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公开(公告)号:CN103983665A
公开(公告)日:2014-08-13
申请号:CN201410131505.1
申请日:2014-04-02
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC分类号: G01N25/62
摘要: 本发明公开了一种快速判断果蔬产品干燥程度的方法,本发明方法只需将果蔬原料置于干燥室内干燥,通过测定干燥室内的湿度和样品水分含量,绘制干燥室内的湿度变化和样品水分含量变化的拟合曲线,获取相应的函数关系式,在进行下批同种果蔬样品干燥时,根据函数关系式,计算出果蔬干燥到目标水含量时所对应的干燥室湿度,然后只需监测干燥室湿度达到目标值时,即可完成果蔬的干燥。本发明方法可快速简便掌控果蔬的干燥过程,准确获得含目标含水量的干燥果蔬,具有一劳永逸的效果,省时、省工,大大减少了材料、试剂、人力的消耗,为小型果蔬干燥产品生产企业节省成本,提高效益。
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公开(公告)号:CN103315202B
公开(公告)日:2014-06-11
申请号:CN201310278816.6
申请日:2013-07-04
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC分类号: A23L1/064
摘要: 本发明公开一种超细粉碎桑果酱,由以下重量份数的各组分配制而成:桑果920~990份,桔/橙皮30~60份或桔/橙皮粉5~15份,奶粉10~20份,同时,含有4~20μ/L果胶甲酯酶。本发明还公开了上述超细粉碎桑果酱的制备方法,步骤包括:桑果的挑选和清洗,超细粉碎,配料,低温真空浓缩,灌装、封口,杀菌。本发明对新鲜桑果进行超细粉碎,采用纯天然原料桔/橙皮代替食品添加剂,并添加奶粉和果胶甲酯酶,使得产品具备成分天然、糖度低、营养高、风味浓郁,口感细腻等特点,克服了一般果酱糖度高、出品率低、营养低等不足。
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公开(公告)号:CN103815497A
公开(公告)日:2014-05-28
申请号:CN201410052632.2
申请日:2014-02-17
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要: 本发明公开了一种无苦味型茶枝柑果汁及其制备方法,其制备方法为:茶枝柑果瓣经酸碱法去茎络、瓤衣等,再将桔瓤和桔籽进行分离,获得的桔瓤经榨汁、均质、灭菌处理后即可获得无苦味的茶枝柑果汁。本发明方法简单易行,使用的仪器设备易得,成本低,可实现大规模生产,具有较强的推广性。本发明制备的茶枝柑果汁无苦味,风味接近优质橙汁产品,并且获得的桔瓤也可以用于开发粒粒橙产品。
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公开(公告)号:CN103704325A
公开(公告)日:2014-04-09
申请号:CN201310657675.9
申请日:2013-12-09
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要: 本发明公开一种水果粒的制备方法。本发明方法先清洗干净的水果切成果粒,果粒先经超声渗透后浸渍于酶液中,再加入绿色杀菌剂,最后再经高压杀菌机高压灭菌,可获得延长货架期且保持良好口感的果粒产品。本发明有效结合超声和高压渗透、绿色杀菌剂和高压双重杀菌,与传统处理技术相比,本发明制备的果粒色泽与营养的保持更好,果粒制品品质更佳,解决了果粒软化、硬度欠佳、果肉剥落等问题,也便于产品的运输和贮藏;本发明方法可缩短果粒加工时间,延长果粒的货架期。
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公开(公告)号:CN104489535B
公开(公告)日:2017-10-31
申请号:CN201410711429.1
申请日:2014-12-01
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要: 本发明公开了一种降粘果胚的复合干燥的制备方法,复合干燥的主要过程为:将水果或去壳去核脉冲真空微波干燥结合热风干燥,得水分适中的果胚,然后果胚复水渗透干燥,得降粘果胚;其特征是脉冲微波真空干燥阶段采用间歇干燥,果胚传质快速传热均一,缩短了干燥时间;后阶段渗透干燥的水果胚有较好的机械加工性能,对于大宗荔枝、龙眼等热带亚热带水果传统干燥果胚的降低粘度,机械分切成粒的需求,采用复合干燥实现。果粒广泛添加于果糕、天然健康休闲食品中,且大量果胚可机械加工,节省了人工。
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公开(公告)号:CN103954734B
公开(公告)日:2015-08-26
申请号:CN201410145646.9
申请日:2014-04-08
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC分类号: G01N33/02
摘要: 本发明公开了一种适宜果汁加工的荔枝品质的测定和评价方法。该方法只需测定待测荔枝去渣后汁液的Vc含量(mg/L)、可溶性固形物(TSS)质量百分含量、色差L绝对值和出汁率;将测定值代入公式Y=-3.712+0.006×Vc含量+0.099×TSS含量+0.005×L值+0.01×出汁率;若Y≥-0.87则该待测荔枝适宜加工成果汁;若-0.87>Y>-1.20则基本适宜加工成果汁;若Y≤-1.20则不适宜加工成果汁。本发明利用科学方法对荔枝果汁加工进行研究,建立了评价方法,有利于确定适宜果汁加工的荔枝专用品种,促进农产品加工业的健康快速发展,也可为荔枝育种、原料基地建立、农民种植结构调整提供重要依据。
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公开(公告)号:CN103315347B
公开(公告)日:2015-06-03
申请号:CN201310278854.1
申请日:2013-07-04
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要: 本发明公开一种桑果功能运动饮料,由以下重量份数的各组分配制而成:桑果汁10000~30000份,红花提取液1000~5000份,麦芽糊精1000~4000份,蔗糖或果葡糖浆
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公开(公告)号:CN103954734A
公开(公告)日:2014-07-30
申请号:CN201410145646.9
申请日:2014-04-08
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC分类号: G01N33/02
摘要: 本发明公开了一种适宜果汁加工的荔枝品质的测定和评价方法。该方法只需测定待测荔枝去渣后汁液的Vc含量(mg/L)、可溶性固形物(TSS)质量百分含量、色差L绝对值和出汁率;将测定值代入公式Y=-3.712+0.006×Vc含量+0.099×TSS含量+0.005×L值+0.01×出汁率;若Y≥-0.87则该待测荔枝适宜加工成果汁;若-0.87>Y>-1.20则基本适宜加工成果汁;若Y≤-1.20则不适宜加工成果汁。本发明利用科学方法对荔枝果汁加工进行研究,建立了评价方法,有利于确定适宜果汁加工的荔枝专用品种,促进农产品加工业的健康快速发展,也可为荔枝育种、原料基地建立、农民种植结构调整提供重要依据。
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公开(公告)号:CN103315347A
公开(公告)日:2013-09-25
申请号:CN201310278854.1
申请日:2013-07-04
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要: 本发明公开一种桑果功能运动饮料,由以下重量份数的各组分配制而成:桑果汁10000~30000份,红花提取液1000~5000份,麦芽糊精1000~4000份,蔗糖或果葡糖浆
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公开(公告)号:CN103315202A
公开(公告)日:2013-09-25
申请号:CN201310278816.6
申请日:2013-07-04
申请人: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC分类号: A23L1/064
摘要: 本发明公开一种超细粉碎桑果酱,由以下重量份数的各组分配制而成:桑果920~990份,桔/橙皮30~60份或桔/橙皮粉5~15份,奶粉10~20份,同时,含有4~20μ/L果胶甲酯酶。本发明还公开了上述超细粉碎桑果酱的制备方法,步骤包括:桑果的挑选和清洗,超细粉碎,配料,低温真空浓缩,灌装、封口,杀菌。本发明对新鲜桑果进行超细粉碎,采用纯天然原料桔/橙皮代替食品添加剂,并添加奶粉和果胶甲酯酶,使得产品具备成分天然、糖度低、营养高、风味浓郁,口感细腻等特点,克服了一般果酱糖度高、出品率低、营养低等不足。
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