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公开(公告)号：CN118743452A
公开(公告)日：2024-10-08
申请号：CN202411060105.6
申请日：2024-08-05
申请人： 广州昊道食品有限公司
IPC分类号： A23L27/00 , A23L29/219 , A23L29/238 , A23L29/262 , A23L29/20 , A23L29/256 , A21D13/32
摘要： 本发明提供了一种蛋奶风味的半固态复合调味料及其制备方法和应用，所述调味料由包括以下重量份的原料制备而成：水115‑130份，白砂糖70‑75份，大豆油60‑65份，全脂奶粉12‑14份，羟丙基二淀粉磷酸酯10.5‑12份，低聚麦芽糖5‑7份，乳清蛋白粉4‑6份，玉米淀粉1‑2份，刺槐豆胶0.2‑0.3份，微晶纤维素0.8‑1.0份，卡拉胶0.1‑0.15份，单，双甘油脂肪酸酯0.05‑0.07份，盐0.1‑0.20份，柠檬酸0.2‑0.3份，β‑胡萝卜素0.07‑0.1份。本发明通过配方和制备方法的优化，可以使半固态复合调味料的体系更稳定，且有效提高其在应用中的耐烘烤性和抗冻性，在冷冻后不会出现水油分离的现象，非常适用于烘焙领域的冷冻成品或冷冻半成品制作。
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公开(公告)号：CN118680275A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410867147.4
申请日：2024-06-28
申请人： 广州昊道食品有限公司
摘要： 本发明提供了一种咸蛋黄风味的半固态复合调味料及其制备方法和应用，所述调味料由以下重量份的原料制备获得：水110‑130份，麦芽糖醇液26‑30份，咸蛋黄18‑22份，羟丙基二淀粉磷酸酯13‑17份，大豆油10‑14份，海藻糖11‑13份，脱脂乳粉8‑11份，乳清粉8‑10份，葡萄糖8‑10份，熟脱皮绿豆14‑16份，低聚麦芽糖4‑7份，黄油6‑8份，盐1.5‑2.5份，玉米淀粉2‑3份，白砂糖1.4‑1.8份，乳清蛋白粉0.4‑0.7份，刺槐豆胶0.4‑0.6份，卡拉胶0.3‑0.5份，辛烯基琥珀酸淀粉钠1‑2份，白兰地1.3‑1.6份，酵母抽提物0.08‑0.1份，磷酸氢二钾0.01‑0.03份，柠檬酸0.2‑0.3份，山梨酸钾0.2‑0.25份，β‑胡萝卜素0.002‑0.003份，栀子黄0.02‑0.03份，56°白酒1.2‑1.4份，微晶纤维素1.7‑2份，咸蛋黄香精0.7‑0.9份。本发明可以有效改善调味料蛋白质析出、水油分离、酱料变干、断条等问题，提高调味料的品质。
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公开(公告)号：CN118177358A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410506482.1
申请日：2024-04-25
申请人： 广州昊道食品有限公司
摘要： 本发明提供了一种用于肉松小贝的沙拉酱及其制备方法，所述沙拉酱包括以下重量份的原料：大豆油200‑230份、白砂糖50‑80份、水40‑55份、蛋黄液15‑25份、酸性调味液6‑9份、山梨糖醇液30‑35份、乙酰化双淀粉己二酸酯1‑2份、食盐2‑4份、甘油15‑25份、黄原胶0.2‑0.6份、乳酸0.1‑0.4份、山梨酸钾0.1‑0.3份、乙二胺四乙酸二钠0.01‑0.03份、呈味核苷酸二钠0.01‑0.06份、谷氨酸钠0.1‑0.6份、芥末油0.01‑0.03份。所述沙拉酱非常适用于制备含肉松的蛋糕产品。本发明通过配方以及制备方法的优化，可以有效降低沙拉酱水分活度低，同时保证酱体流动性，可使蛋糕中肉松保持酥脆口感的时间长达24小时，从根本上解决现有沙拉酱无法保持肉松酥脆度的问题。此外，其稠度较稀，易于涂抹，方便操作。
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公开(公告)号：CN116812261A
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202311043588.4
申请日：2023-08-18
申请人： 广州昊道食品有限公司
摘要： 本发明公开一种酱类食品生产分装设备，包括分离组件，其特征在于：所述分离组件包括对称的方杆，对称的所述方杆分别固定连接空心圆杆，对称的所述空心圆杆内分别设置有圆杆，对称的所述圆杆及对称的所述空心圆杆分别固定连接滑槽；对称的所述滑槽分别固定连接电机，对称的所述电机的输出轴分别穿过对应的所述滑槽的一端固定连接螺杆的一端，对称的所述螺杆的另一端分别轴承连接对应的所述滑槽的另一端。本发明涉及酱料灌装技术领域，具体地讲，涉及一种酱类食品生产分装设备。本发明要解决的技术问题是提供一种酱类食品生产分装设备，方便酱类灌装。
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公开(公告)号：CN117160279A
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN202311224567.2
申请日：2023-09-21
申请人： 广州昊道食品有限公司
IPC分类号： B01F27/27 , B01F23/41 , B01F23/43 , B01F35/22 , B01F35/10 , B01F35/11 , B01F35/12 , B01F101/06
摘要： 本发明公开了一种制备沙拉酱用卧式高速剪切乳化均质机及其制备工艺，涉及食品加工技术领域，一种制备沙拉酱用卧式高速剪切乳化均质机，用于将沙拉酱的各种原料的乳化混合，包括底座，底座的顶部设置有电机和乳化仓，乳化仓的内部设置有对沙拉酱原料进行剪切乳化的转子控制机构，乳化仓的内部设置有能够滑动便于涮洗的定子控制机构，电机的输出端设置有控制转子控制机构和定子控制机构移动实现不同剪切乳化效果的控制机构，通过设有转子控制机构，使得机器能够在容纳多个型号剪切盘组的同时，实现对转子盘的逐层控制，实现更加精确和可控的乳化，使机器在处理不同预处理程度的原料时，能够灵活选择可旋转的转子盘的数量。
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公开(公告)号：CN118452443A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410684104.2
申请日：2024-05-30
申请人： 广州昊道食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种高含水低含油沙拉酱及其制备方法，包括以下重量份的原料：大豆油80‑90份、白砂糖35‑45份、葡萄糖粉10‑16份、水200‑230份、鸡蛋黄8‑10份、酸性调味液7‑10份、山梨糖醇液9‑13份、乙酰化双淀粉己二酸酯16‑20份、食用盐1.3‑1.8份、黄原胶0.6‑0.8份、瓜尔胶0.3‑0.6份、乳酸0.2‑0.25份、山梨酸钾0.1‑03份、乙二胺四乙酸二钠0.01‑0.03份、呈味核苷酸二钠0.02‑0.06份、谷氨酸钠0.1‑0.18份、磷酸0.06‑0.09份、β‑胡萝卜素0.024‑0.028份。本发明还提供了一种制备该沙拉酱的方法，使得沙拉酱属于高含水低含油的沙拉酱，不仅使成本大幅度降低，还耐烘烤、酸感低，并且保质期长。
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公开(公告)号：CN220792050U
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202322228568.6
申请日：2023-08-18
申请人： 广州昊道食品有限公司
IPC分类号： F16J15/324 , F16N39/02
摘要： 本实用新型涉及均质机密封组件领域，具体涉及一种防高温的均质机密封组件，包括：密封轴筒组件；所述密封轴筒组件包括有外固定轴筒、转动内轴筒和固定外轴筒；防高温降温机构；所述防高温降温机构安装在密封轴筒组件上，并用于密封轴筒组件中转动内轴筒和固定外轴筒的冷却散热。本实用新型，固定外轴筒转动产升的热量经过防高温降温机构进行降温，防止密封轴筒组件、侧密封垫过热而导致其变形的问题，冷油箱内部的冷却润滑油液抽进外固定轴筒内部，并循环经过导热翅片，并经过冷却润滑油液为固定外轴筒进行接触导热散热，并热量经过冷却润滑油液传递至导热翅片，并经过循环管排进冷油箱内部，经过半导体制冷器加快冷却润滑油液的循环冷却处理。
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公开(公告)号：CN220696853U
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202322228573.7
申请日：2023-08-18
申请人： 广州昊道食品有限公司
IPC分类号： B02C2/00 , B02C23/00 , B08B17/04 , F16F15/067
摘要： 本实用新型公开了一种便于使用的胶体磨，包括底座，所述底座内设置腔体，腔体内壁转动连接转轴，转轴外表面对称安装伞齿轮一，底座上端对称安装凹槽杆，凹槽杆内设置螺纹杆，且螺纹杆下端穿过凹槽杆和腔体上端，螺纹杆下端安装伞齿轮二，且伞齿轮二和伞齿轮一啮合，螺纹杆外表面套设螺纹套，且螺纹套位于凹槽杆内，两个螺纹套之间安装空心板，空心板内部滑动连接滑动板，滑动板上端安装方形板。本实用新型螺纹套带动机体升降，调节加料斗的高度，使出料口升到合适的高度，使大容量的装载桶能放到出料口下方，使其一次性能装大量的排出料，提高工作效率。
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