-
公开(公告)号:CN102952663B
公开(公告)日:2014-04-09
申请号:CN201210409328.X
申请日:2012-10-24
摘要: 本发明公开了一种发酵发芽糙米乳饮料的制备方法,包括以下步骤:1、将蒸好的发芽糙米饭中拌入酒曲,然后将酒缸置于培养箱中27~30oC下进行发酵6-8天;2、往含有发酵好的米酒及酒糟的酒缸中加水后打浆,过胶体磨2-3次;3、步骤2中浆液添加α-淀粉酶,糖化酶进行酶解;4、往步骤3制得的酶解液中加水至固形物的浓度为10-20%,加入添加剂调配成饮料。本发明将传统发酵技术与现代生物技术相结合,丰富了大米深加工的技术手段,既提高了酿酒中的副产物酒糟的利用率,使企业走上清洁生产的道路,也为社会增加了经济效益。
-
公开(公告)号:CN102266000B
公开(公告)日:2013-07-03
申请号:CN201110222206.5
申请日:2011-08-04
IPC分类号: A23L1/09
摘要: 本发明公开了一种低脂月饼馅料,含有以下重量份的原料:白砂糖70-90莲子粉90-110植物油35-40油脂替代品10-15面粉5-15水90-115。本发明利用与油脂有相似口感和性质但热量较低的油脂替代品来部分取代月饼馅料中的植物油,降低了月饼馅料中的油脂含量和热量,有利于人们的健康,符合目前健康食品发展的潮流,具有广阔的市场前景。
-
公开(公告)号:CN102866236A
公开(公告)日:2013-01-09
申请号:CN201210317351.6
申请日:2012-08-31
IPC分类号: G01N33/10
摘要: 本发明公开一种快速鉴别米粉丝质构品质的方法,包括以下步骤:(1)取若干不同质量的米粉丝煮透后用质构仪进行物性测定获取米粉丝物性参数,按照物性划分为不同等级,根据所得的物性参数进行分析,建立米粉丝质构品质等级标准数据库;(2)取待测米粉丝用质构仪测定该米粉丝的物性参数,与米粉丝质构品质等级标准数据库中的物性参数进行一一比对,获得匹配结果,得出米粉丝的质构品质等级鉴别结论。该方法快捷方便,鉴别结果客观可靠。
-
公开(公告)号:CN102860560A
公开(公告)日:2013-01-09
申请号:CN201210333125.7
申请日:2012-09-10
摘要: 本发明公开了一种具有抗氧化作用的荔枝颗粒冲剂及制备方法,将荔枝干果肉进行酶解提取,得到荔枝浸膏;然后按重量百分比为荔枝浸膏10~20%;麦芽糊精8~18%;蔗糖粉65~75%混合均匀,经过湿法造粒、干燥,即得到荔枝颗粒冲剂。本发明以荔枝干果肉为原料制备荔枝浸膏,加工荔枝颗粒冲剂,不受季节限制,使得产品可以常年生产,解决了传统荔枝加工以新鲜荔枝为原料、依赖季节的问题。采用双酶水解工艺,大幅度提高了荔枝干可溶性固形物提取率,进而提高了荔枝原料利用率,降低了生产成本。
-
公开(公告)号:CN102860476A
公开(公告)日:2013-01-09
申请号:CN201210335297.8
申请日:2012-09-11
摘要: 本发明公开了一种荔枝速溶粉及制备方法,通过在荔枝汁添加酪蛋白酸钠并混匀,并真空浓缩至可溶性固形物含量为10~50%后,喷雾干燥而成。本发明采用酪蛋白酸钠作为助干剂进行喷雾干燥,其用量约为麦芽糊精作为助干剂时的4%,而产品得率却更高。本发明方法制备的荔枝速溶粉可直接饮用,或与一种或多种药学上可接受的载体配制成颗粒、散剂、片剂、胶囊或饮料等。
-
公开(公告)号:CN102860359A
公开(公告)日:2013-01-09
申请号:CN201210333136.5
申请日:2012-09-10
IPC分类号: A23C11/10
摘要: 本发明公开了一种黑色谷物乳稳态化制备方法,其使用含有以下重量组份的原料制成:黑维膨化粉3-8,黑芝麻3-8,白砂糖3-8,乳化稳定剂0.1-0.2,水80-90。本发明的黑色谷物乳稳态化制备方法操作简单,用该方法制得的谷物乳稳定性较好,经高温灭菌并长时间放置后不会出现沉淀、分层、析水等不良现象,产品的品质较好。
-
公开(公告)号:CN102050882A
公开(公告)日:2011-05-11
申请号:CN201010603659.8
申请日:2010-12-24
摘要: 本发明公开了一种龙眼蛋白多糖,其通过如下方法制备获得:选取龙眼果肉水提物,将龙眼果肉水提物经D301-F阴离子交换树脂除去大部分蛋白质和色素得龙眼粗多糖;将龙眼粗多糖经DEAE-52纤维素离子交换层析柱分离纯化后洗脱;收集龙眼蛋白多糖洗脱液透析、浓缩和真空冷冻干燥得龙眼蛋白多糖粉末。还公开了上述龙眼蛋白多糖的制备方法及其应用,该龙眼蛋白多糖得率和纯度高,可将龙眼产品深加工应用。
-
公开(公告)号:CN102860465B
公开(公告)日:2013-11-27
申请号:CN201210319181.5
申请日:2012-09-03
摘要: 本发明公开了一种鲜湿荞麦米粉及制作方法,将早籼米粉和荞麦粉按重量百分含量早籼米粉70~95%,荞麦粉5~30%的比例倒入混料机,按早籼米粉与荞麦粉总重量5-10%的比例加入增韧剂,搅拌均匀;再加饮用水搅拌均匀后,放入米粉机挤出米粉丝即得。本发明鲜湿荞麦米粉其加工简单,食用方便,营养、健康、安全,加工的荞麦米粉丝口感爽滑、劲道;具有荞麦的清香,并富含荞麦的多种营养成分,可调节人体免疫力,维护营养平衡,适合各类人群的食用。
-
公开(公告)号:CN102070724B
公开(公告)日:2012-04-18
申请号:CN201010603686.5
申请日:2010-12-24
IPC分类号: C08B37/00
摘要: 本发明公开了一种龙眼多糖级分的分离方法,含以下步骤:(1)选取龙眼果肉水提取物,将龙眼果肉水提取物经D301-F阴离子交换树脂除去大部分蛋白质和色素得到龙眼粗多糖;(2)将龙眼粗多糖采用DEAE-52纤维素离子交换层析柱分离纯化,以去离子水洗脱,收集龙眼多糖洗脱液,浓缩和真空冷冻干燥得中性龙眼多糖粉末;(3)将中性龙眼多糖经SephadexG-100凝胶渗透层析柱,以去离子水洗脱,收集不同龙眼多糖级分洗脱液,浓缩和真空冷冻干燥得中性龙眼多糖级分。采用该方法可分离制得中性的多糖单一组分。
-
公开(公告)号:CN102940039B
公开(公告)日:2014-06-25
申请号:CN201210411501.X
申请日:2012-10-25
IPC分类号: A23C9/133
摘要: 本发明公开了一种龙眼乳酸菌发酵饮料的制作方法,包括1、取新鲜龙眼肉打成果浆,并加入脱脂乳,作为发酵用原料;2、另取龙眼肉果浆、脱脂乳、水按不同质量百分比混合制备四份培养基,将乳酸菌种依次从低浓度往高浓度的龙眼果浆培养基中接种驯化,得具有良好发酵能力的乳酸菌种;3、将步骤2中驯化好的乳酸菌种,接入到步骤1所制得的龙眼果浆中进行发酵;4、往步骤3所制得的发酵品中加入添加剂进行调配、磨浆、高压均质处理;再灌装和封口。本发明丰富了我国保健饮料的种类,符合功能食品发展的潮流,提高了龙眼的利用率和附加值,对推动龙眼产业的健康持续发展具有重要意义。
-
-
-
-
-
-
-
-
-