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公开(公告)号：CN114304654A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111480599.X
申请日：2021-12-06
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市洲星食品有限公司
摘要： 本发明属于农产品精深加工技术领域，公开了一种不溶性膳食纤维及其制备方法与应用。本发明首次公开了一种不溶性膳食纤维素的制备方法，通过采用枯草芽孢杆菌发酵、超声波辅助复合酶解、超高压辅助提取等绿色提取技术，对于高淀粉、高蛋白含量的果渣原料，可实现不使用任何酸碱化学试剂，绿色友好型提取有利于保护环境，并可显著提高果渣不溶性膳食纤维的得率、持水力、溶胀力、NO2‑吸附能力和胆固醇吸附能力。得到的不溶性膳食纤维可用于制备食品、药品和保健品。
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公开(公告)号：CN114158672A
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN202111297833.5
申请日：2021-11-04
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市洲星食品有限公司
IPC分类号： A23L3/3508
摘要： 本发明涉及食品保质领域，尤其是涉及一种食品防腐剂以及其在马蹄糕保鲜中的应用。本发明中的食品防腐剂由双乙酸和丙酸钙钠组成，避免了脱氢乙酸钠的使用，减少了食品防腐剂的种类，优化了马蹄糕的制备工艺。其中，双乙酸钠和丙酸钙的质量份数比为(1～7)：(1～6)，优选的质量份数比为(1～6)：(1～4.5)，且在待用浆中，食品防腐剂与水和马蹄粉总质量的质量份数比为(0.02～0.7)：1。本发明中的食品防腐剂对马蹄糕中的微生物的生长具有较好的抑制作用，将马蹄糕在常温中的保质期延长到15天以上，并且保证了口感和色泽，可以避免造成资源浪费，有利于马蹄糕的规模化推广销售。
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公开(公告)号：CN113040377A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110335154.6
申请日：2021-03-29
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于营养代餐粉的技术领域，具体涉及一种紫薯营养代餐粉及其制备工艺。所述紫薯营养代餐粉的组分包括紫薯全粉、桑葚粉、营养复合粉以及其它食品添加剂；所述紫薯全粉与桑葚粉的使用量比例为（1~3）：（1~3）；所述营养复合粉包括山楂、荞麦粉、山药粉、大豆磷脂、黑米、小麦麸、燕麦粉、红豆粉的一种或以上；所述食品添加剂包括木糖醇、瓜尔豆胶、甜菊糖苷的一种或以上；采用微波处理所得到紫薯全粉、桑葚粉以及营养复合粉形成营养代餐粉，具有含量较高的抗性淀粉，将其应用于食用餐粉有助于人体肠道环境的平衡，能够促进降血糖、维持人体血糖水平的稳定，适用于广大人群。
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公开(公告)号：CN111955584A
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN202010784373.8
申请日：2020-08-06
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
摘要： 本发明公开了一种果脯蜜饯生产中糖液的回收工艺，具有以下步骤：(1)将待处理的糖液过滤去除悬浮物后，加入复合酶充分反应；（2）将步骤(1)的糖液中加入柠檬酸，调解糖液pH；（3）加入无水乙醇溶液，充分搅拌后静置；（4）将静置后的糖液过滤后进行加热；（5）将加热后的糖液中加入活性炭，充分混匀后过滤，（6）将步骤（5）中糖液通过离子交换柱，得到回收糖液。相较于现有技术，本发明方案能在合理成本范围内把糖液进行回收，从而可以反复使用。从而达到充分利用原料资源的目的，显得具有十分种重要的意义。
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公开(公告)号：CN111184192A
公开(公告)日：2020-05-22
申请号：CN202010069907.9
申请日：2020-01-21
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明提供了一种龙眼食品及加工方法，龙眼食品包含：龙眼肉50～60％、益智仁10～20％、酸枣仁10～20％、桑叶10～20％、糙米3～10％、陈皮2％～5％，以质量比计(W/W)；具体加工步骤为：①将酸枣仁、桑叶进行热水浸提；②将经过步骤①处理后的浸提液过滤后加入龙眼肉、益智仁一起熬煮；③将经过步骤②处理后的混合物熬煮至腔体内水沸腾时加入已粉碎的糙米、陈皮继续熬煮至物料呈粘稠的膏状；④将经过步骤③处理后的混合物挤压成型后烘干、冷却、包装。同时还提供了一种龙眼食品的加工装置。所述装置结构简单，具备加热、浓缩功能，同时物料在加热过程中不粘壁并能实现充分混合。
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公开(公告)号：CN110897118A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201911239955.1
申请日：2019-12-06
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明涉及一种果蔬微胶囊粉和果蔬微胶囊马铃薯粉及制备方法，属于果蔬深加工技术领域。对水果进行打浆，变性淀粉包埋，冷冻干燥，后续对马铃薯进行清洗、去皮，蒸熟，磨浆，胶体磨，热泵干燥，打粉，最后将果蔬微胶囊粉和马铃薯粉搅拌混合。本发明采用微胶囊技术，极大地保护了果蔬的营养成分和特征风味，果蔬汁与马铃薯复配可给人体提供多种营养和膳食纤维，同时减少脂肪摄入，提供适当能量，是都市人群的适宜早餐。本发明所述果蔬微胶囊马铃薯粉不但保持有果蔬本身的香气和细腻的口感，而且富含膳食纤维、维生素、矿物质以及花色苷、β-胡萝卜素等活性成分，色泽鲜亮，具有较高的营养价值。
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公开(公告)号：CN108669276A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810200485.7
申请日：2018-03-12
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明提供了一种休闲水果制品的制作方法，其包括以下步骤：(1)准备鲜果，配制混合糖液；(2)将鲜果浸入常温混合糖液中，加入谷氨酰胺转胺酶进行酶处理；(3)将酶处理后的鲜果进行渗糖处理，对糖液进行调整；(4)取出鲜果进行干燥即得到成品凉果。该方法以杨梅、桑椹等鲜浆果为原料，富含花青素、多酚、维生素等营养成分，制备过程中加入复合氨基酸粉，提高蛋白质含量，再应用谷氨酰胺转胺酶处理，改善食品的风味、口感、质地，同时可以防止浆果组织质构软烂，且没有传统工艺中的盐腌、晒胚和脱盐工艺，解决传统工艺存在的盐水污染问题，缩短了生产周期。
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公开(公告)号：CN105638244A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201610037980.1
申请日：2016-01-21
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要： 本发明提供了一种蚕虫草的培育方法，(1)取蛹虫草菌丝接种于添加4%~8%全蚕粉的液体培养基中，定向培养得到蛹虫草菌液；(2)在蛹虫草菌液中加入无菌包埋液，搅拌均匀后25℃恒温静置，制得蛹虫草包埋菌液；(3)无菌条件下将包埋菌液注入经灭菌处理的家蚕腹部，接种量为0.2mL～0.25mL，接种后放入8℃、湿度50%的无菌环境下培养直至蚕体自然僵化变硬；(4)将僵化变硬的蚕体头朝上竖直埋入装有细沙的玻璃瓶中，露出蚕体头部，于模拟的自然温差变化的环境下培养15天左右，蚕体头部子实体原基分化形成后，继续培养子实体长度4cm~5cm，取出蚕虫草，干燥得到成品。本发明实现蚕虫草的高效培养，生产过程简单，蚕成活率高，出草快且稳定性高，虫体饱满。
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公开(公告)号：CN118697070A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202411014742.X
申请日：2024-07-26
IPC分类号： A23N12/08
摘要： 本发明公开了一种可快速干燥果蔬的果蔬干燥机，包括安装框架，所述安装框架内部设置有果蔬输送组件，所述果蔬输送组件用于对果蔬进行输送，所述安装框架顶部固定设置有U形安装罩，所述U形安装罩上侧壁固定设置有阻挡帘，所述U形安装罩上侧壁固定设置有红外线加热灯。通过吸水组件将附着在果蔬切片表面的水珠吸附，且通过将吸水棉和干燥的吸水棉位置进行调换，可以持续对果蔬表面的水珠进行吸附，吸水的避免了水珠需要吸收更多的热量才能升温。这可能会影响干燥速度，避免了珠在果蔬表面的分布不均匀可能会导致干燥过程的不一致性，且避免了水珠的蒸发可能会导致表面结皮或其他品质问题。
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公开(公告)号：CN113603810B
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN202110870096.7
申请日：2021-07-30
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
IPC分类号： C08B37/06
摘要： 本发明属于农产品精深加工技术领域，具体涉及一种果皮果胶及其制备方法与应用。该制备方法包括如下步骤：(1)将果皮与水混合，得到混合物，加有机酸调节混合物的pH至1.5～3，进行第一次超高压处理；(2)将第一次超高压处理后的混合物在80～100℃下混合处理50～80min，进行第二次超高压处理；(3)将第二次超高压处理后的混合物进行固液分离，得到的液体为果胶溶液；步骤(1)中所述第一次超高压处理的条件为0～350Mpa下处理0～10min；步骤(2)中所述第二次超高压处理的条件为350～500Mpa下处理8～15min。该方法可以提升果胶得率、果胶甲酯化度和果胶乙酰化度。
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