活动设置有二号水箱。本发明在使用过程中可对海参进行分级的筛选，且对海参表面的污物清洁更加的干净，同时清洁后，可减少海参表面清洗液的残留，使用更加的便捷。
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公开(公告)号：CN108387648B
公开(公告)日：2018-09-25
申请号：CN201810721166.0
申请日：2018-07-04
申请人： 山东省海洋资源与环境研究院
摘要： 本发明涉及一种快速鉴定盐渍海参品质及产地的方法。所述方法包括如下步骤：采用FlavourSpec®气相色谱‑离子迁移联用仪检测，建立不同产地盐渍海参挥发性有机物数据库；采用FlavourSpec®气相色谱‑离子迁移联用仪检测，建立不同存储时间下盐渍海参挥发性有机物数据库；对待测盐渍海参采用FlavourSpec®气相色谱‑离子迁移联用仪检测挥发性有机物，并与建立的数据库进行比对，确定待测盐渍海参的产地及品质。有益效果：该方法通过检测盐渍海参样品在存储过程中挥发性有机物质的变化，实现对盐渍海参的产地和存储时间的快速判定，检测速度快，准确度高，样品无需前处理。
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公开(公告)号：CN104293872A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410534650.4
申请日：2014-10-13
申请人： 山东省海洋资源与环境研究院
CPC分类号： Y02P20/544
摘要： 本发明涉及一种多肽的加工方法，具体涉及以鱼皮为原料进行多种胶原多肽制备的方法。它包括如下步骤：以解冻后鱼皮或新鲜鱼皮为原料，经高温蒸煮熟化后，加入水进行湿法打浆；选择适量的酶进行分段酶解；酶解完成后，灭酶；离心去杂，得到粗胶原多肽酶解液；分别采用超滤膜包进行分段截留，以得到不同截留分子量的胶原多肽液；将不同截留分子量的胶原多肽液冻结，然后分别进行真空冷冻干燥；最后再分别对多肽干品进行超临界CO2萃取脱腥脱臭脱色。本发明整个工艺流程的食品安全性有保证，安全高效，能够提高效率保证品质，可操作性强，整个工艺过程简单合理，安全性高，可操作性强，产品得率高品质好。
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